Карамельный кекс с брусникой

**Anchie** » Пн ноя 12, 2012 5:01 pm

Фариновый сахар придает брусничному кексу особенный карамельный вкус :vkusno:

Можно использовать свежие, замороженные или сушеные ягоды, все хорошо подойдут. Кекс остается влажным несколько дней :good:

Состав:
100 г сливочного масла
80 г светлого изюма
150 г брусники
270 г муки
1 ч. л. корицы
1 ч. л. гвоздики
1,5 ч. л. соли
2 яйца
315 г фаринового сахара
200 г сметаны

Приготовление:
1. Растопите сливочное масло и дайте остыть. Смешайте изюм и бруснику с небольшым количеством муки. Смешайте остальную муку с корицей, гвоздикой и солью.
2. Взбейте яйца с фариновым сахаром, добавьте сливочное масло, муку с пряностями и сметану. Добавьте бруснику с изюмом и аккуратно перемешайте.
3. Вылейте тесто в форму для кекса. Запекайте кекс в духовке при 175С 50-60 минут. Дайте кексу остыть 15 минут и извлеките его из формы.

Приятного аппетита!

**mechtasya** » Пн ноя 12, 2012 5:10 pm

и даже разрыхлителя теста не нужно ?..

**Anchie** » Пн ноя 12, 2012 5:23 pm

mechtasya нет :pardon:

**Brigantine** » Пн ноя 12, 2012 5:34 pm

Спасибо, Анюта! :Rose:

Отличный кекс! :Bravo:

Наверное, у него немного пряничный оттенок вкуса.... :tender:

Замечательный осенне-зимний вариант :girl_wink:

**ВОСТРОВА ОЛЬГА** » Пн ноя 12, 2012 6:16 pm

Простите,а что такое фариновый сахар.Я о таком никогда не слышала ?

**Anchie** » Пн ноя 12, 2012 6:35 pm

Brigantine Юля, спасибо за такое одобрение :daisy:

Насчет пряничного оттенка вкуса ты права :wink:

ВОСТРОВА ОЛЬГА Ольга, фариновый сахар - это смесь белого свекловичного сахара и тростникового сахара с высоким содержанием тростникового сиропа (мелассы).

**Кcюньчик** » Пн ноя 12, 2012 6:39 pm

какой красивый осенний кекс! :girl_in_love:

второе фото прекрасно! :Rose:

**Anchie** » Пн ноя 12, 2012 7:16 pm

Кcюньчик Ксюшка, спасибо :daisy:

**Brigantine** » Вс ноя 18, 2012 11:32 am

А я с отчетиком!

Получился очень вкусный, ароматный и симпатичный кекс! :good:

Фариновый сахар я не нашла, положила просто коричневый :oops:

Аня, спасибо большое! :daisy:

**Anchie** » Вс ноя 18, 2012 3:14 pm

Brigantine Юля, спасибо, что воспользовалась рецептом :daisy:

Очень аппетитный кексик у тебя получился :wink:

**mama_Olik** » Вт дек 04, 2012 2:36 pm

Анечка, удивительно вкусный кекс! Сегодня испекла, правда, пришлось из ингредиентов убрать изюм и бруснику, т.к. сын,к сожалению, не любит их в выпечке :pardon:

Но все остальное приготовила по рецепту

Такая необыкновенная структура кекса :good:

, и сахар демерара придает карамельный вкус тесту :vkusno:

Великолепный кекс! :good:

Спасибо огромное за рецепт!!! :Rose:

**Anchie** » Вт дек 04, 2012 4:32 pm

mama_Olik Ольга, спасибо, что воспользовалась рецептом :daisy:

Демерара тоже дает карамельную нотку, но фариновый всетаки больше :roll:

**zarevna** » Вт дек 04, 2012 4:43 pm

Anchie Аня,в рецепте есть гвоздика.У меня только та,что называется сушеный цветок гвоздики.Я ее только в консевацию использую.
Это ее нужно прямо в тесто,или есть еще молотая гвоздика? ( не встречала такую)

**Anchie** » Вт дек 04, 2012 5:43 pm

zarevna Лариса, да, я имела ввиду молотую гвоздику.
Если у вас нет молотой (она выглядит так же, как молотая корица, только черного цвета), то попробуй перемолоть в кофемолке, например

**mama_Olik** » Вт дек 04, 2012 8:55 pm

Anchie писал(а):mama_Olik Ольга, спасибо, что воспользовалась рецептом
Демерара тоже дает карамельную нотку, но фариновый всетаки больше

надо будет попробовать с фариновым,как демерара дома закончится

Кекс ушел на ура :Yahoo!:

, уже от него только фото и осталось на память! Мои родные просят повторить его,так что буду печь ещё! :girl_yes:

Карамельный кекс с брусникой

Карамельный кекс с брусникой

Фото-отчеты

Карамельный кекс с брусникой