Сальтисон из свиной головы

**Многомама** » Вт фев 28, 2012 4:02 pm

Хочу поделиться рецептом.
Сальтисон из свиной головы.
свиная голова
2 морковки
2 луковки
чеснок
соль, специи
Когда муж принес мне свиную голову :crazy:

, я немного была шокировано. Но , полазив по просторам интернета, отыскала это блюдо.
Свиную голову желательно порубить на 2 или4 части. Вырезать язык и глаза. Язык и голову замочить на 3 часа. Приодически менять воду. После промыть голову под проточной водой. Сложить все в кастрюлю и варить 4 часа. Добавить в бульон 2 морковки и 2 луковки. Посолить. Варить еще час. Засыпать горошком перец черный, душистый, лаврушечки положить. Варить 30 минут.Морковь и лук выкинуть.
Все остудить. Отделить мясо, ободрать язык. Все меленько порезать или пропустить через крупную мясорубку. Выдавить чеснок . Все содержимое сложить в тряпку. Я беру для таких целей х/б платок. Завязать и под гнет в холодильник. Резать как колбасу. Вкусно с горчицей и картошечкой.

**nastesita** » Вт фев 28, 2012 4:06 pm

Как раз есть в морозилке пол головы, не знала куда ее деть Спасибо за рецепт

**Sineglazka** » Вт фев 28, 2012 5:04 pm

Пробовала такое и знаю что вкусно, но рискнуть приготовить не могу из-за вида "мордашки" :crazy:

**VikaSN** » Вт фев 28, 2012 6:47 pm

Спасибо за рецепт!

Очень люблю сальтисоны :vkusno:

**Holly** » Вт фев 28, 2012 6:48 pm

Давно хочу такое приготовить. Муж только смотрит на меня как на ненормальную, когда прошу свиную голову купить

, а самой тянуть её не разрешает.

**Многомама** » Вт фев 28, 2012 7:20 pm

nastesita
Sineglazka
VikaSN
Holly
Девочки, все оказалось проще, чем я думала. Самое страшное - это вытащить глаза :shock:

Они противные. Ко всему остальному отнеслась философически. :wink:

получилось очень вкусно и дешево.

**VikaSN** » Вт фев 28, 2012 7:37 pm

Многомама писал(а):Самое страшное - это вытащить глаза

У нас на рынках голову продают уже обработанную - все ненужное вытащено и обрезано

**Lubimica** » Вт фев 28, 2012 7:48 pm

Это просто вкуснятина, помню в детстве, когда резали свинку, то кроме всего прочего вкусного, варили сальтисон :vkusno:

**apte4ka** » Ср фев 29, 2012 12:22 pm

Девочки это намного вкуснее колбасы!!! :vkusno:

Я этот сальтисон очень часто готовлю.А мясо кладу в пластиковую бутылку и под гнет.Готовый сальтисон в бутылке слегка нагреваю под горячей водой и он легко выходит в виде рулета.