Молодец Галина ! Именно так я и делаю,что есть под рукой.
Еще сделать пасту из авокадо :мягкое авокадо помять вилкой,
крутое яйцо помять вилкой,луковицу на терке или очень мелко
порезать,можно натереть кислое яблоко. Все перемешать,
добавить немного майонеза и лимонного сока,соль.
Наполнять чайной ложечкой или из кондитерского мешка.
--------------------------------------------------
А если в морозиловке есть пакет слоенного теста ,то можно
обойтись без эклеров и тарталеток.

Тесто разморозить,тонко раскатать на посыпанной мукой столе,
нарезать на полоски в три пальца шириной,а полоски нарезать на прямоугольники
Спечь. Подрезать вдоль и начинять тем ,что под рукой.
-----------------------------------------------
Недавно откопала у себя старый журнал "Смак" (холодные блюда) 1995 г.
Там столько идей. Вот еще Вам в помощь

и это

В нашей семье хлеб едят только в горячих бутербродах.

Девочки, у кого какие идеи будут по поводу фуршета? У меня недавно был. Вот что получилось:

Виктория igkol, спасибо.
А еще можно на фуршет делать куриные отбивные, фаршированые сыром и зеленью, сыром и грибами, очень вкусно с копченостями, сыром Сулугуни копченым.Я их делаю всегда маленькими с мизинчик, на один зубок. Похожий рецепт тут viewtopic.php?f=116&t=5388 только я делала без морковки и сыр ложила брусочками. просто обжарила на растительном масле. За счет того, что они маленькие, в духовке не доводила. Но это дело личное. Там на свое усмотрение.

Привет всем!!!!
Сегодня был последний звонок у моей дочери,закончила 8 классов. Здесь школы 8-ми летние,затем идут учиться в гимназии или профессиональные школы,поэтому здесь принято отмечать в семейном кругу и с близкими родственниками этот праздник.Я покажу оформление шведского стола холодных закусок,здесь рецептов не будет.Покажу пару букетов цветов и торт! Эта страница будет просто для просмотра.Я всех вас не могу пригласить к себе,но здесь вход открыт для всех.Добро пожаловать!!!!!!Стол был накрыт сказочно красиво и очень вкусно,гости остались довольны!!!!

Как украсить шведский стол. Аперитив "Холодные закуски"



Шведский стол оформляется закусками из мяса ,овощей,салатов,сыров,фаршированных яиц и всё это на одном,двух,трёх подносах,в зависимости сколько будет гостей.Здесь уже ваша фантазия.

также можно купить 5,6 видов сыра,порезать порционно , и так же отдельно украсить сыр на подносе


У меня жаренные куры,если видите у них есть "бумажные туфельки", за которые можно брать руками и не испачкаться.Если кому понравилось это украшение , (гигиенично можно есть курицу руками,ножку),то я выставлю отдельно и объясню как можно сделать их,привлекая детей к этому не трудному творчеству.



Фаршированные яйца,на основе французкого салата,

фаршированные "сигары" творогом с чесноком.Фаршированная вырезка копчёной колбаской, "Стефания" фарш фаршированная варёным яйцом.Всё украшается овощами.




француский салат,по нашему Оливье..



и я ещё сделала от Иннули салатик только без селёдки,а с пангасиусом ,помоему так она называется,я её на пару приготовила,а остальные компоненты у Инны взяла ..см.здесь Салат отменный получился,гости только его и ели,пока не съели всё,до другого не дотронулись уж очень он им понравился,просили передать Инночке огромное спасибо,передаю...,спасибо тебе Инночка!! Они ещё не ели с селёдкой!!!!!! тогда бы вообще за уши не оттащить


Ещё пару фоток... :)


Я показала только образцы,а вы уже свои любимые закуски можете положить на один поднос ,украсив их красиво помидорами,огурцами,цветным перцем,синим сладким луком,зеленью кучерявой петрушки.

Ну а вот и королевский тортк,сразу скажа пекла не я,но он называется здесь почему то "Русский торт".Девочки,есть у нас такой торт? Я говорю,что у нас такого торта нет Это бисквит и взбитые сливки..





Ну а вот букетики...





Ну вот и всё!!!праздник закончился!!!!
Если вам понравилась идея оформления,желаю удачи перенять!!!!

