Свиная рулька с корочкой

**chesss** » Пн дек 06, 2010 12:18 am

Рулька - это часть свиной ноги. Стоит совсем не много, а приготовленная достаточно вкусна. Способ приготовления простейший. Немцы очень уважают свиную рульку с тушеной квашенной капустой. Думаю, что потушить капусту могут все, поэтому более детально остановимся на рецепте приготовления рульки.

В большой кастрюле варим рульку в слегка подсоленной воде.

Не забываем снимать пенку. Бульон я потом использовал для приготовления борща (но это совсем другая история).
Чуть не забыл, рульки должны вариться при слабом кипении ровно час.
Пока рульки кипят делаем полироль для корочки.

Берем по 1 столовой ложке мёда, соевого соуса и русской горчицы. Смешиваем венчиком или вилкой, даем постоять.
Итак, час прошел. Выкладываем рульки на противень, предварительно постелив пергамент (так мыть легче).

И ставим в духовку на 50 минут. Температура 200 градусов.
Достаем из духовки красим нашей полиролью.

Ставим в духовку еще на 10 минут.

Рулька готова. Можно есть с тушенной капустой или с пюре. Мне нравится и без ничего, как в горячем так и в холодном виде.
Желаю приятно аппетита и удачи во всём.

**SAB KBE** » Пн дек 06, 2010 9:24 am

Самую вкусную свиную рульку пробовала только у немцев в гаштете.Вкуснее не могу вспомнить за всю свою жизнь.Ваш рецепт очень заинтересовал, до Нового года обязательно
попробую приготовить и доложу.

**аполинария2003** » Пн дек 06, 2010 4:07 pm

у меня как раз лежит в холодильнике. НЕ знала, что с ней делать. Теперь -знаю! спасибо за рецепт.

**lilloalena** » Пн дек 06, 2010 4:49 pm

Просто гениально! Спасибо за супер рецепт!
P.S. Только я бы при варке в воду добавила бы душистого перца и лаврового листа, так ароматнее будет! (но это на любителя)

**Аликуня** » Пн дек 06, 2010 5:30 pm

Я делала тушеную квашенную капусту с готовой (магазинной) рулькой - вкусно, а с рулькой в таком исполнении должно быть что-то изумительное.
Чеслав, большое спасибо за рецепт! :good:

Еще, я думаю, такая рулька должна очень подойти к пиву... :beer:

**aljonushka_** » Пн дек 06, 2010 8:45 pm

Спасибо за рецепт.Красиво и доходчиво...и вкуууусно :grill:

**La-va** » Пн дек 06, 2010 9:59 pm

Чеслав, Спасибо за рецепт. Я с такой "Полиролью," Свинные ребрышки готовлю, предварительно в ней-полироли их замариновав, то-же ничего получается.
Но мой вопрос в другом: А говяжью голяшку (рульку) так не пробовали готовить? Что получается? Спасибо.

**kisulik** » Вт дек 07, 2010 8:00 am

Очень вкусный рецепт! :vkusno:

А если сразу полиролью смазать и в духовку на час? :daisy:

**Nastett** » Вт дек 07, 2010 11:42 am

Чеслав огромное тебе спасибо за рецепт.Это именно то что я искала для моего любимого,потому что именно это он и хотел.

**OLICHNA** » Вт дек 07, 2010 12:01 pm

Я как то видела подобный рецепт по телевизору.Только там еще в отварную рульку шпришем пиво добавляли,а потом обмазывали колером и в духовку.У меня помнится, аж слюнки потекли. :good:

**chesss** » Ср дек 08, 2010 8:07 am

lilloalena писал(а):Просто гениально! Спасибо за супер рецепт!
P.S. Только я бы при варке в воду добавила бы душистого перца и лаврового листа, так ароматнее будет! (но это на любителя)

Вы совершенно правы. Конечно при варке нужно добавить специи. Чего не написал, не знаю... :oops:

**chesss** » Ср дек 08, 2010 8:09 am

La-va писал(а):Чеслав, Спасибо за рецепт. Я с такой "Полиролью," Свинные ребрышки готовлю, предварительно в ней-полироли их замариновав, то-же ничего получается.
Но мой вопрос в другом: А говяжью голяшку (рульку) так не пробовали готовить? Что получается? Спасибо.

Не пробывал. Думаю, что так не очень получится, т.к. свинина имеет шкурку, которая становится хрустящей. С говядиной что-то другое нужно придумывать.

**lilloalena** » Вс дек 12, 2010 3:36 pm

А я к вам с отчетиком!!!!!!! Вот такие рульки у меня получились!!!
Единственное что изменила это вчера вечером отварила и намазала специями и чесноком, а седня зажарила!

**S СвЕтЛаНа S** » Пн дек 13, 2010 5:19 pm

Вчера готовила рульку по данному рецепту, получилось очень ВКУСНО! Правда мужу не очень понравился сладковатый привкус, но....как говорится, на вкус и на цвет.... :-)