Кекс на йогурте с персиками, грушами и черноплодной рябиной

(28 Sep 2011)

Без сомнений изюминка этого кекса в черноплодной рябине

её горьковатая терпкость прекрасно сочетается с ароматом и сладостью сухофруктов из персиков и груш :good:

На коньяке, в котором вымачивалась рябина, по желанию, можно приготовить сироп и пропитать им готовый кекс :wink:

Состав:
(на форму 24/10 см)

Мука – 190г + мука для формы
Сливочное масло – 100г + сливочное масло для смазывания формы
Яйца – 3 шт.
Натуральный йогурт – 120г
Сахар – 80-100г
Сушёные персики и груши – по 120г
Черноплодная рябина – 150г
Коньяк – 4 ст. л.
Разрыхлитель – ½ -1 ч. л.
Щепотка соли
Сахарная пудра для посыпки готового кекса

Приготовление:
Черноплодную рябину оборвать с веточек, ягоды вымыть, обсушить, наколоть каждую зубочисткой (лучше в двух местах), переложить рябину в небольшую миску, залить коньяком и оставить на 2-3 часа, затем коньяк с ягод слить, рябину немного обсушить на бумажном полотенце.
Сушёные персики и груши вымыть, нарезать небольшими кусочками, залить кипятком на 10 минут, затем воду слить, сухофрукты обсушить на бумажном полотенце.
Муку смешать с разрыхлителем, просеять два раза.
Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйца, ещё раз взбить (лучше миксером), добавить щепотку соли и йогурт, ещё раз взбить массу до однородности, постепенно добавить муку и перемешать тесто до однородности.
Добавить в тесто сушёные персики, груши, черноплодную рябину в коньяке, аккуратно перемешать тесто, чтобы сухофрукты и рябина равномерно распределились.
Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать мукой, излишки муки стряхнуть (силиконовую форму можно не смазывать), перелить тесто в форму, разровнять поверхность.
Выпекать кекс в нагретой до 180 градусов духовке ~ 40-45 минут.
Готовый кекс вынуть из духовки, охладить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

**Skarlet** » Ср сен 28, 2011 10:51 am

Урааа... я первая :Yahoo!:

Ириш, ну как у тебя такая красота получается, что вкусно я даже и не сомневаюсь :vkusno:

утащу кусок побольше, пока на диету не села))))[/

**Мармеллладка** » Ср сен 28, 2011 10:55 am

Skarlet писал(а):утащу кусок побольше, пока на диету не села))))

Конечно угощайся, Ириш :girl_yes:

Skarlet писал(а):Ириш, ну как у тебя такая красота получается, что вкусно я даже и не сомневаюсь

Это называется накидала, что было в холодильнике и на полках

очень кексика хотелось :girl_blush:

а такая вкусняшка получилась :vkusno:

**Room** » Ср сен 28, 2011 10:56 am

ирусик, супер!!!!! :friends:

**alenkin2** » Ср сен 28, 2011 10:58 am

Как всегда.

**Мармеллладка** » Ср сен 28, 2011 10:59 am

Room писал(а):ирусик, супер!!!!!

Пасибки

а я тут картоФФечное пюре твоё варганю :vkusno:

вечерком отчёт скину

alenkin2 писал(а):Как всегда.

Спасибо, Алёнка

**josephine** » Ср сен 28, 2011 11:27 am

Чувствуеться какой он нежный,мягкий и вкусный :vkusno:

**bruhova** » Ср сен 28, 2011 11:34 am

Ира,ну фоты великолепные просто. :Bravo:

**Room** » Ср сен 28, 2011 11:34 am

Мармеллладка писал(а):вечерком отчёт скину

, я вас любить, а я выходной хочу пирог с капустой :girl_blush:

**Мармеллладка** » Ср сен 28, 2011 11:43 am

josephine bruhova
спасибо, девочки :girl_blush:

Room писал(а): я вас любить

Room писал(а):а я выходной хочу пирог с капустой

Давай

**Zartbitter** » Ср сен 28, 2011 12:12 pm

Ирина... какой красивый кексик!!! :good:

А рябинку можно чем-нибудь заменить (например Cranberry), как Вы думаете? Ну нет у нас такого счастья, то есть рябинки :girl_blush:

.

**Room** » Ср сен 28, 2011 12:14 pm

Zartbitter писал(а):чем-нибудь заменить (например Cranberry

мне кажется с клюквой тоже вкусно будет :vkusno:

Мармеллладка писал(а):Давай

**İrada turku** » Ср сен 28, 2011 12:15 pm

Otpadnaya krasota :Rose:

Eto iz serii ''Uvidet keks i umeret' :daisy:

'

**Zartbitter** » Ср сен 28, 2011 12:23 pm

Room писал(а):мне кажется с клюквой тоже вкусно будет

**Мармеллладка** » Ср сен 28, 2011 12:41 pm

Zartbitter писал(а):какой красивый кексик!!!

İrada turku писал(а):Otpadnaya krasota Eto iz serii ''Uvidet keks i umeret'

совсем засмущали :girl_blush:

спасибо, приятно очень :daisy:

Zartbitter писал(а):А рябинку можно чем-нибудь заменить (например Cranberry), как Вы думаете?

Room писал(а):мне кажется с клюквой тоже вкусно будет

Я думаю так же как Наташа

с клюквой будет очень вкусно :vkusno:

промыть, обсушить и в кекс :good:

мне кажется клюкву даже не нужно дополнительно пропитывать коньяком или другим алкоголем, она кисленькая и хорошо оттенит сладкие сухофрукты :girl_yes:

и ко мне на ты пжлста :girl_blush:

Кекс на йогурте с персиками, грушами и черноплодной рябиной

Кекс на йогурте с персиками, грушами и черноплодной рябиной

Фото-отчеты

Кекс на йогурте с персиками, грушами и черноплодной рябиной