Манты (Мк лепки)

**Матвейка** » Пт сен 24, 2010 8:52 pm

Елена писал(а):следующий раз вместо простой воды добавить мин.воду с газом или кефир,тесто будет более нежным.

а с чем наиболее нежное тесто получается, с минералкой или кефиром?

Ну вобщем поварила я всё это дело в пароварке 50 минут, начинка ничего, а тесто как я и думала резиновое. Оно сварилось. явно, но жуётся с трудом. Вобщем не дружу я с пельменным тестом, эхх.. :sorry:

**Елена** » Пт сен 24, 2010 9:23 pm

Матвейка писал(а):наиболее нежное тесто получается, с минералкой или кефиром?

и так нежно и так.

Матвейка писал(а):это дело в пароварке 50 минут,

так много 50 мин

я 30 мин ,если очень большие то 40 мин

Матвейка писал(а):но жуётся с трудом.

да странно конечно.

Матвейка писал(а):Вобщем не дружу я с пельменным тестом, эхх..

Юлия,не растраивайся,всё получиться

**Матвейка** » Пт сен 24, 2010 11:35 pm

Елена писал(а):так много 50 мин я 30 мин ,если очень большие то 40 мин

ну мне кажется я такие большенькие налепила. Вот и побоялась меньше варить, вдруг сырые будут, а у меня деть обязательно попробует.

Елена писал(а):Юлия,не растраивайся,всё получиться

спасибо, в следующий раз попробую на кефире сделать.

**Елена** » Пт сен 24, 2010 11:45 pm

Матвейка писал(а):в следующий раз попробую на кефире сделать.

кстати ,яйцо тоже смягчает тесто,можно и яйцо добавить
удачи

**Sindirella** » Сб окт 30, 2010 7:24 pm

Ленчик, пришла с благодарностями!
Первый раз в жизни делала манты. Какие же они вкусные!!!! :Bravo:

Правда, мясо резать было лень, прокрутила через крупную решетку... :girl_pardon:

Огромное тебе спасибо за рецепт!!!

**Елена** » Сб окт 30, 2010 7:30 pm

Sindirella писал(а):Первый раз в жизни делала манты.

да ты что!!!!

Sindirella писал(а):мясо резать было лень, прокрутила через крупную решетку..

я тоже так делаю :oops:

Sindirella писал(а):Какие же они вкусные!!!!

что да ,то да :vkusno:

спасибо за отчет

**Sindirella** » Сб окт 30, 2010 7:36 pm

Елена писал(а):да ты что!!!!

Ага... Я ж хохлушка, мы больше по вареникам..

Елена писал(а):я тоже так делаю

О, значит, я все правильно сделала! :Yahoo!:

**Елена** » Сб окт 30, 2010 7:39 pm

Sindirella писал(а):хохлушка, мы больше по вареникам..

в южном Казахстане я научилась готовить блюда разных народов.у нас там такое разнообразие было ,что голова кругом

Sindirella писал(а):я все правильно сделала!

правильно,правильно.Режут в основном для праздничных мант ,ну и в ресторанах.а так перекручивают .Хотя вкус конечно меняеться.

**Sindirella** » Сб окт 30, 2010 7:50 pm

Елена писал(а):Хотя вкус конечно меняеться.

да? Может в следующий раз не полениться?

**Елена** » Сб окт 30, 2010 7:52 pm

Sindirella писал(а):да?

я резала всего один раз ,баранина как полагаеться,курдючное сало ,супер манты были :vkusno:

так же резаные ели покупные и в гостях :good:

а вот подруга не любит из резаного,она так мелко мясо перемолит,прям паштет уже

Sindirella писал(а):Может в следующий раз не полениться?

попробуй

**Миоко** » Пт апр 08, 2011 11:56 pm

Елена, добрый день, вот собираюсь на этой неделе готовить манты по вашему рецепту, но у меня 2 вопроса. Небольшая пиалка воды - это сколько в милилитрах? А то я тесто такого типа ни разу не делала, поэтому боязно мне как-то на глаз лить) И для чего в манты кладут именно курдючный жир? Если я буду использовать мясо баранина+говядина, то можно ли его не класть? Буду ждать ответа )

**Елена** » Сб апр 09, 2011 8:56 am

Мицке писал(а): пиалка воды - это сколько в милилитрах?

зависит от пропорции.Больше воды-больше муки,больше теста.
На 600 г муки,примерно 150-200 воды,от муки тоже зависит.Сразу не лейте всю воду,а постепенно замешивая тесто и уже видно хватит или нет.

Мицке писал(а): И для чего в манты кладут именно курдючный жир?

для сочности.Можно и без него обойтись.Сейчас,где я живу нет курдючного жира,я не кладу,а просто добавляю в фарш сливок или молока

**Миоко** » Сб апр 09, 2011 11:58 am

Спасибо большое за ответ Елена! Как сделаю, загляну с отчетом!

**Светик 30** » Сб сен 03, 2011 2:29 am

место воды я делаю в тесто молоко очень вкусно :good:

**s_svetok** » Пн сен 05, 2011 11:33 am

Елена, спасибо за МК по лепке мантов - очень их любим и готовлю часто, но в мясо добавляю картофель (как учила моя соседка-башкирка) и все пропускаю через крупную решетку - так нам вкуснее :vkusno:

, а вот форма часто подводит. Теперь, надеюсь, вкусное содержимое будет облечено в красивую оболочку :wink: