Маринованная рыба

**Shkoda** » Вс апр 26, 2009 4:19 pm

Следующий рецепт от моей мамы. Такой рыбкой она сражает наповал всех уже лет двадцать. Где она ег взяла - не знаю.

МАРИНОВАННАЯ РЫБА

Лучше брать рыбу жирных пород, пробовала только из речной, морскую так еще не готовила.

Рыбу помыть и обсушить бумажным полотенцем. Порезать на кусочки примерно 3 Х 5 см.
Круто посолить крупной солью и оставить на 2 часа. Промыть и залить холодной водой на 1 час, воду тщательно слить.
Укладывать в емкость (лучше в банку) слоями:
- 1 слой: лук полукольцами (лука не жалеть), перец горошком, лавр. лист;
- 2 слой: рыба (укладывается рыхло, не трамбуется);
- последующие слои чередуются так же.
Все залить 6 % уксусом на 30 минут, затем уксус тщательно слить и залить подсолнечным маслом. В холодильник на 4 - 6 часов.

**Наталья Ф** » Чт май 21, 2009 5:14 pm

Танюш

а масло какое ароматное? А то я скумбрию купила мороженную хочу приготовить такую рыбку :girl_prepare_fish:

**Shkoda** » Чт май 21, 2009 5:16 pm

Натуль, в советские ремена заливали ароматным, потому что не было рафинированного, а теперь наоборот...

**Наталья Ф** » Чт май 21, 2009 7:47 pm

Тань, это опять я :girl_blush:

скажи, пожалуйста, вот я рыбу круто посолила...на 2 часа её оставить при комнатной темп-ре или в холодильник?
И ещё сразу спрошу: когда потом водой заливать на 1 час холодной, то вода из под крана или кипячёная? :girl_blush:

**Shkoda** » Чт май 21, 2009 7:49 pm

При комнатной, ничего с ней не станет, Натуль.

**Елена** » Чт май 21, 2009 7:53 pm

спасибо,Танюша,
маме передай :daisy:

обязательно приготовлю,люблю рыбку

**Shkoda** » Чт май 21, 2009 8:15 pm

Спасибо. Ленуль, передам! :daisy:

**elena_110** » Чт май 21, 2009 8:18 pm

Ой,Танюшка,знаю-знаю,делаю похожую рыбку,просто пальчики оближешь (рецепт дала мне мама моей подруги).

**Shkoda** » Чт май 21, 2009 8:21 pm

рецепт дала мне мама моей подруги

мамы, они плохого не подскажут...

**elena_110** » Чт май 21, 2009 8:27 pm

Shkoda писал(а)::girl_yes: мамы, они плохого не подскажут...

Хош,свой покажу рецептик?

**Shkoda** » Чт май 21, 2009 8:28 pm

Давай! Только мне, чтоб созреть - много времени надо... Я ж рыбофоб...

**elena_110** » Чт май 21, 2009 8:30 pm

Танюш,прямо тут можно,разрешаешь присоседиться?

**Shkoda** » Чт май 21, 2009 8:32 pm

Ленуль, ну если рецепты в унисон, то давай прямо здесь - как вариант... А ежели он друой, то чего ж его прятать???

**elena_110** » Чт май 21, 2009 8:34 pm

Не,не такой....
Вот.....

РЫБА ПО-УСАДСКИ (так она называется у меня) :girl_blush:

* Рыба (треска, минтай ,хек) – 1 кг.
* Лук репч. – 1 кг.
* Для маринада – на 1 стакан кипячёной воды взять 2 ст.л. уксуса, 75 мл. подсолнечного масла, соль и сахар по вкусу

Рыбу отварить. Можно использовать как филе, так и тушку ( в этом случае, отделить от костей). Разделать на кусочки. Рыбу положить в ёмкость.
Приготовить маринад.
Лук порезать полукольцами, обдать кипятком и подержать 20 минут в холодной воде.
Лук уложить на рыбу, залить маринадом (вода должна закрыть продукты).
Дать настояться 3 часа.

Танюш,как-нибудь сваргань,тоже вкусно. :vkusno:

**Shkoda** » Чт май 21, 2009 8:38 pm

О! Да у тебя она отваренная, Ленуль! У меня типа Хе или Тар-тара...

Маринованная рыба

Маринованная рыба

Фото-отчеты

Смотрите также

Маринованная рыба