Приготовление МАЦУНА в домашних условиях.

**whal** » Вс фев 07, 2010 10:07 pm

Женечка, я тоже с отчётом. Очень переживала , что не получится, так как у многих девочек из Германии не получилось. Но у меня получилась такая густая вкусняшка, просто объеденье! :vkusno:

Большое спасибо за рецепт! :Rose:

**MIM** » Вс фев 07, 2010 10:40 pm

Света, если не секрет, скажи пожалуйста что за молоко и что за сметану ты здесь брала на мацун? Пробовала уже 2 раза из разных продуктов и дольше стоять оставляла - не получается.. :oops:

**Изюминка** » Вс фев 07, 2010 11:09 pm

whal

Ух ты))Света,ну надо же,даже ложка стоит..

Здорово..

**LASTO4KA** » Пн фев 08, 2010 2:23 am

Изюминка писал(а):отделившуюся сыворотку

да и за ночь в холодильнике сыроватка появилась,вкусная.

Изюминка писал(а):КАМАЦ МАЦУН.

очень интересно.

**whal** » Пн фев 08, 2010 11:56 am

MIM писал(а):Света, если не секрет, скажи пожалуйста что за молоко и что за сметану ты здесь брала на мацун? Пробовала уже 2 раза из разных продуктов и дольше стоять оставляла - не получается..

Наташа, я брала молоко 3,5% жирности и сметану 24% жирности в магазине ALDI.

**Лёль4ик** » Пн фев 08, 2010 1:09 pm

Изюминка писал(а):мацун и мацони- это одно и тоже..Просто сравнить то,что у вас называется этим словом,с нашим домашним- просто невозможно... небо и земля..

Женечка, так я уже это поняла, попробовав сделать мацун в домашних условиях, по твоему рецепту, сравнивать нечего, домашний забирает все баллы :girl_yes:

**oldeg** » Пн фев 08, 2010 1:17 pm

whal писал(а):я брала молоко 3,5% жирности и сметану 24% жирности в магазине ALDI.

Светочка, я тоже брала теже продукты только в лидле, ну попробую с альди, может получится :girl_pardon:

**Люсенок** » Вс мар 21, 2010 10:48 pm

Женечка сегодня делал мацун для того чтобы сделать свой любимый Тан

Специально купила Тан в магазине чтоб сравнить. НЕ СРАВНИМО!!! Домашний на много вкуснее :good:

А мужу больше понравился сам мацун. Я порезала зелень и немного подсолила его и он его практически весь съел. Спасибо за рецепт от меня и от мужа :Rose:

Закваски для второй порции не осталось, так что завтра буду опять покупать сметану

**Изюминка** » Вс мар 21, 2010 11:18 pm

Люсенок

Я однажды купила на Украине тан..Брррр..даже вспоминать не хочу))А мужу ты сделала армянский вариант окрошки..

Здесь в мацун добавляют соль,зелень ,нарезанные свежие огурцы и чуть разбавляют мацун водой))Гордо именуют мацнабрдош (окрошка) и прикалываются над моей с колбасой и яйцами..называют её "жидким оливье"..

**elledi** » Пн мар 22, 2010 2:58 pm

Женечка, твой рецепт у меня теперь не сходит со стола. Я уже отчитывалась с фото, а теперь часто делаю, но не фотографирую. И муж на него подсел. Раньше мы кефир пили, а теперь магазинный кефир и не вспоминаем, брррр. Особенно мне понравилось, когда повторно заквашиваешь баночку . Есще раз хочу принести большущее СПАСИБО :daisy:

**Изюминка** » Вт мар 23, 2010 8:03 am

elledi

Очень приятно,что у вас прижился столь полезный продукт.. :friends:

**viokio** » Чт апр 15, 2010 9:58 pm

Девочки, а какой жирности брать молоко и сметану? Спасибо за рецепт! Пробовала такой в Абхазии ( там мацони) - в жару самое оно!

**Изюминка** » Чт апр 15, 2010 11:37 pm

viokio

Виолетта,главное что бы не обезжиренное)))) Чем выше жирность исходника,тем жирнее продукт на выходе.. :wink:

У меня сметана 20 %,а молоко 3,5 %..

**Джейн Остин** » Сб апр 17, 2010 11:59 am

Женечка, собираюсь делать мацун. У меня есть магазинный мацун в баночке. Его можно использовать вместо сметаны для закваски? Если можно, сколько тогда добавить?

**Изюминка** » Сб апр 17, 2010 7:02 pm

Джейн Остин

Валюш,можно,надеюсь он у вас обычный,нестерилизованный? :pardon:

Положи 200 граммов..Удачи.. :friends: