Крем " Лимонный"

[Аринушка]

Крем " Лимонный"

Хочу Вам предложить вкусный и приятный крем.Он получается очень воздушным и нежным с приятно кисло -сладким вкусом.Готовить его очень легко и просто.
Берем 3-4 средних лимона.Снимаем с них цедру ( пользуюсь в этом случае теркой мелкой).

Затем выжать с них сок

Смешать сок с цедрой

Поставить посуду с соком и цедрой на водяную баню и добавить 125 гр масла сливочного

Берем 5 яиц и взбиваем их с 1.5-2 ст сахара,а то и 2.5 ст(все зависит какой сорт лимонов вы берете и на сколько они кислые)в стойкую пену( как на бисквит)

Теперь вводим взбитые яйца в горячую смесь и все время помешиваем в течении 15-20 минут.( кастрюлька у вас стоит на водяной бане).Если не будете помешивать,то будут хлопья.

Вот наш крем и готов.С ним можно печь сладкую сдобу,пироги,печенье( как начинка).Можно перемазывать торты или добалять в другой крем как добавку.Или просто намахать на печенье или булку.Его можно готовить заранее,столько храниться не знаю,у меня он уходит в течении 2 дней.

Приятного аппетита

[Svetlana38]

Аринушка, очень хорошая идея! Спасибо!
Наверное из апельсинов тоже получится?

[Аринушка]

Наверное из апельсинов тоже получится?

Светланка,получается отлично,но только нужно сахара брать всего 1 ст,а если апельсины очень сладкие то и 0.5 ст

[Asi75]

Аринушка, очень приглянулся твой крем, как раз и сезон в разгаре. Взяла на заметку Спасибо

[mama_Olik]

Аринушка, и мне очень крем понравился. Очень люблю цитрусовые нотки в блюдах,возьму Ваш крем на заметку.Думаю.моим домашним он придется по вкусу

[DolceVita]

Аринушка, замечательный крем! Готовить легко, и можно, наверно, не только для тортов и пирожных использовать, но и как лимонный десерт! Спасибо!

[Старов]

Арин, замечательный крем, обязательно возьму на вооружение!:)) не то сметанные и простые заварные уже надоели. а масляные у нас никто не лопает:)

[Svetik+++]

Арина, отличный крем. спасибо за рецепт!

[Аринушка]

Asi75Аннушка
mama_Olik Олюшка
DolceVita Марийка
StarovЛенушка
Svetik+++ Светланка
Спасибо ,мои хорошие, за отзывы

[Nata-lia]

Ариш,спасибо за рецепт-очень вкусно.Сделала пол порции-очень пожалела,дети за один присест без ничего съели

[Аринушка]

Сделала пол порции-очень пожалела

Наташенька,я сейчас двойную норму готовлю,а то все моим не хватает.

[DolceVita]

Ариша, а я вчера с твоим кремом пекла лимонный тортик.
Вот такой крем получился:

Ну, очень вкусный и лимонный-прелимонный!
А вот кусочек торта с этим кремом, правда, тут крем между коржами не очень видно, но это потому, что бисквит им пропитался и стал такой вкусный! Очень мне понравился!
Аришенька, большое спасибо за рецепт!

[feuerpferd6]

Арина, представляю как вкусно

Теперь вводим взбитые яйца в горячую смесь и все время помешиваем в течении 15-20 минут.( кастрюлька у вас стоит на водяной бане).

Арина, а всё время пока делаем крем, вода должна постоянно кипеть или просто кипяток можно взять из чайника?

[Аринушка]

Вот такой крем получился:

Машенька,супер

А вот кусочек торта с этим кремом, правда, тут крем между коржами не очень видно, но это потому, что бисквит им пропитался и стал такой вкусный!

Представляю

Аришенька, большое спасибо за рецепт!

Марийка,на здоровья

Арина, а всё время пока делаем крем, вода должна постоянно кипеть или просто кипяток можно взять из чайника?

Вода в кастрюле кипит постоянно,но не бурно,а на маленьком огне

[liok5]

Дорогая Арина! Ваше имя нужно внести в какой-нибудь справочник или специализированную энциклопедию за этот рецепт!))))

Крем просто гениален!!!

Я его, собственно, обнаружила по ссылке: готовила тортик Марии DolceVita "Лимонный Бриз".

Во-первых, если этот крем размолоть в блендере до однородной пасты, получается абсолютно точный вкус лимонной начинки классической французской лимонной корзиночки ( Tarte Citron или Tarte Citron Meringuee) - именно такой, как продают в лучших фирменных кондитерских во Франции (а не наши жалковатые московские подобия). Я была крайне удивлена, приготовив крем и узнав в нем абсолютно идентичный "французскому" вкус!

Во вторых, этот крем, оказывается, идеально подходит как база для суфле для суфлейных тортов, если его охладить и смешать с 35% взбитыми с сахарной пудрой сливками и желатином (агаром)!

Я вот сегодня решила замутить такой кремчик на основе свежей клубники, размолотой в блендере до пюреобразного состояния, - ведь сейчас клубничный сезон в самом разгаре!))) Получилось великолепно!

Большое Вам спасибо за этот СУПЕР-рецепт! С удовольствием буду изучать теперь и другие Ваши рецепты!