Паэлья (Paella)

[malachit]

Девчёнки видела рецепты паэльи, вот решила и я свой рецепт выставить.

Для паэльи нам понадобяться такие продукты:

300 грамм морского коктейля

1куринная грудка
200 грамм филе любой рыбы
300 грамм тигровых креветок ( я взяла почищенные)

1 большая красная паприка
1-2 помидора ( лучше мясного помидора)
1 луковица, 5 зубчиков чеснока,
11/2 чайной ложки сладкого перца ( приправa),1 чайная ложка куркумы( жёлтая приправа), 1 грамм сафрана( придаёт жёлтый цвет паэльи),чёрный перец,1 чайная ложка хмели сумели, 2 столовые ложки приправы вегета.
растительное масло для обжарки.
450 грамм риса( круглого не длинного,который мы обычно берём для плова)

Итак нам надо парику нарезать мелкими кубиками , немножко оставив для украшения нарезав полосками. Помидоры удалить от жидкости и семечек , также нарезать на мелкие кубики. Репчатый лук тоже нарезать на мелкие кубики, чеснок мелко нарезать ( не надо давить через чесночницу, слишком мелко).
Куриное филе и филе рыбы нарезать на кубики. Предварительно промыв под холодной водой и обсушив бумажным полотенцем.

Теперь нам надо в сковородку( сковороду сразу возьмите большую , у меня 28х28 см ) налить немножко растительное масло и обжарить там куриное филе и филе рыбы, до золотистого цвета со всех сторон, минутки две не больше.Вытащить и убрать на тарелочку. Морские твари обжарить в той же сковороде минутки две и вытащить шумовкой н а тарелочку к обжареным филе курицы и рыбы.

Тигровые креветки удалить от тонких нитей желудка , промыть под водой , обсушить бумажным полотенцем и также обжарить минутке две в той же сковороде. Обжаренные креветки убрать на тарелочку.

Приготовить 1 литр бульона (рыбного или куринного).Так ка у меня не было времени варить бульон, то я смешала 2 столовые ложки вегета с 1 литром кипящей воды.

Теперь в этой же сковороде обжaрьте лук до золотистого цвета, добавив к нему чеснок

.К поджаренному луку добавить паприки потушив около 1 минутки

Также добавить нарезанные помидоры и тушить ещё 1-2 минутки

. Теперь уже можно добавить 2/3 части бульона, все приправы , рис всё перемешав

и варить 15минут, уменьшив огонь, не накрывая сковороду крышкой. Рис не мешать.
Черерез 15 минут добавить ещё бульона, добавить поджаренные морских тварей , филе рыбы и курицы, всё перемешав.
Продолжение следует.......

[malachit]

Сверху уложить полоски паприки, тигровые креветки, как на фото

Накрыть крышкой и готовить уже до готовности, пока рис не будет готов. После того как рис будет готов, огонь выключить и дать ещё 5- 10 минут настояться под крышкой. Наша паэлья готова

. Перeд подачей на стол взять 1-2 лимона нарезать на четвертинки и уложить также сверху на сковороду. Чтобы каждый сам на своей тарелке мог выжать сок лимона на паэлью. У меня к сожалению сегодня лимонов не оказалось, а в воскресенье магазины у нас не работают , пришлось обойтись без лимона. Но было и без лимонов вкусно

[Bella mia]

Krasota bezumnaja, a vkus ja uzhe predstavljaju.Objazateljno sdelaju dlja svoego italjanskogo muzha.Toljko u menja vopros.A mozhno obojtisj bez kurinogo file ili eto objazateljnij element???
A vam za recept SPASIBO!!!

[malachit]

A vam za recept SPASIBO!!!

Леночка пожалуйста

A mozhno obojtisj bez kurinogo file ili eto objazateljnij element???

Паэлью можно готовить и без куринного мяса. Когда мы отдыхали с мужем в Испании нам очень понравилась паелья , там тоже было куринное мясо, но это не обязательный элемнт. В разных ресторанчиках было по разному приготовленно. Главный элемет паэльи это рыба и морские твари, а там уже по вкусу. Паэлью можно готовить из различных морских тварей , любых сортов рыб , с любым мясом , также и без него, то есть на свой вкус. Удачи тебе в приготовлении

[DolceVita]

Лена, паэлья - очень вкусное блюдо , в Италии её тоже очень уважают. Я много раз уже делала её дома, но всё время была не очень довольна результатом : съедобно, но чего-то не хватало... Теперь попробую приготовить по Вашему рецепту, спасибо за такое подробное описание всего процесса.

[malachit]

Теперь попробую приготовить по Вашему рецепту, спасибо за такое подробное описание всего процесса

Мария давай перейдом на ты Обязательно попробуй моему мужу понравилось, хотя он не все морские твари ест. Многое зависит от приправ , с приправами вкуснее . Удачи тебе в приготовление .

[masiana]

это уже было раньше читай внимательней

[malachit]

это уже было раньше читай внимательней

Рецепты паэльи смотрела , но они чем то отличаються продуктами или приготовлением.