шоколадные кексы с жидкой сердцевиной

**Shkoda** » Чт май 07, 2009 5:40 pm

ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ С ЖИДКОЙ СЕРДЦЕВИНОЙ

200 г темного шоколада
1/3 стакк. орчиневого сахара
100 г слив. масла
2 яйца
3 желтка
2 ст.л. муки
щепотка соли

Разломать шоколад, масло нарезать кусочками, положить шоколад и масло в миску, растопить на водяной бане, перемешать до однородности, слегка остудить.
Яйца, желтки и сахар взбить в пену. Добавить в яичную массу шоколадно-маслянную смесь, постоянно взбивая венчиком.
Всыпать муку и соль, перемешать до однородности.
Смазать маслом 6 жаропрочных формочек, выложить в них тесто, выпекать при 200 С 7-10 минут.
Вынуть кексы из формочек, подавать горячими.
Приятного аппетита!
Источник: журнал "Гастроном" № 2, 2008 года

P.S. Немного от себя: из порции у меня получается 8 кексов, выпекаю в формочках для маффинов, использу. вместо 3 желтков два, пекутся 10 минут, шоколад с маслом растапливаю в микро, сахар использую обычный. В середине остается горячий, растопленный шоколад. Оставшиеся белки взбиваю с 3 ст.л. сах. пудры и подаю с кексами как соус.

**Yoolika** » Ср май 20, 2009 2:48 pm

Потрясающие кексики!!! :vkusno:

Возьму на заметку! :Rose:

**rusik** » Ср май 20, 2009 2:51 pm

Обалденно-вкуснючие кексики!

**Yoolika** » Ср май 20, 2009 2:52 pm

Ой, а у меня вопрос, а они не очень сильно сладкие? :girl_pardon:

Или в меру, не приторные? :no:

**Shkoda** » Ср май 20, 2009 3:21 pm

Ириш, спасибо, что заглянула! :daisy:

Юля, нет, не приторные... Хотя у всех разные понятия... :girl_pardon:

**Yoolika** » Ср май 20, 2009 3:52 pm

Shkoda О, я придумала, можно добавить лимонной цедры немножко ежели покажется приторно :girl_blush:

Да я вообще все сладости одинаково люблю, а вот любимый ест все только шоколадное, причем говорит что приторное не любит

я так и не поняла что это значит

действительно разные понятия у всех! :girl_pardon:

**Shkoda** » Ср май 20, 2009 3:59 pm

Можно и цедры... а можно сахара уменьшить... надо пробовать варианты...

**Iriskab1** » Пн окт 05, 2009 1:45 pm

Сахара 1/3часть от чего? От стакана? Такие кексы вкусно есть с ванильным мороженым. :vkusno:

**pywistik** » Вт фев 16, 2010 11:24 pm

Спасибки большушее за рецепт! получились оболденно вкусно-шоколадные :vkusno:

**Sonnig-j** » Пн фев 22, 2010 1:41 pm

Кексы обалденные :dance3:

, я беру горький шоколад , получается просто супер :good:

Надо ещё с молочным попробовать, и с белым! (но тогда нужно будет класть гораздо меньше сахара, я думаю :scratch_one:

)

: В корзиночке они пролежали недолго...

**Shkoda** » Пн фев 22, 2010 1:53 pm

Sonnig-j писал(а):Надо ещё с молочным попробовать, и с белым! (но тогда нужно будет класть гораздо меньше сахара, я думаю

Угу, Жень, классная идея!
А можно попробовать сделать микс из шоколадов. (ну помешана я на мраморных текстурах...

)
Спасибо, очень красивые фото! :good:

pywistik писал(а):Спасибки большушее за рецепт! получились оболденно вкусно-шоколадные

На здоровье, Марьяна!

**nimfa30** » Пн мар 22, 2010 8:02 pm

Рецепт утащила,но не пойму почему середина жидкая?Ой,дурацкий вопрос,наверное.По приготовлению очень похоже на Брауниз,значит должно быть очень вкусно. :vkusno:

Спасибо,на днях обязательно сделаю