Суйру лагман

**Алматинка** » Сб апр 11, 2009 8:19 pm

Сразу предупреждаю, это блюдо не терпит лени. С подливом, будет все просто, а вот с самим лагманом...Но, оно того стоит, уверяю :girl_yes:

В принципе, за свои 17 лет:girl_blush: :lol:

, не видела ни одного мужчину, оставшегося равнодушным :vkusno:

Еще хочется объяснить название, суйру - означает мелконарезанный. А бывает еще и гуйру(крупнонарезанный, подается отдельно мясо от лапши, в разных тарелках) и цомян (жареный лагман и мясо с овощами)
Для подлива понадобится:
1. Мясо
2. Редька ( редис, дайкон, кольраби(у нас эту капустку называют чалян, используют вместо редьки)
3. Лук
4. Перец болгарский и полугорький (но если его нет(полугорького), то без него можно обойтись)
5. Джандо (врят ли кто0то знает что это

, это просто стрючковая фасоль

)
6. Зелень (какую любите, но предпочтительно петрушку, кинзу или сельдерей, кстати стебли сельдерея жарят вместе с мясом :vkusno:

, на этот раз у меня его не оказалось)
7. Чеснок.
8. Масо для жарки.
9. Томат.
Русские очень любят класть в лагман картошку и морковку (я тоже иногда

), но уйгуры и дунгане не делают этого никогда :girl_yes:

Для теста
1. Одно яйцо
2. Мука
3. Вода
4. Соль
Приступим...
Сначала замесим тесто, из одного яйца, примерно 300гр воды и муки. Обязательно хорошо посолить!!! Тщательно вымешать, тесто должно быть примерно как на пельмени. Оставляем отдыхать часа на 2 (за это время подмешать раза 2-3)

**vikavova** » Сб апр 11, 2009 9:31 pm

я первая на вкусняшку :Yahoo!:

,жаль что сама такой лагман сделать не смогу :girl_blush:

**ляльчик** » Сб апр 11, 2009 9:54 pm

Юленька,это высший пилотаж в куллинарии! :shock:

Наверное это очень сложно?Но наверняка стоит таких усилий! :Bravo:

Рецептик утащила!Спасибо! :daisy:

**sardina15** » Сб апр 11, 2009 9:56 pm

процесс немного трудоёмкий,но результат стоит того! :Bravo:

**Паника** » Сб апр 11, 2009 10:27 pm

Юлечка какие руки ловкие . мне не за что такую лапшу не накрутить .
Лагман готовила спагетти варила , но это знаю не то .

**jelena25** » Сб апр 11, 2009 11:08 pm

Юлия lagman prosto 4udo :Yahoo!:

spasibo za receptik :Rose:

**Алматинка** » Вс апр 12, 2009 5:58 am

ляльчик писал(а):Юленька,это высший пилотаж в куллинарии! Наверное это очень сложно?Но наверняка стоит таких усилий!
Рецептик утащила!Спасибо!

на самом деле, получается у всех. мои подруги приглашают меня на лагман

, это когда подлив сделают и ждут, чтоб я лапшу натянула

, так вот, потом в процесс втягиваются и получается это замечательно :good:

, называется "глаза боятся, руки делают"
я тяну лапшу лет с 12, ну, а раз может ребенок, то могут все.
а теперь хвастаю

,тянула вчера на 20 порций, половину разделала для фото, а вторую вытянула с одного куска теста в полтора килограмма, получилась одна лапшинка длиной, не меньше километра :Yahoo!:

**Milaja** » Вс апр 12, 2009 8:55 am

Алматинка
Какой лагман апетитный :vkusno:

Ну налей тарелочку... :wink:

**Алматинка** » Вс апр 12, 2009 8:58 am

Заходи, конечно, угощаю

**Rezeda** » Вс апр 12, 2009 9:02 am

Алматинка
а на лапшерезке можно сделать ? я бы удовольствием :girl_blush:

**Алматинка** » Вс апр 12, 2009 9:09 am

в любом случае. получится лучше чем со спагетти, только это будет называться не лагман, а кеспе)))
что тоже очень вкусно, просто тесто раскатывайте не очень тонко, а после того как сварите, тщательно промойте, полейте маслом, в принципе очень похоже по вкусу :good:

**Rezeda** » Вс апр 12, 2009 9:14 am

Алматинка
спасибо за подсказку сделаю попробую :vkusno:

**Алматинка** » Вс апр 12, 2009 9:19 am

да не за что :daisy:

**strischik** » Вт апр 14, 2009 4:02 pm

Спасибо за рецепт. моя Мама точно также делает всё. с детства помню как сама его тянула. :vkusno:

**Алматинка** » Вт апр 14, 2009 4:43 pm

на здоровье :daisy:

Суйру лагман

Суйру лагман

Фото-отчеты

Смотрите также

Суйру лагман