L' Opéra Cake - Торт "Опера"

**DolceVita** » Ср ноя 23, 2011 5:29 pm

josephine писал(а):Просто шикарно Мария а какой лучше использовать ром?Светлый,золотой или темный?

Марина, спасибо!

Ты знаешь, в рецепте стоял просто ром или коньяк (или вообще без них), так что я взяла тот, что у меня был дома - тёмный.

Dafina писал(а):Маш, редко стала сюда заглядывать - появление малыша вносит свои коррективы, но вот твои рецепты просматриваю - как всегда на высоте!!!! Супер торт!

Оля, большое спасибо! Мне очень приятно... :girl_blush:

**Natbelochka** » Пн ноя 28, 2011 3:39 pm

Маша, это какая же красота!!!! :Bravo:

Надо срочно пробовать сделать. :vkusno:

Мои гости не могут еще забыть вкус "Белого трюфеля", а я им еще и "Оперу"

Только скажи: можно ли заменить кофейный экстракт чем-нибудь, я пока не представляю где его купить. :scratch_one:

**DolceVita** » Пн ноя 28, 2011 6:10 pm

Natbelochka писал(а):Маша, это какая же красота!!!! Надо срочно пробовать сделать. Мои гости не могут еще забыть вкус "Белого трюфеля", а я им еще и "Оперу"

Наташа, спасибо большое!

Буду рада, если попробуешь.

Кстати, скоро выложу на сайт новый рецепт - новогодний, по мотивам "Белого трюфеля"... :wink:

Natbelochka писал(а):Только скажи: можно ли заменить кофейный экстракт чем-нибудь, я пока не представляю где его купить.

Его можно самим сделать, это очень просто. Я в начале рецепта написала... :wink:

DolceVita писал(а):Как приготовить кофейный экстракт для выпечки:
250 г кофе (в зёрнах или ,в крайнем случае, молотого нерастворимого)
500 мл холодной воды
Смолоть кофе, пересыпать его в стеклянную банку, добавить туда же воду и хорошо перемешать. Закрыть крышкой и оставить на 3 дня в прохладном месте. Отфильтровать через несколько слоёв марли. Использовать для ароматизации выпечки, кремов, десертов и т.п.

Или можно заменить кофейный экстракт просто на крепко сваренный охлаждённый кофе, но с экстрактом получится ароматнее...

**Natbelochka** » Вт ноя 29, 2011 4:17 pm

Спасибо!!!

Вот так прочитала, что не заметила :sorry:

**Laska202** » Чт янв 19, 2012 11:34 am

Потрясающе вкусный торт!!! Я в выходные испекла..во первых аромат стоял такой, что муж нарезал круги вокруг кухни и я сама облизывалась пока собирала тортик. Сама не пробовала, к сожалению не могу, кормлю ребеночка. Но муж сказал что вкуснее тортика никогда не ел. Буду печь еще и еще...Огромное спасибо. Думала будет сложнее в исполнении, но все так подробно описано, что приготовила на одном дыхании. Еще раз спасибо!!!! :daisy:

Единственное вопросик: можно использовать любую глазурь? и какая кроме желатиновой может сюда подойти?

**DolceVita** » Чт янв 19, 2012 5:18 pm

Laska202 писал(а):муж сказал что вкуснее тортика никогда не ел.

Мария, я очень рада, что Вашему мужу так понравилась "Опера".

Laska202 писал(а): Думала будет сложнее в исполнении, но все так подробно описано, что приготовила на одном дыхании.

Да, торт на самом деле не такой сложный, как кажется поначалу. :girl_yes:

Laska202 писал(а):Единственное вопросик: можно использовать любую глазурь? и какая кроме желатиновой может сюда подойти?

