Эстофадо

**ИришкаНН** » Ср апр 27, 2011 9:14 am

Рецепт блюда нашла в интернете :gamer1:

. Эстофадо - перуанское мясное кушанье на первое и второе

Итак приступим: :povar:

ингредиенты:
говядина - 1кг.
помидор - 6шт.
лук репчатый - 1шт.
чеснок - 4зубчика
твердокопченная колбаса - 200гр.
белое вино - 1 стакан (200гр.)
мясной бульон - 1/8л.
сушеные грибы - 1ст.л.
4 вида ароматических трав
растительное масло - 150гр.
жир - 50гр.мука - 1ст.л.
Приготовление:
Тут в принципе все просто, в кастрюле разогреваем растительное масло и жир до точки кипения. Говядину промываем, режем кусочками и поджариваем на этом жире. Добавляем лук мелко порезанный и растертый чесночок. Помидорки очищаем от кожицы, режем кубиками и добавляем к мясу, перемешиваем и посыпаем мукой. Далее в кастрюльку идет колбаска, которую предварительно порезали, и заливается это все вином и бульоном. Подмешиваем ароматические травы и замоченные грибочки. На медленном огне под крышкой тушим до готовности. Подаем с вареным рассыпчатым рисом!!! Приятного аппетита!!! :daisy:

P.S.: делала в первый раз на полпорции (получилось на 4 человека), кусочки говядины не резала, т.к. они у меня были небольшие на косточке (мне даже кажется из-за этого подача получилась более эффектной). Блюдо очень вкусное, мясо сочное, помидорка дает некую кислинку, чувствуется грибной аромат...ну а подливка :good:

**SAB KBE** » Ср апр 27, 2011 9:40 am

Очень вкусно! Моя приятельница часто готовит эстофадо именно по такому рецепту.Просто,вкусно и сытно.Рецепт отличный.

**Lesya72** » Ср апр 27, 2011 9:59 am

вкуснятина! :vkusno:

забрала в закладки

**Navinka** » Ср апр 27, 2011 10:59 am

а грибы только аромат дают? можно без них? а помидорки в собственном соку можно?

**ИришкаНН** » Ср апр 27, 2011 11:12 am

SAB KBE Вета
Lesya72 Леся
Спасибо! Угощайтесь!!! :Rose:

Navinka
Аня, привкус грибной тоже чувствуется. По поводу с ними и без них..наверное лучше все таки с ними (добавляется всего-то 1 столовая ложка на кг. мяса, а подливка получается пикантненькая), а вот помидороки в собственном соку мне пока трудно говорить, потомучто сама только вот проэксперементировала. Этот вариант очень вкусный, если будете пробовать с помидорками в собственном соку...напишите впечатления :girl_yes:

**Татьяна Онер** » Ср апр 27, 2011 11:16 am

Хочу-хочу такую эстофадУ :Bravo:

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Дайте мне, пожалуйста, тарелочку, и побольше :Yahoo!:

Ириша, нехорошо так дразниться :vkusno:

Интересно, что значит в переводе?

Спасибо за рецепт :Rose:

Постараемся поскорее приготовить :friends:

**Татьяна Онер** » Ср апр 27, 2011 11:22 am

ИришкаНН писал(а):помидорка дает некую кислинку

Я вот думаю, что сахару нужно добавить чуток, как всегда с помидорами

Пошла готовить, расссссссссссстравили :vkusno:

**ИришкаНН** » Ср апр 27, 2011 11:57 am

Татьяна Онер
Татьян, спасибо, что заглянула... По поводу сахара...енто дело на любителя, но эта кислинка она с остротой такой легкой, что в принципе, можно думать что так задуманно :girl_yes:

**VikaSN** » Ср апр 27, 2011 9:51 pm

Ириша, спасибо! Замечательный рецепт! Будем пробовать

**ИришкаНН** » Чт апр 28, 2011 6:20 am

VikaSN Валюш, на здоровье!!! :Rose:

**Magij** » Чт апр 28, 2011 1:23 pm

Ириш, блюдо замечательное - такое ароматное и вкусное, мне нравится когда говядина готовится в вине :good:

.

**Янна** » Чт апр 28, 2011 6:45 pm

ИришкаНН писал(а):твердокопченная колбаса - 200гр.

Ира, имеется ввиду сырокопчёная колбаса?
Рецепт :good:

!!!

**ИришкаНН** » Чт апр 28, 2011 8:45 pm

Янна
Яна,спасибо! в рецепте была именно твердокопченная колбаса, я брала просто копченую колбаску, более твердую на фоне всех остальных

**Feline** » Вт май 24, 2011 6:45 pm

Своих впечатлений сказать не могу, так как изначально блюдо не мое, :girl_nea:

даже пробовала только на соленость.
Готовила для мужа - он оооочень доволен. Порадовать получилось - спасибо за рецепт.

Эстофадо

Эстофадо

Фото-отчеты

Эстофадо