для торта:
600 мл.сливок 35%
75 гр.сахара
1 гр.ванили
немного лимонной цедры
100 мл.молока
15 гр.желатина
форма 22х18
250 гр.печенья савоярди(31 шт. 10х2 см.)
90 мл.молока
40 гр. шоколадных капель(мелко рубленый чёрный шоколад)
250-300 гр.вишни в собственном соку
200 мл.вишневого сока(от компота)
2 ст.л. сахара
7 гр. пектина(Gelfix extra Dr.Oetker, Квиттин )
мята для украшения.
эамочить желатин в холодной воде
молоко нагреть и растворить в нём сахар, отжать набухший желатин и растворить в молоке.
ввести молочную смесь в сливки, добавить ваниль и цедру,хорошо размешать и поставить на 7-10 мин в холодильник, чтобы крем немного загустел.
на дно формы выстелить печенье(10 шт.) и обильно смочить его молоком с помощью кисточки.
вылить половину слегка загустевшего крема и выстелить сверху печеньем савоярди,которое так же смочить молоком и залить оставшимся кремом, сверху посыпать шоколадом слегка притопив его в креме.
выстелить оставшееся печенье и смочить его молоком.
накрыть пищевой плёнкой.
поместить торт в холодильник минимум на 3-4 часа, у меня стоял всю ночь
аккуратно подрезать тонким ножом бока торта и освободить его от формы, можно обдуть бока формы феном.
откинуть вишню на дуршлаг, сок сохранить.
смешать пектин с сахаром и развести в вишнёвом соке, поставить на огонь и не переставая мешать варить 3 мин. от начала закипания, охладить и смешать с вишней,дать слегка загустеть.
покрыть верх торта вишней, украсить мятой, сервировать и наслаждаться!!!
для подушечек из панна кота:
200 мл.сливок 35%
50 мл.молока
40 гр.сахара
8 гр.желатина
1/2 ч.л. апельсиновой цедры
рубленные фисташки
апельсиновый конфитюр для сервировки
листочки свежей мяты
ёмкость 8х12
тот же способ приготовления, единственно, я добавила больше желатина (по отношению к к-ву сливок!) и не добавляла ваниль.
поместить готовую смесь в ёмкость
освободить панна коту от ёмкости и нарезать на квадратики, обвалять в фисташках.
сервировать с мятой, конфитюром и кусочками апельсина.
если нет возможности купить готовое савоярди, не расстраивайтесь, а испеките его сами! рецепт савоярди http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=144&t=25828
Наташа, спасибо за прекрасный рецептик! 
спасибо вам большое! 
Спасибо тебе. 
