Давно хотела его приготовить, но ждала пока будут грунтовые огурчики и перцы... с ними он намного вкуснее! Забыла на каком сайте его увидела, но это был не авторский рецепт, там была ссылка на сайт "Рецепты вегетарианской кухни. - Маранафа" (http://www.maranatha.org.ua/cook/) Там я его и нашла вчера... Попробовала, действительно интересный вкус у салатика, и он отлично подойдет для поста или для вегетарианцев. Буду рада если и вам он понравится! 
Нам понадобятся:
3 небольших свежих огурца
1 болгарский перец - зеленая паприка
20 зеленых оливок без косточек
немного свежей кинзы (не обязательно, у меня ее не оказалось...)
несколько листиков свежей мяты (Обязательно! Зимой можно использовать сухую, но со свежей вкуснее...)
Заправка:
соль
коричневый сахар
белый винный уксус (можно заменить лимонным соком)
оливковое масло.
Огурцы разрезать пополам и нарезать дольками, толщиной 3-5 мм немного наискосок. (Если огурцы чуть перезрели, то сначала очистить половинки огурцов от семян, а потом уже нарезать). Перец разрезать на 4 части и нарезать соломкой толщиной примерно 0,5-1 см. Смешать с огурцами. Каждую из оливок разрезать на 3 колечка, добавить к огурцам и паприке. Добавить нарезанную кинзу и мяту. Полить заранее приготовленной заправкой, перемешать и сразу же подавать к столу. Быстро, вкусно и очень оригинально смотрится салатик!!!
Приятного аппетита!
