Мидии с белым вином и шафраном

[Елена]

На две порции: (или мне одной

Мидии-1 кг
Чеснок-1 зубчик
Лук-1 шт
Шафран-1 ч.л.
Белое вино- 200мл(стакан)
Олив.масло-2 ст.л.
Соль,перец по вкусу(я не солю)
Лимон

Мидии замочить в холодной воде.
Лук,чеснок мелко порезать,залить вином,добавить шафран.
Мидии хорошо промыть в воде,откинуть на дуршлаг и промыть проточной водой,дать стечь воде.
В разогретое масло добавить мидии(ОСТОРОЖНО! могут быть брызги) закрыть крышку и мин.10 готовить,пока мидии не откроются.

Как только все мидии откроются добавить вино с луком,чесноком и шафраном.посолить ,попоречить,лимон порезать на дольки и добавить к мидиям.
Дать прокипеть 5 мин.

Выложить на блюдо и приятного аппетита Соус очень вкусный,особено с греночками.А еще зачерпываешь так раковинкой соус и мммм но осторожно,т.к. часто попадается песочек и осколочки от раковин.Поэтому соус лучше процедить.

ОСТОРОЖНО! Не открывшиеся мидии во время готовки-кушать НЕЛЬЗЯ!!!

[admira]

или мне одной

мне точно одной... Очень люблю

Шафран-1 ч.л.

Про шафран... Я лично никогда не пользовалась этой приправой, но во многих рецептах встречала, поэтому, увидев недавно ангебот в пенни, купила 0,5 г за 2,49€ Это получается почти 5000€ за кг..Круто, не правда ли???

[Елена]

5000€ за кг..Круто, не правда ли???

именно так,Наташ.Все приправы и специи дорогие.Мы их берем в маленьких баночках,по 50,100,200 г ,а стоят они все больше 2 евро вроде как и не задумываемся ,что так дорого.
А шафран одна из дорогущих приправ,это же рыльца цветков крокусов,попробуй ка их собери вот и дорогущая такая эта специя

мне точно одной... Очень люблю

[zarevna]

Елена Лена,обожаю мидии(мулии,как их называют французы)
Вопрос по рецепту.Шафран только для цвета,или он как то по вкусу мидии улучшает.И чеснок никогда в мидиевых блюдах не ела, он не перебьет вкус милий?

[Елена]

Шафран только для цвета,или он как то по вкусу мидии улучшает

можно и без него, делаю и так и так,цвет однозначно бульона получается красивый ,аромат тоже есть.

И чеснок никогда в мидиевых блюдах не ела, он не перебьет вкус милий?

совершенно его там не чувствуешь,а я даже сама удивилась,сначала и класть не хотела,но все же сделала как надо,вот уже года 3 ,каждую неделю только так и готовлю.

[Викентина]

Спасибо, попробую

[anjuta21]

Класс! Хочу! А где Вы купили шафран в Германии и как его смотреть? Shafran?
И тогда сразу где мидии покупали, чтоб я завтра все быстренько прикупила и в воскресенье отчетик принесла! Спасибо

[Елена]

А где Вы купили шафран в Германии и как его смотреть? Shafran?

есть в турецких магазинах и в больших супермаркетах.Если в турецких то обычно написано как на фото Saffrоn,а если в немецких то Safran

где мидии покупали,

мидии всегда беру в Netto,они свежие в вакуумной упаковке,в отделе где свежее мясо и рыба

[oldeg]

Я люблю такоеееееееее И тоже делаю с вином, только шафран ни разу не добавляла

[zarevna]

совершенно его там не чувствуешь,а я даже сама удивилась,сначала и класть не хотела,но все же сделала как надо,вот уже года 3 ,каждую неделю только так и готовлю.

Спасибо,Лена,в очередной раз брошу чесночка,попробую

[anjuta21]

а лимон целый?

[Елена]

а лимон целый?

да,я в рецепте же написала,что лимон порезать на дольки и добавить к мидиям.Можно и просто на 4 части разрезать

Я люблю такоеееееееее

шафран ни разу не добавляла

попробуй,может тоже понравится.
я люблю всякие специи испробовать

в очередной раз брошу чесночка,попробую

[anjuta21]

Елена, в рецепте видела, что лимон стоит, но как-то меня смутило количество. Наверное от того, что не готовила и представила, что вкус будет, как от лимонного сока, а сок же выдавливать не нужно. Теперь дошло. Спасибо

[Елена]

а сок же выдавливать не нужно.

я иногда с половинки лимона выдавливаю ,т.к. я не солю мидии или уже потом когда кушать поливаю только себе соком.
здесь уже на свой вкус.

Спасибо

[LASTO4KA]

попробуем