торт "подарок"

**Ирина 707** » Сб дек 12, 2009 3:29 pm

Всем, привет .как давно меня не было на этом сайте.вот снова решила заглянуть, но не одна, а с "подарком". :girl_yes:

Название такое. потому что делала его на 60-летие знакомого.ну а так как торт был, главным образом, для мужчины, то я не стала добавлять много фруктов, а решила сделать умеренно сладкий торт с орехами и шоколадом. :good:

Здесь самое главное не рецептура теста и крема, способ сборки-панчо.при собирании торта по кусочкам с добавлением вкусного крема. даже не очень, вкусный и мягкий корж становится интереснее.поэтому конкретного рецепта бисквита не даю(у каждого он свой).только в тесто нужно добавить дробленые орехи(арвхис или фундук)и корж лучше испечь за день до сборки торта, чтобы как можно лучше просох.а потом режете на мелкие брусочки.можно промачивать их сиропом с алклголем. а можно и просто выкладывать и сразу промазывать кремом.я использовала в креме 300г сметаны, 300г взбитых сливок 33%.крема , 8 г желатина.сначала все взбивается.растапливается желатин.от крема отложть 1/3, а в остальную часть добавить желатин распущенный и быстренько начать собирать торт, пока желатин в креме не схватился.да. не забывайте добавлять в торт во время сборки дробленые уже грецкие орехи(только никогда их не грейте и не жарьте, а то горчить будут).

После того как собрали. убираем в холодильк на 1 час.Потом достаем и все неровности на поверхности маскируем с помощью отложенного крема.Все торт готов, можно и так уже есть.

Теперь приступаем к украшению.я заранее из ратопленного белого и черного шоколада приготовила всевозможные фигурки.для этого при 50*С растапливала шоколад. через кулечик наносила рисунки на трафаретики из обычной бумаги и быстренько убирала в морозилку.но будьте осторожны-изделия очень хрупкие. :girl_blush:

или вот еще шоколадные бигуди :girl_pardon:

а вот трафареты

Торт сверху оформила как барабан "поле чудес".вставила ажурные бантики, физалис мой любимый.кстати, сколько всех угощаю всех тортами с физалисом. все просто в восторге.потому что, приторные кремовые цветочки всем уже надоели.

Вот такой праздничный букет-вытащил все шоколадки из торта-и спокойно наслаждайся :vkusno:

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!!! :girl_yes:

**Натуля52** » Сб дек 12, 2009 3:34 pm

О, Ириночка, я первая. Очень красиво и, наверняка, вкусно.

**ленивица** » Сб дек 12, 2009 3:55 pm

Вот это подарочек!!!!!!!!

Супер!!!!!! :Bravo:

Выше всяких похвал!!!!! :daisy:

**voda101** » Сб дек 12, 2009 3:57 pm

Ира! Сколько смотрю - столько любуюсь. Мне особенно "Стелла" твоя нравится..Скажи, пожалуйсьа, вот нанесла ты растопленный шоколад на трафареты, а когда их скручивать в форме бигудей или лепестков? В какой момент?

**Ирина 707** » Сб дек 12, 2009 4:02 pm

voda101 писал(а):Ира! Сколько смотрю - столько любуюсь. Мне особенно "Стелла" твоя нравится..Скажи, пожалуйсьа, вот нанесла ты растопленный шоколад на трафареты, а когда их скручивать в форме бигудей или лепестков? В какой момент?

ПРАКТИЧЕСКИ СРАЗУ ЖЕ.Я ХОТЕЛА СФОТОГРАФИРОВАТЬ И ПРОЦЕСС СКРУЧИВАНИЯ, НО ВСЕ РУКИ БЫЛИ В ШОКОЛАДЕ, И ФОТИК НЕ ХОТЕЛОСЬ ПАЧКАТЬ.шоколад главное для таких кружев должен быть хорошо очень растоплен.сначала в одну сторону узор наносим, а затем в другую.аккуратно берем полоску бумкги за кончики и сворачиваем петлей, шоколад должен быть внутри.тогда и поверхность украшений будет гладкой и вы не испачкаетесь.в морозилке подержать минуты 3-4.да, начинать учиться лучше на черном шоколаде, он не такой капризный :girl_yes:

**Helenka** » Сб дек 12, 2009 4:06 pm

Ирина, тортик потрясающий! :Bravo:

**Аринушка** » Сб дек 12, 2009 4:09 pm

Ойййййййй! Как красиво !!!! Я не маг в украшении ,но попробую по твоему рецептику .Спасибо :Bravo:

**voda101** » Сб дек 12, 2009 4:22 pm

спасибки!

а вот еще - ты пользуешься глазурью кондитерской в виде фигурок? У тебя там на одной фотке в баночке на заднем плане я рассмотрела..

**Ирина 707** » Сб дек 12, 2009 4:27 pm

voda101 писал(а):спасибки! а вот еще - ты пользуешься глазурью кондитерской в виде фигурок? У тебя там на одной фотке в баночке на заднем плане я рассмотрела..

да, для украшений самое то использовать этот фигурный шоколад и по финансам выгодно, и просто удобно.я обычно наделаю сразу целую кучу украшений и потом их просто храню в холодильнике до особого случая :daisy: