Кальмаровая гармошка

**lanita69** » Вт май 10, 2011 11:40 am

Добрый день!Предлагаю вашему вниманию блюдо из кальмаров со спгетти под бешамельно-рыбным соусом.Вкусно и экономно! :good:

На 3 средних тушки кальмара возьмём:
спагетти-гр300-400,
соус бешамель-250мл,
голову и хребет от рыбы(у меня горбуша,можно взять просто кусочек рыбы),
соль,перец,специи,зелень-по вкусу.
Для начала, сварим бульон из рыбы(или головы и хребта,как я)с лавровым листом и стеблем сельдерея,посолив и поперчив-примерно 1,5л,рыбку вынимаем,даём немного остыть,разбираем на маленькие кусочки(следим,что бы не попали косточки).Бульон процеживаем и варим в нём спагетти практически до готовности.Откидываем на друшлак и промываем холодной водой.
Тушки кальмаров моем,чистимобсушиваем,и надрезаем брюшко вот так:

Теперь аккуратно пртягиваем пучки спагетти через надрезы в кальмаре,вот так:

Смешиваем соус бешамельздесь с рыбкой и поливаем наших кальмаров,предварительно положеных в форму для запекания.Отправляем в духовку примерно на 30мин.Присыпаем зеленью(укроп с чесноком)

Подаём с салатом или овощами.
p.s.я сервировала с мидиями в томатном соке и салатом из капусты.
Приятного аппетита!

**Gnomus** » Вт май 10, 2011 1:04 pm

выглядит очень вкусно!!!! :vkusno:

а спагетти, отваренные почти до готовности за полчаса в духовке не развариваются в кашу? :oops:

**душкаЛи** » Вт май 10, 2011 1:41 pm

Очень аппетно выглядят мидии на вашем фото. А рецептик приготовления их можно получить?)) Спасибо)

**lanita69** » Вт май 10, 2011 5:28 pm

душкаЛи писал(а):Очень аппетно выглядят мидии на вашем фото. А рецептик приготовления их можно получить?))

Пожалуйста,замороженные мидии обжариваем на среднем огне в оливковом масле с долькой чеснока.Добавляем с пол стакана томатного сока,тушим до испарения жидкости(мин.7-10),добавляем укроп и стебелёк свежего чеснока.Угощайтесь,на здоровье!

**lanita69** » Вт май 10, 2011 5:31 pm

Gnomus писал(а):а спагетти, отваренные почти до готовности за полчаса в духовке не развариваются в ка

Нет,но если сомневаешся,то отвари до полуготовности.Опять же,зависит от сорта спагетти,я беру итальянские из твёрдых сортов пшеницы.

**Gnomus** » Вт май 10, 2011 9:10 pm

lanita69 ок, спасибочки! Будем пробовать! :vkusno:

**lanita69** » Вт май 10, 2011 10:14 pm

Gnomus писал(а): Будем пробовать!

На здоровье!

**SAB KBE** » Ср май 11, 2011 8:16 am

Очень люблю мидии. Будем пробовать.

(11 May 2011)

lanita69 Светик,оригинально! :good:

**lanita69** » Ср май 11, 2011 4:46 pm

SAB KBE писал(а):Очень люблю мидии. Будем пробовать

Нам оч.нравится этот способ,прсто к пиву или белому вину-прелесть.Пробуйте,рада угостить :Rose:

МамусьВикусь писал(а): Светик,оригинально!

Спасибо,Вика!Буду рада,если понравится :Rose:

**алёнка88** » Пт май 13, 2011 12:41 pm

А я всё думаю, куда мне кальмары деть

Вот так я их и приготовлю, спасибо, за рецепт :daisy:

**lanita69** » Пт май 13, 2011 5:02 pm

алёнка88 писал(а):А я всё думаю, куда мне кальмары деть

Аленка,в гармошку их,пусть"играют"!