Аджебсандал(армянское бюдо)

**nata11** » Чт дек 11, 2008 12:18 am

Аджебсандал (армянское бюдо)

Состав:(можно брать и меньшее количество овощей)
баклажаны - 1 кг
помидоры - 1 кг
перец - 1 кг
лук - 1 кг
мясо (говядина, мякоть) - 1 кг
чеснок - 1 головка
зелень (петрушка, кинза)
перец черный
перец красный острый
соль
сахар
растительное масло

Приготовление:
- Баклажаны очистить от кожи, нарезать на дольки, посыпать солью, дать постоять 30 мин., отжать выделившийся сок, обжарить в растительном масле
- Помидоры залить ненадолго кипятком, снять кожу, крупно порезать.
- Перец испечь до вздутия и почернения кожи, очистить от кожи и семян, порезать.
- Лук нарезать полукольцами, спассеровать на раст. масле.
- Головку чеснока разобрать на дольки, половину очистить и крупно порезать, остальные оставить в коже.
- Мясо нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, обжарить в масле.

- В широкую кастрюлю складывать поочередно слоями овощи и мясо, причем первым и последним слоем должны быть помидоры.
- Каждый слой солить, перчить, пересыпать рубленой зеленью и чесноком.
- Посыпать между слоями несколько щепоток сахара, произвольно разбросать неочищенный чеснок - "в рубашке".
- Воды не добавлять ни капли! Закрыть плотно крышкой, довести до кипения, убавить огонь до самого слабого и тушить около 1,5 часов, периодически встряхивая кастрюлю. Ложкой слои не перемешивать!
Вкусно есть не только горячим,но и холодным.

**aliza** » Чт дек 11, 2008 10:06 am

nata11
Это блюдо так аппетитненько выглядит!!! :good:

Представляю,как вкусно!!! :vkusno:

Наташа,спасибо за хороший рецептик!!! :Bravo:

**nata11** » Чт дек 11, 2008 7:04 pm

aliza
спасибо.Я не любительница говядины,но в этом блюде я ее обожаю.

**cenkola** » Чт дек 11, 2008 8:50 pm

nata11 Наташа,а я и не знала ,что это блюдо армянское.Давно так делаю,очень вкусно! :vkusno:

**nata11** » Чт дек 11, 2008 8:53 pm

cenkola
правда?
правильно говорят-век живи,век учись

**Marina** » Чт дек 11, 2008 10:56 pm

nata11- И я такое делаю! тоже не знала что это аджебсандал. Мой муж это блюдо просто обажает. Я еще на дно кастрюльки наливаю немного вина.

**_Fialka_** » Чт ноя 26, 2009 12:10 pm

Аааааааааааааааа..... Как аппетитно!
Жалко что баклажаны уже отошли

Хочу такое блюдо

Так аппетитно оно у Вас на фото выглядет!

**УтреняяЗаря** » Вс ноя 29, 2009 4:39 pm

С овощами нужно немного поиграться, но оно того стоит, вкус бесподобен. :vkusno:

**nata11** » Вт дек 01, 2009 5:46 pm

_Fialka_
УтреняяЗаря
девочки,спасибо!
Оно действительно того стоит,поэтому все труды оправданы во время еды.

Да,приготовление долгое из-за жарки овощей,но не пугайтесь.Если же овощи не жарить предварительно,не так вкусно получается.

**allushka** » Сб фев 06, 2010 4:06 pm

Это готовить меня научил мамин друг/армянин/,когда я была еше девчонкой.Все в моей семье любили аджебсандал.А здесь,в Америке,
я забыла об этом.Спасибо за напоминание!!! :friends:

**taxa** » Пн фев 08, 2010 8:34 pm

Наташа,спасибо за рецепт! Выглядит потрясающе! :good:

А по вкусу,даже не сомневаюсь! Только я всегда думала,что это блюдо без мяса готовят,одни овощи,а с мясом-это то ,что нужно

**dashik** » Вс июн 13, 2010 9:26 pm

nata11 Наталья, блюдо великолепнейшее...безумно вкусно, правда делала с бараниной, но это таааааааак вкуснянски!!!!
Фото выложу, как только доберусь до компа))) Спасибо!!!!!

**paloma** » Вс июн 13, 2010 9:42 pm

nata11 писал(а):Аджебсандал

А мы его готовим в русской печке на даче в чугунке! Вкуснятина фантастическая и в горячем и в холодном виде и даже без мяса!

**dashik** » Ср июн 16, 2010 6:36 pm

nata11 Наталья еще раз это оооочень вкусно!!!

**ragu** » Ср июн 16, 2010 7:01 pm

Спасибо большое. интересное сочетание чесночка и сахара. :friends:

беру в закладки!

Аджебсандал(армянское бюдо)

Аджебсандал(армянское бюдо)

Фото-отчеты

Аджебсандал(армянское бюдо)