КопчуЮшки ... опыт номер раз

**Dianadi** » Пн май 02, 2011 7:17 pm

Есть у нас такой девайс, самодельный :good:

Подтверждаю, для лета просто незаменимая вещь! У меня в рецептах крылышки куриные таким образом приготовленные есть, а вот рыбку надо будет сделать :girl_yes:

**Dianadi** » Пн май 02, 2011 7:23 pm

А главное забыла написать :girl_pardon:

Хотела добавить, что кроме ольховой щепы еще хорошо пользоваться сухими ветками сливы, вишни, смородины :good:

**kukushka** » Пн май 02, 2011 7:24 pm

Ух ты

какая рыбка обалденная :good:

**ИВАН ИВАНЫЧ** » Пн май 02, 2011 8:19 pm

**Nadezhda1990** » Пн май 02, 2011 8:42 pm

Иван Иваныч, спасибо за все - за красивые пейэажи, за то что поделились фотками с рыбкой! На первый раз - Ошеломисимо! На второй и третий раз тоже пойдет, но потом надоест - она же получается горячего копчения, а Вы попробуйте сделать холодного копчения - будет намного вкуснее, храниться может дольше и вообще - это уже скажет за ваш професионализм... Желаю удачи в ловле и в копчении!

**Dianadi** » Пн май 02, 2011 9:05 pm

Nadezhda1990 писал(а): На первый раз - Ошеломисимо! На второй и третий раз тоже пойдет, но потом надоест - она же получается горячего копчения, а Вы попробуйте сделать холодного копчения - будет намного вкуснее, храниться может дольше и вообще - это уже скажет за ваш професионализм... Желаю удачи в ловле и в копчении!

Опять встреваю

прошу меня простить. Мое мнение, что ТАКОЕ надоесть не может :pardon:

Да далеко не каждый день же такую красоту делают :roll:

Если нам втчина или шашлыки не надоели, то и рыбка такая надоесть не может :vkusno:

А вот насчет того, что холодного копения вкуснее, опять-таки дело вкуса :pardon:

**Анели** » Пн май 02, 2011 9:14 pm

Как красиво и уверенна,что вкусно!Тоже так делаю,только опилочки замачиваю,потом отжимаю.добавляю лаврушку и любые травки,специи(прям в опилки)и если не лень веточку можжевельника.Иван Иванович,очень нравятся Ваши рецепты!Руки золотые у Вас!

**ИВАН ИВАНЫЧ** » Пн май 02, 2011 9:35 pm

Спасибо.
Можжевельничек да! Это хорошо. Лучше всего - шишечки. Пока не нашли в окрестностях.
Надоест? Это вряд ли. Потому, как правильно сказано, не едим же мы такую рыпку с утра до вечера. Другим разом сварганим уху. Покрупней лещ будет - будет запечен в глине. И т.д. Так что насчёт надоест это не к нам.
А холодного ... тут нужна рыба повышенной жирности. Типа скумбрии, например. А такая в нашем море не водица!

**Dianadi** » Пн май 02, 2011 11:12 pm

Хе, а у меня можжевельник в саду растет :roll:

а вот для копчения использовать даже не догадалась :oops:

Век живи...

**ИВАН ИВАНЫЧ** » Вт май 03, 2011 12:46 am

Dianadi

Только ОЧЕНЬ немного!!! При переборщении горечь даёт недетскую!

**Анели** » Вт май 03, 2011 1:01 am

можжевельник даёт красивый цвет.Иван Иваныч,а Вы не пробовали хлебушек печь,в Вашей чудо-печке?

**Ирина** » Вт май 03, 2011 11:32 am

Анели я-конечно-не-сильно в это понимаю но это вроде как коптильня ,а не печка :girl_blush:

могу ошибаться конечно)))

как по поводу рыбки... так получилось очень красиво :good:

**ИВАН ИВАНЫЧ** » Вт май 03, 2011 1:31 pm

Анели

Да, конечно - это коптильня.
НО!!! Печка тоже есть. Хлеб вот только пока никак не насмелимся ...

**Анели** » Вт май 03, 2011 1:40 pm

я и спрашиваю про русскую печь.наверное сложно там хлеб испечь?хотя Вы мастер на все руки!

**Анели** » Вт май 03, 2011 1:42 pm

Ирочка,очень остроумно про коптильню.Прям анекдот про молдаван :daisy: