Творожный кекс по ГОСТу

**Натаsha79** » Пн мар 16, 2015 3:53 pm

Второй раз получились еще вкуснее - более нежные, а ведь делала все как и в первый раз - по рецепту

В следующий раз изменю только норму - надо брать двойную, одной маловато.
Оля, спасибо! :Rose:

**Ester_Lin** » Пн мар 16, 2015 10:07 pm

Ох, что-то мне с этим кексом не везёт

уже несколько раз делала - и только однажды получилось удачно. Было очень вкусно, но повторить не выходит :cry:

обычно кексики не поднимаются и не пропекаются. Я уже все по весам отмериваю, даже не стаканами. И вымешиваю долго, и духовку не открываю - а они, вредные такие, за 50 минут не пропеклись... гореть начали, хотя я до 160 температуру снизила... и вот вообще никак :sorry:

подскажите, пожалуйста, как же быть?

**InLove** » Пн мар 16, 2015 11:19 pm

Ester_Lin, я могу только предположить, что творог слишком влажный... Я его предварительно отвешиваю в марле, чтобы жидкость стекла, потом через сито протираю. Ну или разрыхлитель Виноват :girl_pardon:

**Натаsha79** » Вт мар 17, 2015 6:37 am

Ester_Lin у меня творог всегда сухой, делаю его сама и долго держу в марле на весу, он так и хранится лучше.

**Ester_Lin** » Вт мар 17, 2015 7:54 am

Очень странно, потому что творог хотя и покупной, но явно не влажный. 9%, в упаковке,когда я его вынимаю, жидкости ну совсем нет :girl_blush:

А если заменить разрыхлитель на соду, например, то в какой пропорции и надо ли ее гасить? Сода-то уж наверное, не подведет :roll:

**InLove** » Чт мар 19, 2015 9:37 am

Ester_Lin, в моем твороге тоже упаковка сухая, а если подвесить его и отжать хорошенько, то еще до 50 мл сыворотки можно получить :girl_yes:

Соды, думаю, не меньше, чем 0,5 чайной ложки надо. Но лучше посмотреть в инете, может есть таблицы пересчета :wink:

Гасить уксусом надо, я беру всегда около чайной ложки уксуса.

**Натаsha79** » Пн мар 23, 2015 12:47 pm

InLove Оля, хочу поделиться результатом удачного эксперимента

У нас в кондитерском отделе продают творожные кольца, мне пришла в голову идея

приготовить подобные кольца на этом тесте. Я только добавила 2 ст.л. муки и разрыхлителя взяла 1 ч.л. без горки. Получилось очень вкусное печенье! И много :Yahoo!: