Зубатка, запеченная с овощами

**Buchy** » Вс апр 07, 2013 8:36 pm

Зубатка (или морской волк) - это морская рыба семейства окунеобразных.
В ней мало костей, а мясо очень сочное и нежное, поэтому для жарки она не годится, зато в запеченном виде рыбка восхитительна.
За рецепт спасибо Наталье Князевой :daisy:

Ингредиенты:
Зубатка (филе или стейки) - 500 гр.
Помидор - 2 шт. (или )
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Соль, перец, сок лимона - по вкусу

... и делаем
Почистить и нарезать лук

Морковь почистить и натереть на терке

Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости.
Перец очищаем от семян и плодоножки и нарезаем кусочками

Помидоры нарезать крупными кусочками

Помидоры и перец добавляем к луку и моркови, солим по вкусу и тушим 5-7 минут, периодически помешивая (если помидоры не очень сочные, то можно добавить немного воды).
Рыбу сбрызгиваем соком лимона и натираем солью и перцем, кладем в форму для запекания.

Сверху выкладываем тушеные овощи

Запекаем в горячей духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов

**елена62** » Вс апр 07, 2013 8:45 pm

олеся,рыбка очень вкусная,я делаю такую же,причем разную- треску,сигов и т.д.получается всегда очень вкусно :vkusno:

а если сверху присыпать чуток сыром на терке-за уши не оттянуть :oops:

спасибо за простой и вкусный рецепт :Rose:

**Buchy** » Вс апр 07, 2013 8:48 pm

елена62 писал(а):рыбка очень вкусная

елена62 писал(а):а если сверху присыпать чуток сыром на терке-за уши не оттянуть

У меня постный вариант, поэтому без сыра, но я уверена, что он прекрасно сюда впишется.

**Туня** » Вс апр 07, 2013 9:02 pm

Лесь, можно я внесу свою скромную лепту :girl_blush:

...
Лучше покупать зубатку песчаную или пеструю(их даже можно жарить),синяя при термальной обработке вытапливается вся в воду...
А твой рецептик просто супер! :Rose:

**Buchy** » Вс апр 07, 2013 9:07 pm

Туня писал(а):можно я внесу свою скромную лепту

Конечно можно :Rose:

**vicka9** » Пн апр 08, 2013 12:32 am

Если можно, то и я внесу "свои 5 копееек"

. Зубатка ровного серого цвета называется "синяя" - из неё много сока, жарить её плохо, а суп варить - хорошо. Но есть зубатка пятнистая (на сером фоне пятна, как у леопарда). Бывает редко, я покупала в Ашане. Если её пожарить в кляре, на вкус напоминает осетрину. Очень вкусно. :girl_yes:

**Маргаритка** » Пн апр 08, 2013 10:08 am

Зубатка-это восхитительно вкусно! Особенно в запеченном виде. Олеся, позвольте и мне вставить два словечка! У нас в семье есть очень вкусный похожий традиционный рецепт с этой замечательной рыбкой. Я беру фольгу (30/30 см), смазываю слегка маслом, кладу немного риса, на рис обжаренный овощи(как у Вас), далее кусочек зубатки, ложечку майонеза или сметаны и кусочек помидора. Фольгу закрываем "конвертиком" и в духовку минут на 20-30. Делается порционно. Рис в процессе запекания пропитывается соком овощей и рыбы. Получается очень-очень вкусное и ароматное блюдо! Олесенька, простите, что влезла в Ваш рецепт. Мне очень хочется, чтобы Вы и с рисом попробовали. Честно-честно-Вам должно понравится!

**Buchy** » Пн апр 08, 2013 1:06 pm

vicka9, Маргаритка, спасибо за комментарии.

Маргаритка писал(а):Получается очень-очень вкусное и ароматное блюдо!

Так выставите рецепт отдельной темой

И рецепт не потеряется, и отчеты будет куда носить.

**Маргаритка** » Пн апр 08, 2013 1:42 pm

Хорошо! Обязательно выставлю, как только наберусь смелости. :oops:

**Buchy** » Пн апр 08, 2013 10:44 pm

Маргаритка писал(а):Обязательно выставлю, как только наберусь смелости.

Все мы с чего-то начинали, так что дерзайте :wink:

**ОлиК** » Вт апр 09, 2013 10:44 am

Buchy писал(а):vicka9, Маргаритка, спасибо за комментарии.
Маргаритка писал(а):Получается очень-очень вкусное и ароматное блюдо!

Так выставите рецепт отдельной темой И рецепт не потеряется, и отчеты будет куда носить.

Девочки, как же я вас всех люблю! :oops:

спасибо за такие интересные предложения! вчера уже прикупила пятнистую зубатку! а тут такие нюансы расписываете! скорей бы уже приготовить! :Yahoo!: