Холодец - самая холодная закуска

**tusya** » Ср фев 02, 2011 2:11 pm

leo1970 писал(а):Почему конкуренты???

Правильно

, Леонид

Мы тут все друзья :wink:

.Очень приятно познакомиться :thank_you2:

**leo1970** » Ср фев 02, 2011 8:49 pm

Туся! Давайте дружить домами!

**Yulez** » Чт фев 03, 2011 6:53 pm

Примите мои комплименты! Ваш подход к делу вызывает уважение! (Ну и заодно абсолютная грамотность). Пишете очень подробно, только думаешь задать вопрос - глядь - а Вы уже и ответили! Что касается конкурента - я лично Ваша поклонница после первого же рецепта! В отличие от того гражданина, в Ваших объяснениях нет самолюбования, это очень важно. Вас удивительно приятно читать. Очень рада, что на форуме появился такой участник! :daisy:

**Dianadi** » Чт фев 03, 2011 8:40 pm

Интересно, о каком гражданине идет речь? Мне лично не очень понятно какая может быть конкуренция на кулинарном форуме

И кто тут уж так сильно собой любуется?

**nat_vlada** » Чт фев 03, 2011 11:21 pm

Леонид, хочу тоже присоединиться ко всем вышесказанным комплиментам! Вы молодец!Действительно очень ценная находка для сайта, да еще и в мужском лице, браво!
А теперь немного о холодце: у нас в Израиле продаются такие штуки, называются долговарки. Кушанье в них почти не кипит, а томится. За ним не надо следить - включил на ночь или на автовыключение и все. Так вот эта штука вываривает даже из простого мяса без костей и из курицы (варила одну курицу и говядину мякоть) желерующие вещества, у меня это варево застыло без желатина, некрепко, но застыло.

**leo1970** » Чт фев 03, 2011 11:37 pm

nat_vlada писал(а): Так вот эта штука вываривает даже из простого мяса без костей и из курицы (варила одну курицу и говядину мякоть) желерующие вещества, у меня это варево застыло без желатина, некрепко, но застыло.

У меня зачастую борщ превращается в почти холодец

При этом я варю всего лишь два-три отруба грудинки.
Или варю бараньи кости с мясом, которое остается на тазовой кости и на голени (т.е. покупаю целую ногу, срезаю мясо с бедра для второго блюда, а все остальное (кроме отходов типа пленок, жил и лишнего жира) - на бульон).
Но все равно, настолько крепкого холодца, как из говяжьей и свиных ножек не получится. Однажды у меня холодец стоял около полутора часов не в холодильнике и не растаял.

**leo1970** » Вс мар 13, 2011 9:33 am

Я снова приготовил холодец и разместил пошаговые фотографии в рецепте.
Кстати, немного подправил текст, чтобы уточнить некоторые моменты.
Успехов

P.S. Обратите внимание. Холодец простоял на столе около двух часов и нет даже намека на растекание.

**marusha** » Пт апр 01, 2011 12:01 am

Добрии вечер Леонид! Хотела Вам виразити благодарности за ваши ретсепти,учитсиа готовити по ним одно удоволиствие!!!!! Возмойно в васеи коллектсии умеетсиа ретсепт ЗАЛИВНОГО с говиайиим иазиком? Всегда мечтала приготовити его правелино.

**marusha** » Пт апр 01, 2011 12:04 am

Prostite za moi "kitaiskii"

**leo1970** » Пт апр 01, 2011 12:30 am

marusha писал(а):Добрии вечер Леонид! Хотела Вам виразити благодарности за ваши ретсепти,учитсиа готовити по ним одно удоволиствие!!!!! Возмойно в васеи коллектсии умеетсиа ретсепт ЗАЛИВНОГО с говиайиим иазиком? Всегда мечтала приготовити его правелино.

Cпасибо

Я подыщу хороший вариант. Я люблю язык и попробую на следующей неделе что-нибудь подобрать.
Я не размещаю рецепты, не проверенные или те, которые мне самому не сильно понравились (например, я приготовил Лагман. Он мне понравился, но не настолько, чтобы я хотел бы его разместить).
Поэтому наберитесь терпения. Я запишу язык в список блюд, которые я буду размещать.