Торт "Крем-карамель"

[kate2612]

Татьяна, давно мечтаю приготовить этот торт, и надеюсь в скором врмени свою мечту осуществить. У меня три вопроса:
1) можно ли все же использовать разъемную форму, но хорошенько обернуть ее фольгой?
2) можно в кексовом слое раст.масло заменить на маргарин?
3) сколько все же лучше положить какао? 1 ст.л. достаточно будет?

[Shkoda]

1) можно ли все же использовать разъемную форму, но хорошенько обернуть ее фольгой?
2) можно в кексовом слое раст.масло заменить на маргарин?
3) сколько все же лучше положить какао? 1 ст.л. достаточно будет?

1. Может и получится, но надо будет не обернуть, а тщательно защемить слой фольги между разъемами. (но все же лучше будет проверить, налив предварительно воды)
2. Можно заменить на маргарин.
3. Какао по вкусу, но для начала лучше недоложить пару столовых ложек муки, потом при неоходимости добавить.

Катюш, надеюсь все получится.

[kate2612]

Спасибо, Татьян, буду творить самое главное, я так понимаю, это, чтоб вода не просочилась? если нет, то все ок, и можно использовать разъемную форму?

[Shkoda]

самое главное, я так понимаю, это, чтоб вода не просочилась

да, Кать, это главное. Брюле сначала жидкое, оно может прготечь.

[kate2612]

Татьяна, прошу прощения за приставучесть, но еще парочка вопросов: я хотела делать со сгущенкой, нужно использовать целую банку (380 гр.) на 500 мл сливок? и сколько яиц лучше добавить 3 или 4?

[Юлинька]

попробую вставить фотку, наконец-то я ее донесла))))

[Shkoda]

я хотела делать со сгущенкой, нужно использовать целую банку (380 гр.) на 500 мл сливок? и сколько яиц лучше добавить 3 или 4

Кать, да, целую банку на 500 мл сливок. Яйца: крупных 3 шт, небошльших - 4.

попробую вставить фотку, наконец-то я ее донесла))))

ну наконец-то коллекция пополнилась и твоим сокровищем, Юляша!
Спасибо!

[Настена-Сластена]

Victoria_N Ты когда выпекала десерт в газовой плите, то какую температуру ставила?

[Настена-Сластена]

Девочки, а бисквитная часть при выпечке сразу поднимается, то есть, когда печется десертик, я могу видеть, поднялся бисквит или нет.Или он поднимается при остывании..
Печется уже 40 мин, но что-то верхнего слоя не видно
И еще, кастрюля в кастрюлю, должна плотно становиться или без разницы? Влияет ли это на десерт.

[Shkoda]

И еще, кастрюля в кастрюлю, должна плотно становиться или без разницы? Влияет ли это на десерт

Влияет, Насть. Тебе нужна паровая баня. Если будет плотно, то не будет пара.

[Shkoda]

А, забыла. Бисквит поднимается во время выпечки. Его можешьи не увидеть - будет пенкой прикрыт. Не рыдай раньше времени...

[Настена-Сластена]

Shkoda , Танюша, так, должен быть зазор между двумя кастрюлями? Чтоб в духовом шкафу было влажно?
Молю Бога, чтоб получилось! А тебе

[Shkoda]

Настен, да, должен быть зазор для выхода пара.
Тьфу-тьфу,держу за тебя кулачки.

[Настена-Сластена]

Shkoda , Танюша, получился у меня тортик , за что тебе огромное спасибо!
Правда я когда его выпекала, поставила на t 180 и на время 1ч.15 мин. В итоге, время вышло, я выключила и пошла гулять с детьми. Прихожу, достаю и "OMG", в кастрюле все "шевелится, как желе. Расковыряла верхнюю пенку и смотрю, у меня бисквитная часть жидкая . Я его обратно в духовку и еще на 40 мин. В итоге, вот, что получилось

[milichka]

Привет! Хочу испечь ваш чудо тортик!
Скажите, пожалуйста, можно использовать сливки сгущенные с сахаром вместо обычных ?
И если в кексовой шар вместо растительного масла использовать сливочное , то молока не надо, только 200гр сливочного масла?