Ореховый кекс с изюмом

Модератор: Модераторы

Ореховый кекс с изюмом

Сообщение mama_Olik » Чт окт 14, 2010 10:44 pm

Всем здравствуйте! :)
Сегодня у нас к чаю замечательный ореховый кекс с изюмом, легкой ноткой ванили,корицы,кардамона. чем-то напоминает по вкусу Пасхальный кулич :vkusno: Рецепт я нашла на обратной стороне пакетика сухих дрожжей Саф-момент. В оригинале кардамона и корицы не было,но с ними вкус кекса стал более насыщенным и пряным.
Угощайтесь! :vkusno:

кекс ореховый.JPG

Нам понадобится:

11 г сухих дрожжей
500 г муки (может чуть больше)
200-250 г молока
150 г сахара
щепотка соли
1/3 ч.л. ванилина или 2 ст.л. ванильного сахара
1/3 ч.л. кардамона
1/3 ч.л. корицы
1/3 ч.л. лимонной кислоты или 1 ст.л. тертой цедры лимона (необязательно)
1 ст.л. алкоголя (необязательно), я влила 1 ст.л. водки (лучше ром,коньяк)
2 яйца
100 г изюма
100 г орехов (у меня грецкие)
150-200 г сливочного масла или маргарина

Для глазури:
30 г сливочного масла
3 ст.л. какао-порошка
4 ст.л. сахара
3 ст.л. молока

Приготовление:
Сразу оговорюсь,что в рецепте был указан только состав продуктов, и я решила приготовить кекс так,как делаю обычно кулич на Пасху (там тоже рецепт от Саф-момента), результат мне очень понравился! :good: )

1. Смешать дрожжи с небольшим количеством муки (150-170 г), 2 ч.л. сахарного песка, залить все теплым молоком,размешать,накрыть полотенцем и поставить опару в теплое место на 15-20 минут.
2. Взбить яйца с сахаром,добавить корицу,ваниль,алкоголь,лимонную кислоту (цедру нужно добавлять вместе с изюмом и орехами!)кардамон,соль,хорошо перемешать,добавить к опаре, туда же положить размягченный маргарин и оставшуюся муку,замесить мягкое тесто (к рукам оно липнуть не должно, мне муки понадобилось немного больше 500 г),вновь накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.
3. Изюм промыть,замочить минут на 15 в теплой кипяченой воде,затем слить его и просушить. Орехи крупно порубить.Добавить орехи и изюм в тесто,перемешать, вновь поставить в теплое место,накрыв полотенцем, на 20-30 минут.
4. Смазать форму сливочным маслом, выложить туда тесто (у меня была обычная форма для пирога Д=28 см, можно делать в специальных,кексовых), дать подойти ему 10-15 минут.
5. Разогреть духовку до 180 градусов, печь первые 20-30 минут при этой температуре, затем уменьшить до 150-160 градусов и выпекать до готовности ( у меня ушло минут 45-50, я накрыла верх пирога фольгой,чтобы он не подгорел).
6. Готовый кекс вынуть из формы,остудить на деревянной доске.
7.Приготовить глазурь,смешав все ингредиенты в сотейнике; на небольшом огне варить глазурь до загустения, в горячем виде залить ею верх кекса и украсить его по своему желанию. Вместо глазури можно посыпать кекс сахарной пудрой.

кекс разрез.JPG

Очень вкусный, пышный, мягкий и душистый кекс-пирог!! :vkusno:
Приятного чаепития! :)
Последний раз редактировалось mama_Olik Пт окт 15, 2010 1:08 am, всего редактировалось 2 раз(а).

Аватара пользователя
mama_Olik
 
Сообщения: 2260
Зарегистрирован: 28 дек 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 1866 раз.
Поблагодарили: 1676 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Жюльенка » Чт окт 14, 2010 10:59 pm

Оль, какая вкуснота и красота! :good: Очень аппетитный :vkusno: :daisy:
Аватара пользователя
Жюльенка
 
Сообщения: 687
Зарегистрирован: 14 апр 2007
Откуда: Минск
Благодарил (а): 713 раз.
Поблагодарили: 832 раз.
Имя: Юлия- ко мне на ТЫ

Сообщение mama_Olik » Чт окт 14, 2010 11:00 pm

Юля,спасибо!Угощайся! :daisy: :)
Аватара пользователя
mama_Olik
 
Сообщения: 2260
Зарегистрирован: 28 дек 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 1866 раз.
Поблагодарили: 1676 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Vika111 » Чт окт 14, 2010 11:34 pm

Супер!
9_13_12870873190.74646200_2_2_14376.833333333_9900FF_eec1dbc5ca20c4cfdec5ced8cbc520e9d2c9dbcbc520.png

Аватара пользователя
Vika111
 
Сообщения: 236
Зарегистрирован: 18 сен 2009
Благодарил (а): 44 раз.
Поблагодарили: 85 раз.
Имя: Вика

Сообщение mama_Olik » Чт окт 14, 2010 11:57 pm

Vika111 писал(а):Супер!
9_13_12870873190.74646200_2_2_14376.833333333_9900FF_eec1dbc5ca20c4cfdec5ced8cbc520e9d2c9dbcbc520.png

Вика,спасибо за ваш отзыв! :vkusno: :daisy:
Аватара пользователя
mama_Olik
 
Сообщения: 2260
Зарегистрирован: 28 дек 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 1866 раз.
Поблагодарили: 1676 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Svetik+++ » Пт окт 15, 2010 8:44 am

Олечка, молодец, такую вкуснятину принесла!! :Rose:
Аватара пользователя
Svetik+++
 
Сообщения: 11474
Зарегистрирован: 3 авг 2010
Откуда: Молдова
Благодарил (а): 5511 раз.
Поблагодарили: 11374 раз.
Имя: Светлана

Сообщение Юляка » Пт окт 15, 2010 8:56 am

Очень аппетитный кекс! Спасибо! :daisy:
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 23309
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 26100 раз.
Поблагодарили: 26221 раз.
Имя: Юлия

Сообщение SAB KBE » Пт окт 15, 2010 9:52 am

Оля, очень хороший кекс.Обязательно буду печь.Буду добавлять то изюм, то курагу. Осенью и зимой к чаю - лучше не придумать!Кардамон и корица очень обогатят вкус.
Благополучия и здоровья Вам, Оленька. Вы очень хорошая мама и хозяйка.Спасибо. :hi: :osen:
Аватара пользователя
SAB KBE
 
Сообщения: 1901
Зарегистрирован: 3 июн 2010
Откуда: Иваново - Москва
Благодарил (а): 1384 раз.
Поблагодарили: 816 раз.
Имя: Вета

Сообщение Amalia_anomalia » Пт окт 15, 2010 9:57 am

Оля какой у тебя кексик аппетитный, с глазурем обожаю, беру в блокнот :Rose: :friends:
Аватара пользователя
Amalia_anomalia
 
Сообщения: 2788
Зарегистрирован: 7 ноя 2009
Откуда: Armenia, Yerevan
Благодарил (а): 354 раз.
Поблагодарили: 1005 раз.
Имя: Amalia

Сообщение DolceVita » Пт окт 15, 2010 3:36 pm

mama_Olik писал(а):замечательный ореховый кекс

Это точно! :girl_yes: А глазурь-то какая получилась блестящая - просто загляденье! :good: Олечка, очень вкусный кекс, спасибо!
:daisy:
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9668
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14845 раз.
Имя: Мария

Сообщение kisulik » Пт окт 15, 2010 4:45 pm

Какой шикарный вид у кусочка! :vkusno: :daisy:

Аватара пользователя
kisulik
 
Сообщения: 811
Зарегистрирован: 23 сен 2009
Благодарил (а): 200 раз.
Поблагодарили: 192 раз.
Имя: Оксана

Сообщение марианнаИванова » Пт окт 15, 2010 7:09 pm

mama_Olik Оля, спасибо, беру в закладки. :vkusno:
Аватара пользователя
марианнаИванова
 
Сообщения: 1046
Зарегистрирован: 9 сен 2009
Откуда: СФО
Благодарил (а): 231 раз.
Поблагодарили: 263 раз.
Имя: марина

Сообщение mama_Olik » Сб окт 16, 2010 11:39 am

Svetik+++ писал(а):Олечка, молодец, такую вкуснятину принесла!! :Rose:

Светик, спасибо!! :Rose: :Rose: :Rose:
Очень вкусно,сдобно и пышно получилось! :vkusno: Держи кусочек :daisy: :pizza:
Аватара пользователя
mama_Olik
 
Сообщения: 2260
Зарегистрирован: 28 дек 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 1866 раз.
Поблагодарили: 1676 раз.
Имя: Ольга

Сообщение mama_Olik » Сб окт 16, 2010 11:41 am

SAB KBE писал(а):Оля, очень хороший кекс.Обязательно буду печь.Буду добавлять то изюм, то курагу. Осенью и зимой к чаю - лучше не придумать!Кардамон и корица очень обогатят вкус.
Благополучия и здоровья Вам, Оленька. Вы очень хорошая мама и хозяйка.Спасибо. :hi: :osen:

Виолетта, спасибо большое за ваши теплые слова. :Rose: :Rose: :Rose: Вы можете обращатся ко мне на ты :)
Я думаю,что и с другими сухофруктами,цукатами будет очень вкусно!!Угощайтесь :vkusno:
Аватара пользователя
mama_Olik
 
Сообщения: 2260
Зарегистрирован: 28 дек 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 1866 раз.
Поблагодарили: 1676 раз.
Имя: Ольга

Сообщение mama_Olik » Сб окт 16, 2010 11:43 am

Amalia_anomalia писал(а):Оля какой у тебя кексик аппетитный, с глазурем обожаю, беру в блокнот :Rose: :friends:

Амаличка, спасибо,что заглянула!! :) Нам тоже кекс понравился, такой воздушный и нежный,даже не скажешь,что дрожжевое тесто! :girl_yes: :daisy:
Аватара пользователя
mama_Olik
 
Сообщения: 2260
Зарегистрирован: 28 дек 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 1866 раз.
Поблагодарили: 1676 раз.
Имя: Ольга


Ореховый кекс с изюмом

Вернуться в Кексы, маффины



cron