Кулич Панеттоне и маленькие куличики в подарок

[Jemima]

Кулич

Собралась печь куличи и в этом году остановилась на Панеттони. Обычно с куличами у нас проблемы - не ест никто кроме бабушки , вот я и решила что сделаю немножко не такой как обычно чтобы всем понравилось Сдела в этом году несколько маленьких куличей в форме для маффинов, положила их в пасхальные подарочные коробочки и ими поздравляла с Пасхой друзей-знакомых. А для семьи испекла традиционный большой

Кулич

на 6 маленьких (как маффины) и 1 большой (диаметром 18 см)

400 гр. муки
25 гр. свежих дрожжей
250 мл. тёплого молока
80 гр. сахара
50 гр. апельсиновых цукат небыло
100 гр. изюма (желтого и коричневого по 50 гр.)
1/3 ст. кипятка и 1 ст.л. коньяка
60 гр. масла/маргарина
50 мл. оливкового масла
3 желтка от больших яиц
соль

Глазурь:
2 белка от больших яиц
300 гр. сахарной пудры
1 п. ванильного сахара
1ч.л. сока лимона

Белки взбить до пиков, добавить сахарную пудру, ванильный сахар, лимонный сок и опять взбить.


Опара:
Дрожжи растворить в 100 мл. теплого молока и 2 ст.л. сахара, добавить 50 гр. муки. Прикрыть и оставить подходить на 20 минут.

Тесто:
1. Изюм промыть и замочить в кипятке с коньяком.
2. Масло растотить в силоно разогретом молоке и немного остудить.
3. С опарой смешать сахар, желтки, оливковое масло, маслянно-молочную смесь, соль, муку, изюм (воду слить). Замесить мягкое (даже можно сказать жидковатое тесто). Вымесить насадками-крючками либо в хлебопечке (на программе "тесто") около 10-12 минут.
4. Оставить подходить в теплом месте на 30 минут (если вымешивали в хлебопечке, по оставить подходить там же, но только на 30 мин.!)
5. Тесто обмять. Растительным маслом смазать формы и руки. Сформировывать шарики и раскладывать в формы.
6. Поставить в холодную духовку на средний уровень. В самый низ поставить противень с водой и включить духовку на 180С. Выпекать 30-40 минут. Готовность проверять, как у кексов, деревянной палочкой.
7. Вынуть из духовки, дать постоять 10 минут и вынуть куличи из формы. Остудить.
8. Покрыть глазурью и украсить.

маленькие куличики в падарок

Тесто на основе рецепта MINI PANETTONE Марины-Birki

[tz_food]

Спасибо за отличный рецепт i идею сделать размера муффинс спасибо

[Marry]

Вот они красивые))

[Jemima]

Tamara
Marry
Спасибо!

[InLove]

Я такие же куличики готовила!!!! Изучила ссылки, рецепт... Очень вкусно получилось! А главное, нужное мне количество куличей!

[Елена]

Jemima Мима,спасибо за рецепт!
Быстро,вкусно и количество теста не много

Мима,а ты откуда? у вас что Пасха была раньше?

[Jemima]

Елена! НА здоровье! Очень рада что понравился! Спасибо большое за отзыв - от вас это большой комплимент!
Я из Москвы - так что Пасха у меня как у всех - сегодня, просто кулич пекла в четверг

[Елена]

от вас

давай на "Ты"

На вкус нам всем тоже очень понравились куличики пышные и нежные

Пасха у меня как у всех - сегодня, просто кулич пекла в четверг

а понятно,просто меня сбила с толку твоя фраза

положила их в пасхальные подарочные коробочки и ими поздравляла с Пасхой друзей-знакомых

подумала что пасха уже у вас и вы уже поздравляете

[Рататуйка]

Мимочка спасибочки))) идея просто восторг....отличный подарок а Пасху..они у тебя как ром-бабы получились

[Jemima]

подумала что пасха уже у вас и вы уже поздравляете

да, нет, Лен, я со свеми вместе праздновала - просто куличи маленькие заранее раздорила

Рататуйка спасибочки!

[Мотылек]

Не знаю ,правильно ли я поняла, но куличи ставить в холодную духовку, а потом включить ? Или нет ?

[Jemima]

Не знаю ,правильно ли я поняла, но куличи ставить в холодную духовку, а потом включить ? Или нет ?

Да, вы правильно поняли.

[oldeg]

Jemima Мима, испекла панеттоне на пробу (без глазури). Очень здоровский получился, нежный и воздушный Я сделала 2/3 нормы в форме 18 см. Единственное, мне показалось, сахара маловато Спасибо большое за рецепт

Так я его выпекала.

[maaarushka]

Jemima Мима, принимай и мой отчетик! Муж попробовал и сказал, что с глазурью очень вкусно! И даже сахара ему хватило Спасибо за рецептик! С наступающим праздником!

[garger7]

Вот и я с моим отчётом. Может не совсем красивый, но в тот день как-то всё не задалось... Миксер сломался, которым я белки взбивала, потому пришлось моим кексикам в этом году на Пасху плавать в недобитых белках. Получилось что-то типа крема, можно было их в крем намакивать и так есть. Не смотря на все мои огрехи в этот раз, все кто пробовал просили рецептик!