Лазанья по рецепту бабушки

**Moskva11625** » Пн апр 26, 2010 11:48 am

ой, красота то какая!!! так и хочется съесть сразу. Поздравляю!!! А какую муку вы брали. Я слышала где-то что разную муку в разном количестве добавлять надо.

**tusya** » Пн апр 26, 2010 1:51 pm

Moskva11625 Анют :friends:

, ты кого спрашиваешь? Если Елену Юрьевну, то она, мож, и не скоро заглянет в темку :girl_pardon:

. Про муку - совершенно верно :girl_yes:

. Здесь, думаю, правильнее методом "проб и ошибок" для себя найти в своём регионе :girl_pardon:

. Если не получится

tusya писал(а):Получилась бяка размазнявая?

то ещё яйцо вбить, и вымесить , подпыливая мукой :wink:

.

**Rumata** » Вт май 11, 2010 11:00 am

tusya
перечитала все-все и возникло несколько вопросов:
1. насколько большая форма (можно на "ты"?) у тебя была? (хочу сделать в форме, примерно в половину от стандартного противня и не хочу промазать с количеством соусов и теста)
2. можно коржи сделать с вечера и оставить сохнуть, а на след. день уже приступить к варке-сборке-готовке?
3. варить коржи лучше по мере необходимости, чтобы не заставлять ими всю кухню?

4. варить их до готовности? нее разлазятся они?..
Вопросы наверное, глупые :girl_blush:

, но лучше задать глупые вопросы и сделать вкусно, чем потом глупо смотреть на не получившееся блюдо :girl_yes:

**tusya** » Вт май 11, 2010 11:49 am

Rumata Катюшка :friends:

Rumata писал(а):можно на "ты"?

нужно-нужно :girl_yes:

.

Rumata писал(а):Вопросы наверное, глупые

Да небывает глупых вопросов :wink:

Rumata писал(а):сделать вкусно

Вот ведь наша задача :friends:

.

Rumata писал(а):насколько большая форма

Стандартный противень для стандартной духовки, просто глубокий. Конкретные размеры 40*35*5см.глубиной. Это ооооочень много, одной тяжело и долго

, помощник не помешает :girl_yes:

.

Rumata писал(а):коржи сделать с вечера и оставить сохнуть

Если раскатаешь тонко, то они поломаться могут. Как вариант - просто тесто замесить и в пакетик в хол-к, соусы приготовить и в контейнерочки в хол-к тож, а на след. день немного разогреть, т.к бешамель загустеет - так и должно быть :girl_yes:

.Или можно даже раскатать, проложить пергаментом и заморозить.

Rumata писал(а):варить коржи лучше по мере необходимости

Да, если не будет помощников, то вари для одного слоя , а пока мажешь соусами - пусть просто вода кипит. Только приготовь чайник кипятка - может пригодиться, особенно если кастрюля недостаточно большая.

Rumata писал(а):варить их до готовности? нее разлазятся они?..

Варить буквально секунд 30 -60. Лучше недовариить - в духовке дойдут :girl_yes:

. Вот бросаешь в воду, она замирает, а как снова закипает - можно вытаскивать :girl_yes:

. Хорошо, если есть щипцы поварские - удобно вытаскивать. У меня от китайского вока щипчики деревянные - оч удобно :girl_yes:

,но и лопаткой с вилочкой приноровиться можно :girl_pardon:

.
Спрашивай, хоть по пять раз, с удовольствием помогу :friends:

.

**Rumata** » Вт май 11, 2010 12:22 pm

Спасибо за ответы :girl_yes:

В общем, решила, что с вечера лучше сделать соусы, а тестом заняться на след день, чтобы не возиться с заморозкой :girl_dance:

На следующих выходных буду возиться. если еще что будет неясно, побеспокою :girl_blush:

**VikaSN** » Вт май 11, 2010 12:25 pm

Я тесто всегда сырое ложу в лазанью, оно успевает приготовиться - тоненькое ведь.

**Rumata** » Вт май 11, 2010 12:33 pm

VikaSN вот этот вариант мне вообще нравится. Я за то, чтоб меньше возни. Лентяйка я :girl_pardon:

Пропитывается оно нормально, Валь?

**tusya** » Вт май 11, 2010 12:40 pm

Rumata писал(а):если еще что будет неясно, побеспокою

С удовольствием :girl_yes:

.

VikaSN писал(а):Я тесто всегда сырое ложу в лазанью

Валюш

, спасибо за совет :girl_yes:

.Вот я тож думала про это, но я такая...послушная :girl_crazy:

. Маэстро сказал варить :punish:

, вот зайца и припрягаю :lol:

. Rumata Катюш, фоточку принесёшь :friends:

?

**Rumata** » Вт май 11, 2010 12:43 pm

tusya
Принесу обязательно, если толковое что получится

Как автор рецепта, от имени Маэстро даёшь добро не варить листы? ну пажалууустааа

**VikaSN** » Вт май 11, 2010 12:43 pm

Rumata писал(а):Пропитывается оно нормально, Валь?

Нормально

Я лазанью часто готовлю, всегда хорошая получается.
Главное, соуса не жалей

tusya писал(а):Вот я тож думала про это, но я такая...послушная

**Elanor** » Вт май 11, 2010 12:49 pm

Можно влезть в обсуждение?

Я делала в разъемной форме 19 см в диаметре, 6 см в высоту. Туда влезла ровно 1/4 полной порции (под завязку). И этой четверти хватило мне и моему молодому человеку на два раза поужинать, и голодным никто не остался.
Во, вдруг пригодится для подсчета продуктов :girl_pardon:

**tusya** » Вт май 11, 2010 12:49 pm

Rumata писал(а):даёшь добро не варить листы?

Добро

...если чо, потом перед бабушкой вместе ответим

...когда нибудь :lol:

...лишь бы не скоро :ROFL:

.

**tusya** » Вт май 11, 2010 12:54 pm

Elanor писал(а):Можно влезть в обсуждение?

Ленуль

, нужно

. Пасип за инфу :daisy:

Ещё разок не созрела

?

**Rumata** » Вт май 11, 2010 12:55 pm

tusya писал(а):Добро

ну хорошо =), тогда как только сделаю, обязательно принесу. буду делать с сырым тестом (все равно вкуснее и нежнее чем с покупным), если только у любимого помощника не появится непреодолимое желание их сварить ))) а в следующий раз уже тоже буду послушной :girl_yes:

Еще раз спасибо :friends:

Elanor, спасибо за ценную инфу )) уже думаю, может на такую форму сварить, а на противне сырые,
да сравнить потом

надо угомониться

**tusya** » Вт май 11, 2010 1:02 pm

Rumata писал(а):Еще раз спасибо

Заходи, если что :wink:

Rumata писал(а):а в следующий раз уже тоже буду послушной

Мож у меня это вовсе не послушность уже, а старость :girl_crazy:

. Ну, типа, :girl_sigh:

"в наше время все варили", мож жить пора по новому :scratch_one:

? Эх, надо себя заставить, и не сварить :shock:

разок, вдруг понра :girl_pardon:

?