Первый "лЁгкий" крем

**Angel-Nata** » Ср июл 22, 2009 3:57 pm

девочки,у меня вопрос:взбиватьможно миксером или только венчиком?и охлаждать ли крем ,чтобы начать из него украшать?первый опыт сегодня...
иеще,как долго взбивать.я использовала животные сливки
заранее спасибо!

**Елена** » Ср июл 22, 2009 4:01 pm

Angel-Nata писал(а):взбиватьможно миксером или только венчиком?

миксером,вводить мягкое масло только после того как масса полностью остынет ,будет холодной,а не теплой иначе взбивать будешь целый день

Angel-Nata писал(а):я использовала животные сливки

роли не играет .можно и молоко,главное чтобы масса заварилась до густоты и хорошо остыла,затем только взбивать с маслом

**Angel-Nata** » Ср июл 22, 2009 4:08 pm

а немного заморозить его не надо?или итак будет хорошо ложиться?

**Елена** » Ср июл 22, 2009 4:15 pm

Angel-Nata писал(а):немного заморозить его не надо?

нет не надо,это обычный заварной крем.

**Angel-Nata** » Ср июл 22, 2009 5:03 pm

крем не удался..
слишком жидкий.взбивла 15 мин..все по инструкции сделала.
я безнадежный кулинар.прекращаю попытки выучиться премудростям украшательства...

**Елена** » Ср июл 22, 2009 6:03 pm

Angel-Nata писал(а):слишком жидкий

значит не уварила до нужной консистенции , а может масса была теплой.
Наташа,не растраивайся,этот крем очень легкий и вкусный,еще раз попробуй.Или если не хочешь с этим то сливки -это самое простое

**Angel-Nata** » Ср июл 22, 2009 7:47 pm

массу остудила достаточно.наверное,недоварила..стала пригорать.я убрала с плиты.что вкусный-это да.завтра наверчу трубочек слоеных-)))

**Елена** » Ср июл 22, 2009 7:51 pm

Angel-Nata писал(а):стала пригорать

чтобы не пригорала,нужно в кастрюле с толстым дном и постоянно помешивать деревянной лопаткой чтобы лопатка хорошо прилегала ко дну кастрюли и варить на очень маленькой т-ре,или можно на водяной бане

Angel-Nata писал(а):завтра наверчу трубочек слоеных-))

**МАТИЛЬДА09** » Ср июл 14, 2010 7:56 pm

А в жару этот крем тает? :oops:

**МАТИЛЬДА09** » Ср июл 21, 2010 8:13 pm

Сделала крем. Получился очень хорошо! СПАСИБО!!! Украсила торт (моя мама с этим тортом в гости ходила) торт стоял не в холодильнике, без кондиционера и крем не растаял! Еще раз спасибо! :daisy: