Кулич на закваске

**1957НС** » Вт май 07, 2013 9:33 pm

Вика, месила тесто 1 час руками, но у меня не получилось так растягивать тесто до прозрачности как у Маши. :girl_pardon:

Или это не обязательно? :girl_blush:

Еще 2 часа и в холодильник !УРА! :Yahoo!:

**Викентина** » Вт май 07, 2013 11:06 pm

Маша спец! :wink:

Сложила несколько раз, прекрасно! :good:

Все сложное позади :Yahoo!:

Отлично!

**1957НС** » Вт май 07, 2013 11:10 pm

Вика, накрыть миску марлей? Может пакетом, чтоб не подсохло тесто?

**Викентина** » Вт май 07, 2013 11:13 pm

Пакетом, посуду побольше, фух :Yahoo!:

**1957НС** » Ср май 08, 2013 2:33 pm

Вика, 13-00, тесто подошло, но не сильно, не в 3, 4 раза. Разложила по формам. Ожидаю с волнением подъёма....

**Викентина** » Ср май 08, 2013 5:30 pm

Все хорошо? :wink:

**1957НС** » Ср май 08, 2013 8:15 pm

Вика, к 18-00 поднялись чуть-чуть!!! Ставлю в духовку маленькие в форме для кексов. За 5 мин они как стали рости, шапочкой. Потрогала большие формы, холодные!

Рядом лежал градусник - 27 гр. Почему не знаю. Каждый укутала в кулек, вроде всё строго соблюдала. Но я слабый кулинар, нюансы все не напишешь. Виточка, буду учится. Завтра разрежу, покажу тебе! Огромное тебе спасибо за внимание, советы. Как думаешь, что упустила? А ты месила руками или месилкой? Это влияет? Вот бы разочек увидеть от начала до конца как ты делаешь.... всё до мелочей... :girl_pardon:

**Викентина** » Ср май 08, 2013 8:38 pm

Наташ месил комбайн, складывал тоже он ( включала на пол - минуты ).

Насчет температуры ... обогреватель был включен ( градусов 27 и у меня, наверно было ). На отдалении, ставила противень с формами, каждую пакетом накрыла ... поглядывала, как к краю форм стало тесто приближаться ( случилось, даже, раньше, чем у хозяйки рецепта, в 6 часов вечера .... она ставила в 18. 30. ), поставила печься.

Как - будто с тобой пекла, утром встала и мысль, тесто

Ты знаешь, пеку и сама не знаю, как получается ( бывают и проколы, но, это ерунда :wink:

, опыт ). Ты большая умница, такой процесс :good:

МОЛОДЧИНА!

**1957НС** » Ср май 08, 2013 8:43 pm

Вика, у меня сегодня дети приезжают в гости, побежала заканчивать приготовления :Yahoo!:

Завтра разрежу, принесу на твой суд! Потом не спеша поговорим. Ладно? СПАСИБО!!!!

**1957НС** » Сб май 11, 2013 2:46 pm

[attachment=1]DSC03253.JPG[]Вика, здравствуй! Смотри моои-твои куличи! Домашним понравились, на разрез сильно отличается от твоего!!! Вика, какой у тебя комбайн?

**Викентина** » Сб май 11, 2013 3:44 pm

Хорошие куличи! :good:

Видно, нежные :vkusno:

У меня, сухофрукты на другие куличи изведены были, вот разрез и другой :wink:

http://www.electrovenik.ru/catalog/small/melkaja_kuhonnaja_tehnika/kuhonnyje_kombajny/BOSCH-MUM-8400.html

**1957НС** » Сб май 11, 2013 3:48 pm

Вика, духовка А это мой хлеб на хмелеой ржаной закваске.

**--Ольга--** » Пн апр 07, 2014 4:14 pm

Здравствуйте! Очень хочется испечь кулич по этому рецепту.
Но мой сын не любит, когда в тесте присутствуют различные добавки, все равно какие (изюм, сухофрукты, орехи), любит только само тесто. Как вы думаете, если я исключу из рецепта добавки, нужно ли как-то изменять количество других ингредиентов? Или всё остальное взять по рецепту?

**Викентина** » Пн апр 07, 2014 5:44 pm

Пеките, не изменяя рецепт :wink:

**--Ольга--** » Ср апр 09, 2014 9:53 am

Спасибо за ответ!