Предлагаю свой, не один раз проверенный!, рецепт. Рульки варить в течении 2,5-3ч. с добавлением: лука (разрезать на две части), чеснока, перца горошка, лаврового листа, соли.
Затем: выложить рульки на противень и обмазать смесью: горчица, майонез, чеснок, мед. Добавить на противень немного бульона (в котором варились рульки) и в духовку ~ на 1 час до образования корочки, каждые 15 мин. поливать. При желании рульки можно обложить картошкой и луком.