Можно использовать любую шоколадную глазурь, которая Вам нравится. :girl_yes:

Желатиновая хороша тем, что поверхность получается очень красивая - ровная и зеркальная, и такая глазурь не крошится и не отваливается при нарезке. Но можно сделать и другую глазурь, например, поискать рецепт в разделе"кремы, глазури....
Мария, спасибо большое за отчёт! :daisy:

**SummeR** » Сб июл 07, 2012 9:39 pm

DolceVita , Мария, от души благодарю Вас за чудесный рецепт!) До сих пор не верю, что я это сделала))
По красоте и аккуратности, конечно, моя "Опера" с Вашей не сравнится (криворукость моя даёт о себе знать), но тем не менее))

**bruhova** » Вс июл 08, 2012 6:08 am

SummeR Юля,пока у Маши ещё ночь, я стащу мааасенький кусочек. :secret:

Замечательный торт. :girl_yes:

Красиво и аккуратно.

До сих пор не верю, что я это сделала)

по Машиным рецептам готовить легко и приятно.

**SummeR** » Вс июл 08, 2012 4:41 pm

bruhova, Оля, большое спасибо за добрые слова!) очень приятно!)
Да, я уже не первый раз по рецептам Марии готовлю, и всегда всё получается) и блюда все такие интересные)

**DolceVita** » Вс июл 08, 2012 5:53 pm

SummeR писал(а): До сих пор не верю, что я это сделала

Юля, я очень рада, что всё получилось. :Yahoo!:

SummeR писал(а):По красоте и аккуратности, конечно, моя "Опера" с Вашей не сравнится

Отличная "опера" получилась - вку-у-усная... :vkusno:

Юля, большое спасибо за отчёт! :Rose:

bruhova писал(а):пока у Маши ещё ночь, я стащу мааасенький кусочек

А я всё вижу!

Ладно, Оль :kiss3:

, я думаю, что Юлиного торта на всех хватит. :vkusno:

bruhova писал(а):по Машиным рецептам готовить легко и приятно.

SummeR писал(а):Да, я уже не первый раз по рецептам Марии готовлю, и всегда всё получается

Девочки, большое спасибо вам за добрые слова! :Rose:

Мне очень приятно... :girl_blush:

**Изабелла** » Ср авг 08, 2012 8:49 am

Какой замечательный тортик! Сегодня случайно наткнулась в инете на этот тортик,который готовит Александр Селезнев в своей программе " Сладкие истории" Испекла,ну очень понравился и решила тут поискать ,а он есть,да еще в такой красивой подаче! Обязательно попробую ваш вариант,т.к. там немного другая рецептура.выше тут спрашивали,можно ли другую глазурь. Напишу его вариант,может кому и пригодится.Берет он 75 гр.черного шоколада и 1 ч.л. растительного масла,все это ставит на водяную баню,пока не раствориться шоколад.Вот и все. Объясняя,что именно растительное масло ,придает глазури блеск,да наносить тонким слоем. Спасибо за ваш рецепт,обязательно принесу отчет.

**DolceVita** » Чт авг 09, 2012 10:49 pm

Изабелла писал(а):обязательно принесу отчет.

Вера, спасибо за отзыв и за рецепт глазури от Селезнева!

Буду ждать с отчётом. :wink:

**Изабелла** » Пт авг 10, 2012 6:08 am

Итак,меня не пришлось долго ждать.Вот принесла отчет по вашему рецепту. Еще раз,спасибо. Украшать,мои просто не дали,очередь стаяла

Теперь обязательно буду возвращаться к нему,тем более,что нашла миндальную муку,чем сокращает время.

**DolceVita** » Пт авг 10, 2012 9:47 pm

Изабелла писал(а):Вот принесла отчет по вашему рецепту.

Вера, отличная "Опера" получилась. :good:

Слои прямо как по линеечке - ровненькие. :good:

Изабелла писал(а):Украшать,мои просто не дали,очередь стояла

Он и неукрашенный вкусный.

Изабелла писал(а):Теперь обязательно буду возвращаться к нему,тем более,что нашла миндальную муку,чем сокращает время.

Да, с готовой миндальной мукой удобно, да и тесто лучше получается. :girl_yes:

Вера, спасибо большое за отчёт! :daisy:

**erkana** » Пт янв 04, 2013 8:01 am

Это очень изысканный торт! Его вкус бесподобен и неподражаем! Вы - умница! Спасибо :girl_yes: