"Птичье молоко"

**Мармеллладка** » Вт дек 15, 2009 5:45 pm

Какой красивый торт! :Bravo:

И наверное очень вкусный :vkusno:

**Vendetta** » Вт дек 15, 2009 10:02 pm

Елена Юрьевна
Высший класс Ваш мастер-класс! :Bravo:

Так подробно!
У меня возник вопрос. Как вы так глазурью гладко, равномерно покрываете? Именно этим рецептом и составом, который Вы указали? Никогда не умела равномерно, как магазинные, нанести. У меня всегда коряво... :girl_sad:

Хочу как Вы! :girl_cray2:

**Helenka** » Вт дек 15, 2009 10:32 pm

Ну, что сказать, вам Елена Юрьевна, прелестно, восхитительно, изумительно, прекрасно, волшебно...... :Bravo:

**valiucha** » Вт дек 15, 2009 10:37 pm

Бесподобно :Bravo:

спасибо

**murka** » Вт дек 15, 2009 10:39 pm

Всем, кто не пробовал этот торт очень рекомендую его сделать. :good:

**Елена Юрьевна** » Вт дек 15, 2009 11:05 pm

Gella писал(а):Елена Юрьевна
очень подробный и понятный рецепт!нисколько не сомневаюсь. что вкусный тортик!! спасибо большое!))

И тебе, Леночка, спасибо! :Rose:

**Елена Юрьевна** » Вт дек 15, 2009 11:07 pm

merisha писал(а):Елена Юрьевна
Леночка,тортик супер!Красавчик и вкуснявчик,я уверена!

Очень хороший торт, особенно если поклонник птичьего молока - перед ним не устоять :vkusno:

**Елена Юрьевна** » Вт дек 15, 2009 11:08 pm

Мармеллладка писал(а):Какой красивый торт! И наверное очень вкусный

**Елена Юрьевна** » Вт дек 15, 2009 11:12 pm

Vendetta писал(а):Елена Юрьевна
Высший класс Ваш мастер-класс! Так подробно!
У меня возник вопрос. Как вы так глазурью гладко, равномерно покрываете? Именно этим рецептом и составом, который Вы указали? Никогда не умела равномерно, как магазинные, нанести. У меня всегда коряво...
Хочу как Вы!

Сначала наношу глазурь, скажем так, неровно, а затем горячим ножом, желательно с длинным и ровным лезвием глазурь "приглаживаем". Вот и весь секрет.

**Елена Юрьевна** » Вт дек 15, 2009 11:13 pm

Helenka писал(а):Ну, что сказать, вам Елена Юрьевна, прелестно, восхитительно, изумительно, прекрасно, волшебно......

Ой, Леночка, захвалила :girl_blush:

**Елена Юрьевна** » Вт дек 15, 2009 11:14 pm

valiucha писал(а):Бесподобно
спасибо

Спасибо!

**Елена Юрьевна** » Вт дек 15, 2009 11:15 pm

murka писал(а):Всем, кто не пробовал этот торт очень рекомендую его сделать.

Всецело поддерживаю!

**Vendetta** » Вт дек 15, 2009 11:15 pm

Елена Юрьевна писал(а):Сначала наношу глазурь, скажем так, неровно, а затем горячим ножом, желательно с длинным и ровным лезвием глазурь "приглаживаем". Вот и весь секрет.

А глазурь горячим должен быть? Кстати, глазурь чем дольше на огне, тем гуще, верно? А сколько времени вы кипятите, т.е. на водяной бане держите? Глазурь должен быть жиденьким или погуще?

**Елена Юрьевна** » Вт дек 15, 2009 11:20 pm

Гульмира, глазурь получается густой, она не течет. Наносить глазурь нужно только в остывшем виде, иначе она будет расплавлять суфле и ложиться комками. На огне подольше держать не нужно, просто довести до кипения, глазурь должна стать цвета черного шоколада.

**Vendetta** » Вт дек 15, 2009 11:33 pm

Елена Юрьевна
И еще, напоследок. Может, вопрос совсем идиотский, но еще не до конца поняла.

Елена Юрьевна писал(а):Сначала наношу глазурь, скажем так, неровно, а затем горячим ножом, желательно с длинным и ровным лезвием глазурь "приглаживаем". Вот и весь секрет.

А ножом мажем как? Лезвие должно лежать горизонтально или держим, как будто резать собираемся? Надеюсь, Вы меня поняли. А вместо ножа можно использовать лопатку? У меня есть такая, которая весь торт собою закроет. А длинного ножа нет.

P.S. Извините, что так Вас "пытаю". Просто у меня сейчас в холодильнике лежит торт "Птичье молоко". Я неправильно нанесла глазурь (на неостывшее суфле - горячий глазурь; вверх немного подтаял). Теперь жду, когда схватится. И утром еще намажу глазури. Хотя потом я собираюсь его украшать белковым кремом, но все равно хочу один раз понять, как правильно наносить глазурь. Думаю, если один раз смогу, то в будущем без проблем будет.