Свинина жарено- тушеная

**CASI** » Пт май 27, 2011 9:41 pm

Мясник предложил кусочки мяса от задней ноги свинки. Сказал вроде котлета. :good:

Внутри есть совсем маленькая косточка. На фото видно.
И предупредил, что мы его еще вспомним. В хорошем смысле :wink:

И как приготовить рассказал.
В зтом мясе нет видимого жира, а получаеся мягкое и сочное.

Все, что нужно это :
мясо
соль
перец
лавровый лист
раст. масло для обжаривания
Мясо посолить, поперчить и обжарить на среднем огне ( не зажаривать !) совсем слегка.
Затем долить на 1см воды, накрыть крышкой . Подлива будет вкусная. Посматривать за мясом.
При необходимости добавить воды, но немного, чтобы оно тушилось, а не варилось.
Тушить 1 час 30мин.,если дольше, то мясо разделится на волокна и порезать ломтиками не удасться, тушила прямо в сковороде.
В конце готовки добавить лавровый лист. Приготовление нетрудоемкое и посуды использованной минимум.
Прятного аппетита !

На третьем фото степень обжарки.

**Джейн Остин** » Пт май 27, 2011 10:57 pm

Любочка, хорошее мяско. :good:

На первом фото прямо видно какое сочное :vkusno:

**DolceVita** » Сб май 28, 2011 12:21 am

Люба, возьму рецепт на заметку и попробую такую свинину. :eat2:

Спасибо!

**whal** » Сб май 28, 2011 12:45 am

Любашка, спасибо за рецепт! :Rose:

Очень мы любим такое мяско! :vkusno:

**bruhova** » Сб май 28, 2011 6:10 am

ммм!!! Какое мяско

**CASI** » Сб май 28, 2011 9:15 am

Джейн Остин Валюша, оно правда такое нежное :good:

DolceVita Маша, попробуй, очень надеюсь, что понравится

whal Светик, мы тоже полюбили с недавнего времени правда. Раньше не знала, что есть еще и такая котлета у свинки :wink:

bruhova Оля, спасибо за визит :ROFL:

Вкусно готовить по две штучки на сковороде. Пробовала четыре, после обжарки тушила в кастрюле.Получается больше вареная.
нравится то, что и нежирное это мясо и в то же время сочное

**ИришкаНН** » Сб май 28, 2011 11:54 am

Любаша

!!!! Обожаю такое мясо, весь процесс готовки занимавет минимум времени, но вкуснота какая!!!

**Inesa45** » Сб май 28, 2011 11:57 am

Это очень вкусная котлета. Из целой тушки свиньи только две такие котлеты , получаются они из голяшки--голяшка это задняя часть задних ног свинки называются они " Котлета Дарницкая".

**CASI** » Сб май 28, 2011 2:01 pm

ИришкаНН Ириш, спасибо.Полностью с тобой солидарна :friends:

Inesa45 точно. Он так и объяснял. Приговаривая, что за уши потом не оттянешь

**Inesa45** » Сб май 28, 2011 6:45 pm

Первый раз попробовала это мяско у мамы моего мужа (никогда не говорила свекровь-- свекр , от них была только помощь,спасибо им!! ) В городе Краснодон. Краснодонский мясокомбинат по очень большому блату :vkusno:

эти котлеты продавал в середине восьмидесятых . Купила недавно в магазине "Real" уже готовую и упакованную Grillhaxe или Eisbein --запах и вкус противный. В Netto , в жестяных банках зеленного цвета, продается "Eisbeinfleisch in Aspik" почему-то самое вкусное мясо из всего подобного

продающегося в немецких магазинах ! Это не реклама , а просто совет живущим там , где пришлось. Большое спасибо за рецепт !!!!!

**CASI** » Сб май 28, 2011 7:20 pm

Inesa45 Инеса, а сырые котлеты у вас не купить ?

**Inesa45** » Сб май 28, 2011 9:59 pm

К сожалению не видела

**Magij** » Пн май 30, 2011 10:09 am

Люба, как я пропустила такой рецепт :oops:

, готовится легко без заморочек, то что надо: раз-два и готово, летом не ахти возле печки хочется стоять

. Спасибо тебе за рецепт, будем пробовать

**CASI** » Пн май 30, 2011 11:37 am

Magij Ириш, спасибо, что заглянула :Rose:

Magij писал(а):раз-два и готово, летом не ахти возле печки хочется стоять

Пока мясо само готовилось, настрогала салат и кашку в духовку закинула.

Сын говорит, что при виде этого мяса аж лицо трусится

**Magij** » Вт май 31, 2011 4:25 pm

CASI писал(а):Сын говорит, что при виде этого мяса аж лицо трусится

однозначно, надо готовить

Свинина жарено- тушеная

Свинина жарено- тушеная

Фото-отчеты

Свинина жарено- тушеная