Форель, копченая в сковороде

**куколка2900** » Ср май 14, 2014 2:55 pm

За рецепт спасибо Вьюга :daisy:

очень понравилась рыбка :girl_yes:

Время готовки 10 - 20 минут

Рыбка подается холодной...получается вкусная и супер сочная :vkusno:

Коптильни у меня нет

но побаловать себя вкусной рыбкой очень хотелось.

Готовить при наличии вытяжки и с открытой форточкой. :girl_yes:

Ингредиенты:
Форель или другая красная рыба 300 гр
Рис сухой 2-3 ст.ложки
Чай(можно зелёный или чёрный ) 2-3 ст.ложки
Сахар 2 ст.ложки
Корица 1 ч.л. без горки
Специи к рыбке.

Приготовление:
Рыбу заранее приправить специями( то что Вы любите).Можно просто перцем.Сбрызнуть соком лимона.
Подготовим смесь для копчения.

Смешать рис,сахар,чай и корицу,поместим в фольгу,свернутую в 2-3 слоя.Фольгу завернем конвертиком,верхний слой в нескольких местах проткнем ножом,чтобы выходил дым.

Ставим решетку,на неё кладем рыбку ( решетки у меня не оказалось я одела рыбу на шпажки ).Ставим сковороду на сильный огонь,когда из отверстий в фольге пойдет запах копчения ...это примерно 2-3 минуты,закрываем сковороду крышкой,делаем огонь по тише и оставляем на 7-10 минут.Затем убираем с огня и оставим при закрытой крышке еще на 10 минут.

Вот и всё! :girl_yes:

Быстро и вкусно!
Приятного аппетита! :daisy:

**Улаша** » Ср май 14, 2014 8:19 pm

Интересно

А на вкус не сырая? Спасибо.

**comfort** » Ср май 14, 2014 8:43 pm

Интересный способ копчения

Улаша писал(а): А на вкус не сырая?

присоединяюсь к вопросу,спасибо :Rose:

**SOLAN** » Ср май 14, 2014 8:44 pm

Ничего себе! А рыбка получается сочной или суховатой? И еще - корица-обязательный ингредиент? Я не особо ее люблю, можно заменить кардамоном или кориандром или их лучше в саму рыбку втереть?

**a_n_n_a** » Ср май 14, 2014 8:52 pm

Очень интересный рецепт

**куколка2900** » Чт май 15, 2014 7:23 am

Улаша писал(а):Интересно А на вкус не сырая? Спасибо.

comfort писал(а):присоединяюсь к вопросу,спасибо

Девочки на вкус НЕ сырая ....совершенно...рыба на огне стоит 7-10 минут под крышкой и потом когда сняли с огня ещё 10 минут под крышкой :girl_yes:

SOLAN писал(а):А рыбка получается сочной или суховатой?

Свет рыба получается сочной если следить за временем....если её передержать то она будит сухой O:-)

SOLAN писал(а): И еще - корица-обязательный ингредиент? Я не особо ее люблю

Свет обязательный

она дает очень интересный аромат.....её можно положить меньше тогда.... :girl_yes:

0.5 чайной ложки

SOLAN писал(а):Я не особо ее люблю, можно заменить кардамоном или кориандром или их лучше в саму рыбку втереть?

Думаю измениться по вкусу :girl_pardon:

если ложить в фольгу....специи лучше в рубку втереть :friends:

a_n_n_a писал(а):Очень интересный рецепт

Аня спасибо :daisy:

**душкаЛи** » Чт май 15, 2014 1:00 pm

Спасибо))) :daisy:

Отправим в закладки до лучших времён)))

**Buchy** » Чт май 15, 2014 1:27 pm

Юльчик, вчера разморозила кусочек рыбки и думала, что приготовить, а тут ты со своим рецептом, так что я, не откладывая в закладки, "закоптила" :lol:

Не могу сказать, что прям копченый аромат получился у рыбки, но очень необычный и приятный вкус был. Решетки у меня не было, поэтому тоже пришлось выкручиваться со шпажками, а крышка оказалась низковатой, поэтому просто накрыла рыбку сверху фольгой. Форелька очень сочная получилась. Спасибо за вкусный рецепт :daisy:

**куколка2900** » Чт май 15, 2014 2:16 pm

душкаЛи писал(а): Отправим в закладки до лучших времён)))

Buchy писал(а):Юльчик, вчера разморозила кусочек рыбки и думала, что приготовить, а тут ты со своим рецептом, так что я, не откладывая в закладки, "закоптила"

Быстренькая ты :friends:

Buchy писал(а):Не могу сказать, что прям копченый аромат получился у рыбки, но очень необычный и приятный вкус был.

Тут процессссссссссс

как у каптильни :crazy:

Рыбка и нам понравилась :girl_yes:

Buchy писал(а):Решетки у меня не было, поэтому тоже пришлось выкручиваться со шпажками, а крышка оказалась низковатой, поэтому просто накрыла рыбку сверху фольгой.

Я тоже долго думала чем заменить решётку :girl_pardon:

попробовала на шпажках....
Олесик я накрывала не крышкой а кастрюлей и щель заделала фольгой по кругу :girl_yes:

Buchy писал(а): Форелька очень сочная получилась. Спасибо за вкусный рецепт

Эт тебе спасибо большущее :friends:

я очень рада что рыбка понравилась :Yahoo!:

**Buchy** » Чт май 15, 2014 2:21 pm

куколка2900 писал(а):Я тоже долго думала чем заменить решётку попробовала на шпажках....

Кстати, я просто положила кусочки рыбки на перекрещенные 4 шпажки :girl_yes:

куколка2900 писал(а):Олесик я накрывала не крышкой а кастрюлей и щель заделала фольгой по кругу

Про это ты не написала :lol:

Но и просто аккуратно прикрыть фольгой оказывается достаточно, чтобы рыбка за это время приготовилась.

**куколка2900** » Чт май 15, 2014 2:38 pm

Buchy писал(а):Кстати, я просто положила кусочки рыбки на перекрещенные 4 шпажки

тоже хорошая идея :girl_yes:

Buchy писал(а):Про это ты не написала

забыла

ссори

Buchy писал(а):Но и просто аккуратно прикрыть фольгой оказывается достаточно, чтобы рыбка за это время приготовилась.

спасибо за твои советы :Rose:

**Sharlottka** » Вт ноя 15, 2016 9:20 pm

Очень вкусная и ароматная рыбка получилась! :daisy:

**куколка2900** » Ср ноя 16, 2016 12:23 am

Sharlottka писал(а):Очень вкусная и ароматная рыбка получилась!

Аня, спасибо большое за отчет.
Рыбка :good:

.
Я бы с удовольствием бы заточила :vkusno:

Форель, копченая в сковороде

Форель, копченая в сковороде

Фото-отчеты

Смотрите также

Форель, копченая в сковороде