Пирожное-безе с лимонным джемом

**josephine** » Ср авг 15, 2012 1:03 pm

Что нужно:
125г муки
125г сахара
350г лимонного джема
4 яйца
2 ст.л.крахмала
1 ст.л.ванильного сахара
20г кокосовой стружки
1 ч.л.разрыхлителя
1 ст.л.рома

Для безе:
5 белков
200г сахара
20г кокосовой стружки

Что делать:
1.Нагреть духовку до 200 градусов.Яйца взбить с ванильным и обычным сахаром.Подмешать просеянную муку с разрыхлителем и крахмалом.Еще раз взбить.Добавить стружку,перемешать.
2.Выложить тесто в выстланную бумагой для впекания прямоугольную форму и выпекать 30мин.Дать остыть.Духовку уменьшить до 100 градусов.
3.Горизонтально разрезать бисквит на три коржа.Смешать ром с 1ч.л.сахара и 2 ст.л.воды.Пропитать коржи.Смазать джемом два коржа.Сложить все три коржа.
4.В миске взбить белки миксером,сначала медленно,потом,когда смесь начнет пузыриться,постепенно увеличить скорость.Взбивать до плотных "пиков".Это значит,что,когда вы поднимаете венчик миксера,за ним тянуться"пики" из белков.Продолжая взбивать,постепенно добавлять сахар.Подмешать стружку.
5.Разрезать бисквит на 8 частей.Намазать пирожные белковой массой со всех сторон и выпекать 1,5часа.Выключить духовку,открыть дверцу и дать полностью остыть.

**Kokosha** » Ср авг 15, 2012 2:07 pm

Вкусно!!!

**lanita69** » Ср авг 15, 2012 2:44 pm

Очень интересно,жди с отчётиком!А бисквит не пересушится?

**josephine** » Ср авг 15, 2012 3:37 pm

Kokosha писал(а):Вкусно!!!

Зуля спасибо!

**josephine** » Ср авг 15, 2012 3:40 pm

lanita69 писал(а):Очень интересно,жди с отчётиком!А бисквит не пересушится?

Я тоже боялась что пересушиться,но ни капельки не пересушился

Можно сделать пирожные с любым джемом.У меня был джем абрикосовый и из черной смородины,выбрала лимонный

Кстати лимонная выпечка на любителя.Осторожно!

Но вкусно

**laguna29** » Чт авг 16, 2012 2:03 pm

у меня вопросик какого размера форма требуется для такого кол-ва продуктов

**josephine** » Чт авг 16, 2012 2:33 pm

laguna29 писал(а):у меня вопросик какого размера форма требуется для такого кол-ва продуктов

Я использовала форму размером 20 на 25см.

**AnCoLia** » Ср окт 10, 2012 11:11 pm

josephine Тёзка, скажите пожалуйста, зачем разрезать бисквит на части, раз всё равно потом резать безе придётся? Так меньше крошится?

**josephine** » Пт окт 12, 2012 1:48 pm

AnCoLia писал(а):josephine Тёзка, скажите пожалуйста, зачем разрезать бисквит на части, раз всё равно потом резать безе придётся? Так меньше крошится?

Не можно и не резать

Я резала для того чтоб просто каждое пироженко обмазать со всех сторон.