Шинка в тесте(буженина)

**Аринушка** » Вс фев 20, 2011 10:27 pm

_Анюта_ писал(а):фото не дам, сама съем..

Жадинка

**vivasia1947** » Чт дек 15, 2011 3:29 am

В Новогодние праздники хочется чего-то вкусненького, неординарного. Но и времени порой не хватает на долгие кулинарные изыски. Советую приготовить буженину по следующему рецепту. В идеале нужен окорок поросенка килограммов на 4-5. Почистить шкурку ,помыть, обсушить. Очистить 3-4 средних луковицы и пару головок крупнозубого чеснока, лук порезать вдоль, чтобы получились тонкие ленточки -полосочки,зубки чеснока тоже порезать вдоль на полосочки. Теперь нашпигуем окорок при помощи длинного тонкого ножа, прокаливая мякоть на всю длину ножа и заталкивая туда вперемешку лук и чеснок пальцами. Так надо обработать весь окорок, включая и шкурку. Потом хорошо натереть всю поверхность солью и перцем, обмотать полиэтиленом и на пару суток на холод. Морковь не надо использовать, она придает сладковатый вкус. 30 декабря надо сделать тесто на воде, без соли и других добавок, из любой муки, как на пирожки, ориентируясь на размер окорока, раскатать пласт и замотать в него окорок, стараясь не допустить дырок. Запекать в духовке на противне на среднем огне до тех пор, пока корка из теста не станет коричневой, но не подгоревшей, Это займет примерно около 2 часов. Потом аккуратно снимаем тесто (оно действительно обалденно вкусное) и отправляем окорок опять в духовку, чтобы он приобрел красный цвет, надо полить жирком, который будет на противне. Готовый окорок охлаждается до Новогоднего застолья, нарезается пластиками, подается на большом блюде в окружении овощного гарнира. Приятного аппетита! ( В фольге не так вкусно получается)

**Аринушка** » Чт дек 15, 2011 10:13 am

vivasia1947
Спасибо за рецепт

**LASTO4KA** » Чт дек 15, 2011 7:01 pm

а если говядину так сделать?

**LASTO4KA** » Вт дек 20, 2011 3:04 pm

очень вкусное и нежное мясо :vkusno:

спасибо

**Аринушка** » Вт дек 20, 2011 5:43 pm

LASTO4KA писал(а):очень вкусное и нежное мясо

Иришка,какое мяско получилось аппетитное :vkusno:

**Buchy** » Пт янв 11, 2013 1:36 pm

Аринушка, спасибо за рецепт.
Вкусно получилось, особенно тесто нам понравилось

Но запекала я не 60 минут, а 2 часа, т.к. румяная корочка на тесте появилась только после этого времени :girl_pardon:

**Аринушка** » Пт янв 11, 2013 2:06 pm

Buchy писал(а):Но запекала я не 60 минут, а 2 часа, т.к. румяная корочка на тесте появилась только после этого времени

Олесенька,все ведь зависит от духовки))))

Buchy писал(а):Вкусно получилось

Смачного Вам.
Мне приходится очень часто эту буженину готовить . Когда дочка кушает такого рода мясо,Мария наша тогда на сиське токо и висит.Гурман однако))))

**LASTO4KA** » Чт мар 06, 2014 6:02 am

**Юлька Владимировна** » Вс апр 16, 2017 12:27 pm

Обожаю эту корочку из теста :vkusno:

у меня папа так когда то запекал мясо, решила вспомнить и как раз рецепт на сайте "отыскался". :friends:

**Аринушка** » Вт апр 18, 2017 11:30 am

Юлька Владимировна писал(а):Обожаю эту корочку из теста

Я тоже))