Хинкали

[Алматинка]

На Кавказе не была, но вот район, моего любимого города, в котором живу я, населен жителями гор))) Причем полный микс)) армяне, грузины, азербайджане, ингуши, чечены, лезгины и многие другие))))
Такие Хинкали, готовят наши армяне.
Итак.
Тесто: 2 яйца, с полстакана теплой воды, щепотка соли и мука (столько сколько возьмет тесто, по консистенции оно должно быть таким же как на пельмени), дать "отлежаться" примерно с час.

Фарш: говядина и жирная баранина 50/50, у меня по 0.5кг, 3-4 средних луковицы (можно перемолоть, я тру на терке, не люблю хруст лука :) ), 2 пучка базилика (перемолоть их вместе с мясом, можно обойтись и одним, но мне нравится его запах потому не экономлю :) ), соль, перец по вкусу.

Далее, разделываем тесто на колбаски, колбаски на кусочки, кусочки раскатываем))) все как на пельмени, только чуть крупнее, и лепим треугольниками.
Закладываем в кипящую подсоленую воду, варим минут 10-12 после закипания.
Заправляем растопленым сливочным маслом.
Подаем с соусом из сметаны с чесночком и зеленью.

[nataly_loz]

Юлия хинкали Спасибо вам

[Алматинка]

[vandula]

вы не обижайтесь,уверена эти хинкали вкусные очень ,но с нашими не сравнится.я фанат грузинских хинкали.

[JUVS]

классно .Тамарочка ,а вы тоже напишите как вы готовите , очень интерессно.

[vandula]

классно .Тамарочка ,а вы тоже напишите как вы готовите , очень интерессно.

я уже написала.посмотрите в грузинской кухне.

[Алматинка]

Чего обижаться то?))) говорю, не была я на Кавказе)))
Я со скрипом в зубах смотрю на рецепты, скажем, мант с картошкой или свининой , но раз кому то нравится...