Торт "Красная шапочка"

Модератор: Модераторы

Следующая

Торт "Красная шапочка"

Сообщение Anchie » Пн июл 18, 2011 12:59 pm

Для такого торта, конечно, был повод - пришел мой папа с рейса! :Yahoo!: Правда, он не очень большой сладкоежка, но любит в выпечке шоколад :) Как же я была рада найти рецепт этого пирога, в котором сочетаются шоколадный корж, нежная клубничная начинка и красная шапка из клубники :vkusno: :girl_in_love:

IMG_2263.JPG

Состав:
150г темного шоколада
50г сливочного масла
100г сахара + 50 г
1 пакетик ванильного сахара
соль
2 яйца
100г муки
1 ч. л. разрыхлителя теста
5 пластинок белого желатина
800г клубники
250г сыра маскарпоне
175г обезжиренного творога
2 пакетика ванильного сахара
200мл жирных сливок

Приготовление:
1. Разъемную форму для торта смажьте маслом и присыпьте мукой. Шоколад крупно порубите и растопите на водяной бане, дайте немного остыть. Соедините сливочное масло, 100г сахара, ванильный сахар, 1 щепотку соли и взбейте миксером. По одному подмешайте яйца. Смешав муку и разрыхлитель теста, просейте поверх и снова все перемешайте. Добавьте растопленный шоколад, перемешайте. Тесто вылейте в форму и выпекайте 20 минут при температуре 175С. Достаньте и оставьте на 15 минут, затем выньте корж из формы и дайте окончательно остыть.
2. Замочите желатин в холодной воде. Переберите 300 г клубники, из них 200 г порежьте кусочками, 100 г измельчите в пюре. Смешайте творог, маскарпоне, пюре клубники, 50 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара. Желатин отожмите и поставьте на слабый огонь. Вмешайте в желатин сначала 4 ст. л. крема, а затем и все остальное. Дайте массе остыть примерно 10-15 минут, пока крем не начнет густеть.
3. Тем временем бисквитную форму выложите на блюдо. Оденьте на основу бока разъемной формы.
4. Сливки взбейте и аккуратно вмешайте в клубничный крем. Добавьте нарезанные кусочки клубники и выложите в форму на бисквитную основу. Накройте и оставьте примерно на 30 минут в холодильник, чтобы крем застыл.
5. Переберите 400 г клубники и аккуратно выложите на застывший крем по всей поверхности торта. Слегка надавливайте на ягоды, чтобы они прочнее держались в креме. Оставьте торт снова в холодильник минимум на 4 часа.
6. Тем временем переберите оставшуюся клубнику и измельчите ее до консистенции пюре вместе с 1 ст. л. сахара и 1 пакетиком ванильного сахара. Незадолго до подачи на стол распределите клубничное пюре на торте между ягодами клубники.

IMG_2273.JPG

IMG_2270.JPG

IMG_2266.JPG

Приятного аппетита!

Taksis (18 Jul 2011), oldeg (18 Jul 2011), Кcюньчик (18 Jul 2011), Lusybom (18 Jul 2011), Котенок84 (18 Jul 2011), admira (18 Jul 2011), bruhova (18 Jul 2011), Dianadi (18 Jul 2011), татьяна1978 (18 Jul 2011), Татьяна Онер (18 Jul 2011), 1957НС (18 Jul 2011), mama_Olik (18 Jul 2011), rainbowajan (18 Jul 2011), Kristinaaa (18 Jul 2011), Anyuta (19 Jul 2011), Анетка (19 Jul 2011), Старов (19 Jul 2011), медиана (19 Jul 2011), Milaja (19 Jul 2011), Егоровна (19 Jul 2011), Лихия (20 Jul 2011), Carol_Horosaya (24 Jul 2011), VikaSN (24 Jul 2011), fotini (28 Jul 2011), Goblin (23 Aug 2011), Наталька78 (28 Sep 2011), Катрина (28 Feb 2012), euzhenija (27 Jun 2012), Вуал-ля (15 Dec 2012), sky-jem (17 Sep 2013), anytik 23 (12 Jun 2014), Миоко (15 May 2015), vikiniki (10 Jun 2015), Surikata (22 May 2016)
Аватара пользователя
Anchie
 
Сообщения: 3735
Зарегистрирован: 16 фев 2010
Откуда: Эстония, Таллинн
Благодарил (а): 2402 раз.
Поблагодарили: 5150 раз.
Имя: Аня

Фото-отчеты

Смотрите также

  • Темы
    Ответы
    Последнее сообщение

Сообщение oldeg » Пн июл 18, 2011 1:08 pm

Ой красота какая :Bravo: :good:
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27401
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29213 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Зима101 » Пн июл 18, 2011 1:16 pm

Вот это чудо клубничное! :Bravo:
Спасибо, Аня, за очередной шедевр. :Rose:
Аватара пользователя
Зима101
 
Сообщения: 71
Зарегистрирован: 19 янв 2010
Откуда: Россия,Сибирь
Благодарил (а): 32 раз.
Поблагодарили: 11 раз.
Имя: Евгения

Сообщение Anchie » Пн июл 18, 2011 1:18 pm

oldeg Оля, спасибо! :daisy:
Зима101 Евгения, спасибо! :) Старалась :roll:
Аватара пользователя
Anchie
 
Сообщения: 3735
Зарегистрирован: 16 фев 2010
Откуда: Эстония, Таллинн
Благодарил (а): 2402 раз.
Поблагодарили: 5150 раз.
Имя: Аня

Сообщение МамусьВикусь » Пн июл 18, 2011 1:24 pm

Anchie Очень красиво :Bravo: :good:
Аватара пользователя
МамусьВикусь
 
Сообщения: 6318
Зарегистрирован: 4 сен 2009
Откуда: Чехия
Благодарил (а): 3565 раз.
Поблагодарили: 4885 раз.
Имя: Виктория

Сообщение Шапочка79 » Пн июл 18, 2011 1:30 pm

красотища %) :vkusno:
Аватара пользователя
Шапочка79
 
Сообщения: 26
Зарегистрирован: 10 июн 2011
Благодарил (а): 16 раз.
Поблагодарили: 11 раз.
Имя: Алена

Сообщение Кcюньчик » Пн июл 18, 2011 1:32 pm

Восхитительно красивый торт! вот бы мне еще маскарпоне, обязательно бы приготовила! :)
Аватара пользователя
Кcюньчик
 
Сообщения: 1073
Зарегистрирован: 29 авг 2010
Благодарил (а): 892 раз.
Поблагодарили: 648 раз.
Имя: Ксения

Сообщение Hannusja » Пн июл 18, 2011 1:33 pm

:shock: :Bravo: :Bravo:
как красиво!
Аватара пользователя
Hannusja
 
Сообщения: 1423
Зарегистрирован: 12 янв 2011
Благодарил (а): 476 раз.
Поблагодарили: 545 раз.
Имя: Ania

Сообщение Helenka » Пн июл 18, 2011 1:36 pm

Вот повезло папе с дочкой! :good: И тортик супер :vkusno: и дочка хозяюшка! :daisy:
Аватара пользователя
Helenka
 
Сообщения: 5885
Зарегистрирован: 30 июл 2009
Откуда: Россия,
Благодарил (а): 496 раз.
Поблагодарили: 897 раз.
Имя: Елена

Сообщение Anchie » Пн июл 18, 2011 1:39 pm

МамусьВикусь Виктория, спасибо :daisy:
Шапочка79 Спасибо!
Кcюньчик Спасибо, Ксюш! А ты попробуй просто с творогом мягким :) Я думаю тоже будет вкусно :friends:
Hannusja Анечка, спасибо! :daisy:
Helenka Елена, спасибо большое за такие слова :girl_yes: :Rose:
Аватара пользователя
Anchie
 
Сообщения: 3735
Зарегистрирован: 16 фев 2010
Откуда: Эстония, Таллинн
Благодарил (а): 2402 раз.
Поблагодарили: 5150 раз.
Имя: Аня

Сообщение Nadya 21 » Пн июл 18, 2011 1:54 pm

Наверняка,очень вкусно! Аня ваши все до одного рецепты-шедевры!!! А подача-выше всяких похвал :daisy:
Аватара пользователя
Nadya 21
 
Сообщения: 15
Зарегистрирован: 4 ноя 2010
Откуда: Крым
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 9 раз.
Имя: Надя

Сообщение Hannusja » Пн июл 18, 2011 2:02 pm

Кcюньчик писал(а):вот бы мне еще маскарпоне, обязательно бы приготовила

Ксюш, у нас на сайте есть рецепт маскарпоне. Кажется, у begi. :)

Кcюньчик (18 Jul 2011)
Аватара пользователя
Hannusja
 
Сообщения: 1423
Зарегистрирован: 12 янв 2011
Благодарил (а): 476 раз.
Поблагодарили: 545 раз.
Имя: Ania

Сообщение Anchie » Пн июл 18, 2011 2:06 pm

Nadya 21 Надя, выражаю свою благодарность за такую похвалу :Rose: :girl_yes: :girl_blush:
Hannusja Спасибо, Ань, что напомнила :wink:
Аватара пользователя
Anchie
 
Сообщения: 3735
Зарегистрирован: 16 фев 2010
Откуда: Эстония, Таллинн
Благодарил (а): 2402 раз.
Поблагодарили: 5150 раз.
Имя: Аня

Сообщение admira » Пн июл 18, 2011 2:07 pm

Тортик - :good: :Bravo: :Bravo: :Bravo: Умница, Анюта! :daisy:
Аватара пользователя
admira
 
Сообщения: 4332
Зарегистрирован: 16 июл 2009
Благодарил (а): 7217 раз.
Поблагодарили: 5512 раз.
Имя: Наташа

Сообщение Anna Ran » Пн июл 18, 2011 2:10 pm

красотища,анюта!
уже пару раз готовила по твоим рецептам-всегда оставалась в восторге!
Аватара пользователя
Anna Ran
 
Сообщения: 939
Зарегистрирован: 8 дек 2010
Откуда: Екатеринбург,Гамбург,Клеве=)
Благодарил (а): 917 раз.
Поблагодарили: 559 раз.
Имя: Анна


Следующая

Торт "Красная шапочка"

Вернуться в Торты