Вареники с сырым картофелем самые любимые с детства. С картофельным пюре не особо нравились,и постоянно просили маму сделать именно с сырым картофелем.
Вот и вас хочу угостить.
А еще с картофельно-сырной начинкой :vkusno:
Сначало сделаем тесто,иногда я делаю вот это заварное тесто(Для вареников не нужно водку добавлять)
а иногда так:
250 мл газированой миниральной воды
1 яйцо
1 ч.л. соли
муки ,чтобы тесто получилось крутым,как обычно вы делаете на пельмени и вареники.
Хорошо вымешиваем тесто и оставляем его под чашкой "отдыхать"
Готовим начинки.Вареники из сырого картофеля лепятся последними,т.к. начинка влажная и чтобы они не потекли,их сразу после лепки нужно сварить.
Начинка из сырого картофеля
2-3 шт среднего картофеля (из 2 картошин выходит 20 шт вареников)
петрушка,укроп
соль
черный перец
репчатый лук,по желанию
Картофель режем очень мелко ,
на терке не советую,вкус будет совсем другим
так же режем лук(если желаете) добавляем зелень ,соль,перец
перемешиваем и лепим вареники.
кстати начинку лучше положить в дуршлаг или сито,чтобы сок стекал.
Закладываем вареники в кипящую воду и варим 7 мин.
со сметанкой или жареным лучком или со шкварками мммм
Часто делаю вареники с сыром,а эти 2в1
Сырно -картофельная начинка
4-5 средних картофелин (из этого кол-ва получилось 50 шт вареников)
100-150 г сыра
Сыр можно больше,можно меньше,как вам угодно
Варим картофель и толкём его,добавляем тертый сыр(или творог),соль осторожно,не пересолите!т.к. сыр соленый,пробуйте на вкус.
Всё хорошо перемешиваем и лепим вареники.
Варим 5 мин.
Приятного аппетита!
Отчёты
1.Dianadi 2.malachit 3.malachit 4.kukushka 5.bruhova 6.kepo4ka 7.noname