отличается от французского меньшей жирностью и большей мягкостью
для тех, у кого противень, как у меня (примерно 30х30 см) понадобится:
грамм 800 свинины, вырезки
6-8 картошин
сыр
сливочное и растительное масло
специи
вырезку режим пластиками, отбиваем, солим перчим и жарим на сковороде с растительным маслом до готовности
в это время варим картофель. Когда картошечка свариться, делаем из нее пюре со сливочным маслом, подсаливаем, если картофель недосолен.
Противень смазываем маслом и выкладываем слои. Первый - пюре
Затем - натертый на крупной терке сыр
Последний слой - наши отбивные
Все это поставить в духовку на 10-15 минут
Подавать порционно, так легче будет выложить массу