Торт "Птичье молоко"

**Елена** » Вс июн 21, 2009 7:39 pm

AnCoLia писал(а):Или же с белками добавить в тесто

да в тесто

**_Анюта_** » Пт июн 26, 2009 9:44 am

Зачиталась я вашими тортами, и сама рискнула, вроде получилось... Жаль в разрезе нет, отдала друзьям, попробую забежать сфоткать кусочек, если еще не умяли... Но я решила повыделываться маленько. Духовки у меня нет, поэтому коржи бисквитные покупные 3 штуки, тонкие, ничем не пропитывала. А экспромт состоял вот в чем: в форму корж, суфле и в холодильник, застыло через 4 часа. Форма высокая, я посмотрела на него и мне стало скучно. Положила в форму еще один корж разложила резаные персики, налила лимонного желе и в холодильник на ночь, утром сверху еще один корж, глазурь, самый первый раз сделанные розы из мастики и также самый первый айсинг. Ну и самый главный косяк - толи задумалась, толи дети отвлекли - украсила я кремом (остатки сгущенки из банки+сливочное масло) опомнилась когда он с торта потек, но думаю на вкусе не отразилось.. Готова выслушать все замечания..

**Елена** » Пт июн 26, 2009 10:05 am

Анюта Ярославль писал(а):украсила я кремом (остатки сгущенки из банки+сливочное масло) опомнилась когда он с торта потек,

Анечка,этот крем не должен течь,тем более на глазуре,значит ты его не правильно взбила.
Розы получились шикарные ,да и торт :good:

Молодец!

**_Анюта_** » Пт июн 26, 2009 10:57 am

Лен, а сгущенку варить не надо было? Вроде бабушка раньше из вареной делала... И еще у меня к тебе просьба :oops:

. Бабушка у меня заслуженный кондитер СССР, такие вещи заворачивала, что все были в отпаде, но ее уже нет полгода :cry:

, а я столько не успела спросить.. Так вот она сама варила карамель и потом чем то типа кондитерского мешка (не помню последний раз лет 15 назад было) рисовала отдельные части, а потом из них собирала и склеивала этой же карамелью вазы для конфет, домики на торты и т.п. ни рецепт, ни технологию уже не восстановить, а ностальгия осталась и так хочется сделать. Может знаешь что или чем поможешь? Пасиба большое! :girl_blush:

**aniaslava** » Пт июн 26, 2009 12:17 pm

Елена, ещё много много раз огромное СПАСИБО! :daisy:

Готовлю уже не знаю, который раз очень вкусно и не ложно готовить.

Вот последний раз успела толька кусочек сфоткать!

PS... В холодильнике стоит охлаждается ещё один тортик!!! :good:

Ещё раз огромное спасибо от меня и моей семьи!!! :daisy:

**Елена** » Пт июн 26, 2009 7:45 pm

Анюта Ярославль писал(а):же карамелью вазы для конфет, домики на торты и т.п. ни рецепт, ни технологию уже не восстановить, а ностальгия осталась и так хочется сделать. Может знаешь что или чем поможешь

Анечка,тут

Анюта Ярославль писал(а):а сгущенку варить не надо было?

нет

Анюта Ярославль писал(а):Бабушка у меня заслуженный кондитер СССР, такие вещи заворачивала

да,жаль,что ты не спросила

aniaslava писал(а):ещё много много раз огромное СПАСИБО!

Анечка,пожалуйста!
приятно,что вам нравится

**Елена** » Сб июл 04, 2009 4:04 pm

теперь жду застынет или нет

куда он денется ,конечно застынет

сколько обычно застывает по времени и не растаит ли суфле от заливки горячей глазурью

на эти вопросы есть ответы и не один в комментариях к этому рецепту.
Оксана,если бы прочитала ,тебе все стало ясно.но раз спрашиваешь-отвечу.
у меня застывает через часа 2,делала в России-застывал все 5 ,зависит от желатина
Когда суфле застынет,только тогда глазировать,ничего не потечет.
Глазурь будет быстро схватываться на поверхности холодного суфле,поэтому надо вооружиться кисточкой или силиконовой лопаткой и быстро разравнивать

**kukushka** » Пн июл 06, 2009 1:18 pm

Лен последний раз птичку с суфле ела в Ставрополе, оно делалось на агаре, их готовила моя невестка. И все. Очень хотела птичку с суфле, я готовлю с сырыми взбитыми белками, очень вкусно, но с суфле это именно птичка. Насмотрелась сейчас, прочла от корки до корки, все замечания и советы, за что тебе огромнейшее спасибо :daisy:

Обязательно сделаю и отчитаюсь. :vkusno:

Девочки какие вы все молодцы, как классо у вас все получилось, а оформление просто супер. :Bravo:

**Елена** » Пн июл 06, 2009 2:56 pm

kukushka писал(а):оно делалось на агаре,

всё верно Света,оно и должно с использованием агар-агара ,но т.к у многих его нет ,я написала с желатином.Если есть агар-агар то делай с ним

kukushka писал(а):Обязательно сделаю и отчитаюсь

удачи в приготовлении и ждем результат

kukushka писал(а):тебе огромнейшее спасибо

пожалуйста :girl_yes:

**kukushka** » Пн июл 06, 2009 3:10 pm

Лен агар-=агар у меня есть, но я не знаю в каких пропорциях его растворять. и еще вопрос имеет ли срок годности агар?
Заранее спасибо. :Rose:

**Елена** » Пн июл 06, 2009 3:12 pm

kukushka писал(а):но я не знаю в каких пропорциях его растворять

Света,выше я дала ссылку,нажми на слово "агар-агар" там есть про пропорции

kukushka писал(а):имеет ли срок годности агар?

конечно имеет,должен стоять на упаковке

**kukushka** » Пн июл 06, 2009 3:19 pm

Лен он у меня ни в упаковке а на развес, мне его прислали из Ставрополя, сфотографирую и пришлю, может легче будет мне объяснить. А ссылку я прочла, спасибо. В крайнем случае буду искать в упаковке или же сделаем на желатине, все равно будет очень вкусно и красиво. Еще раз спасибо. :Yahoo!:

**Елена** » Пн июл 06, 2009 3:24 pm

kukushka писал(а):а на развес, мне его прислали из Ставрополя,

срок 2 года в сухом помещении

kukushka писал(а):Еще раз спасибо.

**aniaslava** » Ср июл 08, 2009 9:25 pm

Елена, я с очередной огромной спасибкой о_О за рецепт.

Готовила на ДР мужа. Вкусноооооо ммммм

- это возгласы гостей

при поедании торта

с

п

а

с

б

о

**Елена** » Ср июл 08, 2009 9:32 pm

Анечка,пожалуйста.
ой и спасибо за возгласы гостей.
Оригинально украсила, :good:

очень люблю физалис :vkusno: