Маффины "Б-52"

**Anchie** » Пн янв 31, 2011 9:10 pm

Эти маффины, так сказать, являются тяжелой артиллерией в кулинарии засчет двух видов алкоголя, которые используются в их приготовлении

"Б-52"
Это многослойный сладкий коктейль или так называемый "шутер", то есть небольшого объема, но с высоким содержанием алкоголя: кофеного ликера, айриш-крима и гранд-марнье. Такое название коктейль получил в честь бомбардировщика "Боинг Б-52".

Состав:
175г сливочного масла
150г коричневого сахара
75г пищевого крахмала
1 пакетик разрыхлителя теста
250г муки
5 ст. л. кофейного ликера
75г шоколадных драже
250г жирных сливок
12 ст. л. ликера айриш-крим
какао для украшения
2 пакетика ванильного сахара
соль
4 яйца
12 бумажных манжеток

Приготовление:
1. Бумажные манжетки для кексов разложите в углубления противня для выпекания маффинов (или используйте маленькие порционные жаропрочные формочки).
2. Смешайте сливочное масло, сахар, 1 пакетик ванильного сахара и щепотку соли и вымесите миксером тесто до состояния кремовой массы. По одному подмешайте яйца. Просейте сверху муку, крахмал и разрыхлитель и еще раз промешайте. Добавьте кофейный ликер и шоколадные драже.
3. Заранее разогрейте духовку до 150С. Распределите тесто по формочкам и запекайте в горячей духовке 20-25 минут. Дайте остыть.
4. Незадолго перед подачей маффинов на стол густо взбейте сливки с 1 пакетиком ванильного сахара. Распределите сливки по маффинам. Столовой ложкой проделайте углубление в сливках, влейте в него айриш-крим и просыпьте какао.

Приятного аппетита!

**Кcюньчик** » Пн янв 31, 2011 9:17 pm

Какая вкуснятина! потрясающие маффины, о таких только мечтать! :crazy:

**Anchie** » Пн янв 31, 2011 9:18 pm

Кcюньчик Спасибо, Ксюш!

**Inna Tesakova** » Пн янв 31, 2011 9:33 pm

а если нет крахмала и просто добавить в тесто на 75 гр.муки больше. Это отразится на вкусе? Спасибо большое. Супер-мафины!

**Malinaberry** » Пн янв 31, 2011 9:53 pm

а чем можно заменить ликеры?

**Zolotaja** » Пн янв 31, 2011 10:47 pm

Anchie как всегда на высоте -Класс

**Anchie** » Пн янв 31, 2011 11:20 pm

Inna Tesakova Спасибо! :daisy:

Я думаю, это не отразится на вкусе, смело заменяйте мукой

Malinaberry Катя, кофейный ликер, я думаю, можно заменить некрепким кофе в том же количестве, а айриш-крим.. даже не знаю, можно вообще без него :pardon:

Zolotaja Спасибо большое!

**SOFI84** » Пн янв 31, 2011 11:56 pm

не перестаю удивляться!!!! :daisy:

**Ироха** » Вт фев 01, 2011 12:15 am

Маффины супер!!!

**Inna Tesakova** » Вт фев 01, 2011 12:58 am

Спасибо большое, Аня.
Я думаю, что может можно заменить айриш - крем "Бейлизом". Они чем-то похожи, только "Бейлиз" более густой по консистенции и с большим процен том алкоголя!

**majjella** » Вт фев 01, 2011 1:27 am

м-м-м-м !!!!! маффинки просто суперски аппетитно выглядят ! класс ! :good:

надо будет обязательно попробовать испечь,тем более,что все ликерчики имеются !
Анечка,спасибо за рецепт :friends:

**1957НС** » Вт фев 01, 2011 11:08 am

Анечка, СПАСИБО! :vkusno:

**марго-м** » Вт фев 01, 2011 1:03 pm

Аня,просто супер :good:

как всегда на высоте и блюдо,и фото :photo:

Я думаю,что заливать тесто можно и в силиконовые формочки? :girl_blush:

А сливки какой жирности ты брала?Просто у нас в Минске в последнее время трудно найти больше 10%.Но они не взобьются наверное? :girl_pardon:

**iramamik** » Вт фев 01, 2011 5:31 pm

Рецепт замечательный. В этом году зимой были в Эстонии,пробовали "Зимний порог" на завтрак в гостинице, это в переводе с зстонского, Аня, может подскажите рецепт.С благодарностью,Ирина.

**Anchie** » Вт фев 01, 2011 6:10 pm

SOFI84
Ироха
majjella
1957НС
Спасибо всем большое! :daisy:

Угощайтесь!

Inna Tesakova Инна, точно, я про него совсем забыла! Конечно можно с Бейлизом

марго-м Спасибо! Я сама делала в силиконовых формочках

Сливки я брала 35% жирности, а вот 10% даже не знаю, думаю, они не взобьются. А готовых взбитых сливок нет у вас в продаже?
iramamik Спасибо большое! Ира, знаете, так сложно сказать какой пирог вы кушали, не факт, что это был какой-то эстонский рецепт. А какой был пирог?