Вот очень простенькие 2 блюда для перекусов:
Фаршированные яйца
начинка 1: рыбные консервы намять + порезать мелко репчаты лук
начинка 2: сыр с чесноком и майонезом
начинка 3: рыбные консервы с сыром
ну и с начинками можно еще много экспериментировать. Это для примера.
И потом начинками наполнить разрезанные пополам вареные яйца вместо желтка. Если начинка без майонеза, можно иногда смазывать им немного сверху.
Кстати, причем желток можно тоже в начинку добавлять немного.
Мухоморчики
Начинки аналогичные.
Яйцо перевернуть острием вверх (можно не целое. а половинками - на любителя). При этом срезать дно и наполнить нашей начинкой. Сверху на яйцо положить срезанную попку томата. И для красоты поставить на этой этой попке несколько маленьких белых точек майонезом. Получится съедобный мухоморчик!!!

Вот они мухоморчики, про которые выше написала. Только не очень аккуратные. На скорую руку делала.

Anutka-angel писал(а):Вот они мухоморчики, про которые выше написала. Только не очень аккуратные. На скорую руку делала.

Супер, вот етих мухоморчиков мне как раз и не хватало!!!
я уже не знала что мне не хватает, точно-мухоморчиков, просто, красиво, быстро! супер,
громадное спасибочки!!!

хотела показать, как я украшала сыр на церковный праздник в нашей деревеньке, не видела как ели, но посуду пустую отдали обратно, сказали мастерски (а я подумала, вы ещё не видели, что на нашем форуме творят)


в первую очередь думала о транспортировке, так как муж один ходил, а мужчинам доверять такое дело, как довести в целости и сохранности(не в обиду сильной стороне человечества), пришлось упаковывать, строго наказала: "НЕ трясьти"!



рецепт сыра брала из кулинара, огромнейшее спасибо, и на главной странице у Олеси подобие такого, ещё не пробовала.
Сыр домашний Олеся
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=864-r ... -domashnii

СЫРЫ "СУЛУГУНИ" и "АДЫГЕЙСКИЙ" Валентина --begi
http://www.koolinar.ru/recipe/view/51663

Милые дамы, подскажите несколько рецептов канапе и горячих бутербродов. Заранее благодарен.

Diablo0710
Выбирайте канапе
Бутерброды

У чехов традиционно на всех раутах, да и частных приемах, обязательно делают вот такие хлебички http://www.obrazky.cz/detail?q=chlebi%C ... HupUXibUJR
Принцип простой, на хлеб размазыввается какая-нибудь помазанка (как правило на основе спреда) или брамборовый салат (практически то же, что и оливье) и на эту основу накладываются различные колбасы, ветчины, сыры, вареные яйца, маринованные огурчики, помидорчики и пр. Композиций мне кажется миллион
Кстати, на этой же ссылке можете посмотеть и канапе, и бутербродные торты, и всевозможные нарезки, и минизакусочки, и подачу фруктов...

девочки, подскажите, какой салатик можно сделать для банкета на работе. В прошлом году готовила из яблока с сыром и зеленью - плохо пошел, все смущались его брать - он был крупными кусками нарезан
что-то с обилием майонеза - несильно эстетично, корейские салаты у нас не любят
я уже всю голову себе сломала

catwoman сделай, зелёный с рукколой и сыр пармезан, семечки поджарь и сделай филе куринное или что от в этом роде, помидорки черри. а рядом поставь масло и бальзамический уксус, соль, перец, каждый будет себе сам заправлять или готовый соус сделай и в бутылочке рядом поставь.
а ещё можно баклажаны сделать вкусные с мёдом, у нас есть пару рецептов и все вкусные
или антипасти, овощи на гриле пожарь и затем в маринад на пару дней, оливки туда же, брынзу. или сделай паштет какой нибудь со свежим багетом

-одуванчик- писал(а):catwoman сделай, зелёный с рукколой и сыр пармезан, семечки поджарь и сделай филе куринное или что от в этом роде, помидорки черри. а рядом поставь масло и бальзамический уксус, соль, перец, каждый будет себе сам заправлять или готовый соус сделай и в бутылочке рядом поставь.
а ещё можно баклажаны сделать вкусные с мёдом, у нас есть пару рецептов и все вкусные
или антипасти, овощи на гриле пожарь и затем в маринад на пару дней, оливки туда же, брынзу. или сделай паштет какой нибудь со свежим багетом

классная идея с порционным салатом, думаю, такое будет очень кстати
А какой маринад сделать для овощей-гриль?

catwoman писал(а):А какой маринад сделать для овощей-гриль?

оливковое масло, немного бальзамика, соль, сахар, чесночёк и какие нибудь травы на свой вкус. я такое делаю на глаз