Пеленгас по "Прилукски"

**guri** » Сб фев 26, 2011 5:06 pm

Вот такое получилось блюдо.А с начала был пеленгас.

Как говорят у нас в Україні (далі буде)Так вот для приготовления пеленгаса по "Прилукски" в первую очередь нужен пеленгас,в моём случае ,средних размеров 1кг. 700гр.

Очень важно убрать вот эти чёрненькие плёночки,потому что они дают не приятный горький привкус. ИМХО.

Вот получились такие две полутушки.Голова и хвост будут ждать своего часа,возможно когдато из них получется рыбный суп или уха.

И так приступаем к рецептуре.
ПЕЛЕНГАС-1700гр
СЫР РОССИЙСКИЙ-300гр
СМЕТАНА 15% -300гр
МАЁНЕЗ 35% -100гр+-
БОЛГ.ПЕРЕЦ-1шт
ПЕТРУШКА И УКРОП-на любителя
КИВИ-2шт
ЛИМОН-1.5шт(сред.размер.)
ЧЕСНОК-1.5головки(непутать с зубком ВАЖНО)
СПЕЦИИ-обязательно майоран+приправа для рыбы(в Україні есть фирма "CYKORIA S.A." мне очень подходит)
СОЛЬ-по вкусу

А теперь порезаную на кусочки рыбку подсаливаем,подперчиваем(опять же таки по вкусу,как говорят "на вкус и цвет друзей...")и выдавливаем чеснок и лимон,хорошо перемешиваем.Всё! Оставляем пеленгаса(пилингаса,кстати тоже правельно,как оказалось) как минимум на 8-часов, кому не терпится то можна и сразу,но эфект,ну Вы сами понемаете.

**guri** » Сб фев 26, 2011 6:30 pm

Обжариваем кусочки,предварительно обваляв их в муке и выкладываем в противень.

**guri** » Сб фев 26, 2011 6:46 pm

А вот и финал.Натёртый сыр,смешанная сметана с специями,дольками киви,полукольцами перчик,зелень,колечками прожареная цыбулька(я обжаривал в масле сразу после рыбки,но не сильно,чуть притомил)и обратите внимание на пиалку в низу ,а это как раз тот сок,часночно-лимонный после ночной засолки.Я его процедил и буду взбрызгивать ним выложенную рыбу.

**guri** » Сб фев 26, 2011 6:54 pm

И так: рыба,цыбуля(лук),зелень,перец,сок.

**guri** » Сб фев 26, 2011 7:17 pm

Выкладываем сметану и киви.

**guri** » Сб фев 26, 2011 7:21 pm

Розкладываем сыр и чють чють зелени.

**guri** » Сб фев 26, 2011 7:30 pm

Обворачиваем противень фольгой и на 25-30 минут в розогретую духовку(180гр.)

**guri** » Сб фев 26, 2011 7:38 pm

Какое вино подают к рыбе я знаю, но это я сделал своими руками и поверте оно классное(vin savoureux)
.А этикетка,тоже моих рук дело.

**guri** » Сб фев 26, 2011 7:48 pm

Приятного апетита и с наступающей весной!!!

**Nataloch_ka** » Сб фев 26, 2011 7:54 pm

Спасибо большое, Александр, за труды! Мужчина старался для нас - женщин

**_Лёля** » Сб фев 26, 2011 8:32 pm

Рыбка очень вкусная! А если свежепойманная - то совсем сказка!

**guri** » Сб фев 26, 2011 8:45 pm

Мы днём ели гарячую,а вечером остывшую,так у них по своему прикольные вкусы.А свежую сейчас найти не реально,азовское море замёрзло.Так продавцы говорят

**Lyly XXX** » Сб фев 26, 2011 10:39 pm

МММ обалдеть!!!!! :good:

Под винцо наверно вообще кайф! :girl_blush:

**Лихия** » Вс фев 27, 2011 2:45 am

Здоровски-оформленный рецепт! :good:

**guri** » Вс фев 27, 2011 6:22 pm

ДЯКУЮ.