Котлеты рыбные в маринаде

(11 May 2015)

Всем привет! Хочу предложить вкусный рецепт рыбных котлеток. Подойдет для любой нежирной рыбы. У меня язь.

Состав:
Рыбный фарш - 600 гр.
Сухая булка - 2-3 ломтика
Луковица - 1 шт.
Манка - 1 ст.ложка
1 яйцо
Растительное масло.
Соль
Для маринада
1 средняя морковь
Томатная паста (у меня в этот раз не было - взяла обычный кетчуп) - 2 ст. ложки.

Приготовление:
Разделать рыбу отделив ее от головы, плавников и крупных костей. Два раза прокрутить через мясорубку. Замочить булку в молоке или воде. Отжать. Мелко нарезать луковицу (можно прокрутить вместе с рыбой, но мне нравиться мелко резанный - сочнее). Смешать фарш, булку, лук, яйцо, манку, посолить.
Морковку натереть на терку.
Разогреть в сковородке масло, мокрыми руками формируем котлеты и выкладываем на сковороду. Быстро обжариваем с двух сторон. Высыпаем сверху морковь. Томатную пасту разводим водой до состояния томатного сока, выливаем на котлеты и накрываем крышкой. Как закипит убавить до минимума. Тушить минут 10 - как морковка станет средней мягкости, не разваренная.

Подаем с любимым гарниром. У меня с отварной картошкой.

Приятного аппетита! :daisy:

**pakkanen** » Сб май 16, 2015 10:30 am

Юлька Владимировна Юля, я с отчётом! :photo:

Очень любим рыбу под маринадом, но не додумалась про рыбные котлеты под маринадом!

Спасибо за идейку! :daisy:

Только немного технологию приготовления маринада изменила, котлеты обжарила и отложила, для маринада луковицу порубила и спассеровала, добавила морковку, томатную пасту, посолила, щепотку сахара, лавровый лист, потомила маринад, потом выложила в него котлеты и потушила около 10 минут :vkusno:

Очень вкусные и сами котлетки! :vkusno:

рыбн.котл.подмаринадом.jpg

Юля, спасибо за рецепт! :daisy:

(16 May 2015)

pakkanen писал(а):Очень вкусные и сами котлетки!

Представляю, сразу опять захотелось, так ты вкусно описала

А вариаций да - много, у меня упрощенный быстрый вариант, мне хотелось, чтобы морковка практически "живая" была. Надо будет как-нибудь твой попробовать. :vkusno:

Спасибо за отчет! :daisy: