состав: 400 гр. цуккини, 1-2 морковки, 1 паприка, 100 гр. лука, 0,5 ч. л. соли, 100 мл. ~12% уксуса, 1 ч. л. карри, 0,5 ч. л. муската, 70 гр. сахара, 0,5ч. л. острой приправки или немного чили.
цуккини, морковку, паприку нашинковать, лук порезать полукольцами. посолить, дать постоять пол часа.
из уксуса, приправ и сахара сварить маринад. пока сахар не разойдётся.
добавить овощи, и поварить 5 минут помешивая. разложить по банкам, дать остыть поставить в холодильник на сутки или на ночь. так же можно салат закрутить на зиму.
