Спагетти с болонским соусом

**Kyrtizanka** » Пт авг 07, 2009 7:14 pm

Для соуса:
2ст.л сливочного масла
100гр копченой грудинки (я брала варено-копченую)
2 луковицы
1 морковка
1/4 корня сельдерея
0,5кг мясного фарша.
100гр томатной пасты (я беру помидорку, она густая)
3 средних помидора
0,5л вода
100мл сливок
лавровый лист
мускатный орех (пару щепоток), соль перец
Ну и сами спагетти

Грудинку нарезать кубиками, Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, сельдерей помыть, почистить и нарезать мелкими кубиками (сельдерей быстро темнеет, так что лучше сбрызнуть лимонным соком.) Помидоры ошпарить и снять кожицу, и порезать дольками. На разогретой сковородке растопить масло и обжарить грудинку. Засыпать лук, морковь и сельдерей, жарить минут 5 на среднем огне. Смешать с мясным фаршем и томатной пастой. Добавить помидоры, специи (помимо соли перца и мускатного ореха я добавила немного измельченного свежего базилика)и 0,5литра воды (если от помидоров много сока, то воды нужно чуть меньше). Тушить полчаса на медленном огне с открытой крышкой, потом увеличить огонь и тушить еще полчаса, помешивая (чтоб не пригорел). (Соус должен быть достаточно густым) Вылить сливки, перемешать, посолить. Потушить еще минут 5.
Спагетти отварить. Выложить на тарелку сперва спагетти, свеоху соус. Можно украсить веточкой базилика и тёртым пармезаном.
Приятного аппетита!!!

**Хозяффка** » Пт авг 07, 2009 11:09 pm

Выглядит ну очень вкусно :good:

**Kyrtizanka** » Пт авг 07, 2009 11:12 pm

**Рататуйка** » Сб авг 08, 2009 12:15 am

Иришка спагетти просто перфекто!!!!

**Martina** » Сб авг 08, 2009 4:22 am

Рататуйка писал(а):Иришка спагетти просто перфекто!!!!

Перфетто

если на итальянском...

Итальянцы тушат свои болоньезе и рагу по несколько часов. Вкусно очень, но мне всегда было интересно, а полезные свойства блюдо продолжает в себе нести?
По моему ваш рецепт оптимальный :daisy:

**Kyrtizanka** » Сб авг 08, 2009 9:40 am

вот насчет полезных свойств не могу сказать, к сожалению...
но зато вкусовые свойства могу гарантировать =) очень вкусно получается

**Kyrtizanka** » Сб авг 08, 2009 9:41 am

Рататуйка

**VikaSN** » Сб авг 08, 2009 1:20 pm

Вкусный соус :vkusno:

Я готовлю почти так же. Но тушу довольно долго. Попробую и этот рецепт

Спасибо!

**Martina** » Сб авг 08, 2009 5:23 pm

Kyrtizanka писал(а):вот насчет полезных свойств не могу сказать, к сожалению...
но зато вкусовые свойства могу гарантировать =) очень вкусно получается

Нет, я имела ввиду итальянцев.При их способе приготовления кромевкуса в еде ничего не остается..
Они до 6 часов фарш тушат

**Olkk** » Сб авг 08, 2009 10:53 pm

Обажаю макарошки! Супер! :good:

**Kyrtizanka** » Вс авг 09, 2009 3:55 pm

Olkk я тож макарошки обожаю =) :friends:

**Камелия** » Пт авг 14, 2009 7:28 pm

какая красотища получилась!! :good: