Рыба "горячего копчения"

**ларка** » Ср май 05, 2010 7:10 pm

Спасибо, Наташ!
Я уже увидела в "алфавите"

Красиво оформила :good:

**ragu** » Чт июн 17, 2010 10:18 pm

Ларискин, очень заинтриговал твой рецепт, :good:

не знайу правда где взять жидкий дым, у нас такого нету в нью орке, можно чем то заменить? :roll:

**ларка** » Пт июн 18, 2010 5:41 pm

ragu
К сожалению, :girl_pardon:

заменить нельзя, он придает вкус копчености
Вроде где-то читала, что кладут кусочек копченого мяса или рыбы, но ярко выраженного вкуса точно не получится

**NattyG** » Пт авг 27, 2010 12:47 pm

А при какой температуре рыбу "коптить"?

**ларка** » Пт авг 27, 2010 5:53 pm

NattyG
Наташа! Я включаю духовку на 200 градусов, но ты ориентируйся по своей духовке

**matulya** » Ср сен 01, 2010 2:22 pm

Лариса! Большущее СПАСИБО за рецепт. :Yahoo!:

Вчера приготовила, чуть не" проглатила" язык . Это не рыба - Это СКАЗКА!!!!!!!!!!!!! :good:

Это Вам

**ларка** » Ср сен 01, 2010 5:57 pm

matulya
Ирочка! Мне очень приятно, спасибо :friends:

Главное, что понравилось!

**Elena36** » Вт ноя 23, 2010 9:21 pm

Я очень долго обходила "жидкий дым" стороной, тоже считала, что вот лучше купить уже готовый копченый продукт, а "дым" - химия... А недавно узнала (с продавцом разговорилась), что даже копченые куры теперь делают с "жидким дымом"

. В итоге "дым" купила сразу же, как только нашла в магазине, сегодня приготовила рыбку по этому рецепту. ВКУСНЯТИНА :vkusno:

!!! Минус только один - так и не попробовали рыбу в холодном виде, т.к. две рыбки "ушли" сразу же.Разумеется, буду еще делать. Лариса, спасибо за рецепт :daisy:

.

**ларка** » Вт ноя 23, 2010 9:33 pm

Elena36
Лена, спасибо за отзыв :Rose:

Очень рада, что рыбка понравилась. У нас тоже до холодного вида редко доживает

А про жидкий дым я уже выше написала

**Kel-bordi** » Чт дек 09, 2010 9:43 pm

ларка писал(а):Конечно нет вкуснее рыбки горячего копчения из коптильни
Но это будет летом, а зимой тоже хочется побаловать себя
Рецепт до безобразия прост
Берем рыбу, потрошим, отрезаем голову, солим.
Я пробовала делать пикшу, сайду, треску.
В этот раз скумбрия.
Кладем подсоленную рыбу в рукав для запекания, льем "жидкий дым" (на 1 рыбину приблизительно 1 ст. ложку)
И на 20-30 минут в разогретую духовку.
Все. Можно есть горячую. Но холодная на следующий день вообще супер! Правда доживает она до завтра крайне редко
Вот что получилось
DSC02561.JPG

Увидела Ваш рецепт ещё летом-очень, очень понравился. Готовила несколько раз-все просто в восторге. Спасибо большое :Rose:

**ларка** » Вс дек 12, 2010 12:16 pm

Катя, и тебе спасибо! :daisy:

Рада, что рыбка понравилась

**NattyG** » Вс дек 12, 2010 2:14 pm

Рыбка просто восторг!!!
Вчера наконец руки до нее дошли, нам очень понравилось. Спасибо огромное :daisy:

**Букашечная Таракашка** » Вс дек 12, 2010 2:40 pm

ох, я так люблю рыбу горячего копчения. Но у нас в маленьком городе найти ее почти нереально. Попробую сделать по вашему рецепту обязательно. Меня жидкий дым тоже всегда смущал, а теперь вот почитала коменты и думаю......я ж реально никогда НЕ ХОТЕЛА думать как и чем коптят магазинную рыбку. Наверно там и правда все гораздо страшнее чем жидкий дым. Спасибо за рецепт

**ларка** » Вс дек 12, 2010 3:52 pm

NattyG
Наташа, я очень-очень рада!
Букашечная Таракашка
Настя, попробуй, это вкуснее магазинной рыбы

**марго-м** » Вт дек 21, 2010 3:25 am

Ради этого блюда уже не первый раз покупаю скумбрию!!!Это просто

СПАСИБО!!!! :beer: