Это необычный салат для гурманов.
700г долек апельсинов,
10 желтков,
200г сливочного масла,
цедра, красный перец.
Цедру с 2 апельсинов снять на мелкой терке, отложить. Апельсины очистить, разделить на дольки, удалить семена, разрезать на 3 части, посыпать сахаром и оставить на время. Желтки взбить с маслом миксером, приправить сахаром, цедрой и слабожгучим красным перцем - все по вкусу. Кому "погорячей" - добавить перчик, кому послаще - песочек. Крем должен быть густым. Приготовленный крем смешать с апельсинами. Подавать сразу.