Торт "Рождественский" с банановым кремом

[yuka666]

Торт "Рождественский" с банановым кремом

Ингредиенты

Тесто:
Мука пшеничная – 260 г
Сахар – 200 г
Масло сливочное (растительно-сливочное) – 200 г
Какао-порошок - 4 ст.л.
Яйца - 3 шт
Разрыхлитель теста - 10 г
Коньяк - 1 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л. или 10 г

Крем:
Масло сливочное – 200 г
Сахар-песок - 100 г
Вода - 50 мл
Бананы - 2 шт
Малина (или др. ягоды, можно замороженные) - 1/4 стакана

Для пропитки:
Сгущенное молоко - 3 ст.л.
Вода - 0,5 стакана

Для украшения:
Шоколад горький - 100 г
Малиновый крем (см.ниже)
Кондитерский бисер

Способ приготовления:

Тесто:
- желтки взбить с сахаром
- влить растопленное и охлажденное масло, добавить какао-порошок и тщательно перемешать,
- взбить охлажденные белки (+соль) в густую пену миксером
- добавить белки к яично-масляной массе, аккуратно перемешать ложкой
- муку соединить с разрыхлителем и просеять в емкость с остальными ингредиентами
- аккуратно перемешать ложкой движениями верх-вниз, пока вся мука не соединится с остальной массой
- выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму
- выпекать 30 мин при 180 градусах в предварительно разогретой духовке
- обрезать края горячего коржа (эти кусочки размять руками в крошку), разрезать большим ножом пополам

Крем:
- сахар залить водой, нагревать на водяной бане до полного растворения сахара, проварить 5 мин после закипания
- взбить миксером размягченное сливочное масло
- не прекращая взбивать, постепенно по одной ложке ввести охлажденный сироп
от полученной массы 4 ст.л. отложить в другую емкость*
- добавить порезанные бананы (лучше очень спелые и ароматные) и снова взбить миксером

*) к 4 ст.л. крема добавить малину и взбить

Сборка торта:
1. на нижний корж выложить банановый крем, пропитать сгущенным молоком, разбавленным горячей кипяченой водой
2. накрыть вторым коржом, пропитать (см. выше), залить растопленным на водяной бане шоколадом, распределить его по поверхности большим ножом
3. бока торта обмазать оставшимся кремом и посыпать крошкой, верх украсить малиновым кремом и кондитерским бисером

Приятного аппетита!!!
P.S. Торт готовила к Рождественскому столу - отсюда и его название.

[Vika111]

Юлинька, Вы умница!!! Тортик просто чудо!!!

[Натуля52]

yuka666, очень красиво и, наверняка, вкусно. Меня всегда волнуют такие вот пористые коржи, никак они у меня не выходят. Почему?

[yuka666]

Натуля52, на самом деле это очень простые в исполнении коржи, не знаю почему у Вас не выходит. Я часто даже делаю всё "на глаз", особо не отмеряю ничего и ни разу проблем не было, а я с детства пеку подобные тортики...Попробуйте ещё раз и я уверена у Вас всё получится!!! Можете вместо разрыхлителя взять 0,5 ч.л. соды и погасить её уксусом, я так тоже часто делаю )) Удачи!

[Magij]

Юляш, интересный тортик, особенно крем . Я ещё никогда не использовала сгущёнку для пропитки, - интересно, надо попробовать. Спасибо за идею

[Loving]

yuka666
Подскажите, а крем не жирный получается? Еще ни когда не делала тортики. Решила попробывать)

[yuka666]

Loving,

yuka666
Подскажите, а крем не жирный получается? Еще ни когда не делала тортики. Решила попробывать)

Нет, не жирный, но если хотите менее жирный - возьмите 1/2 от нормы сахара и сливочного масла