Мясо по-ленинградски

**Shkoda** » Чт май 07, 2009 3:38 pm

Вообще рецепт универсальный - под все виды мяса, но поскольку сегодня готовила из свинины, кладу его сюда.

на 1 кг говядины (свинины, баранины и т.д.)
100 г маргарина

От себя:
Морковь
Чеснок
Соль
Специи

Мясо нашпиговать морковью, чесноком, натереть солью, специями, положить в казан или кастрюлю с толстым дном, сверху положить куски маргарина, плотно накрыть крышкой, поставить на медленный огонь на 2-2,5 часа.
Можно не шпиговать, а просто положить порезанные овощи в кастрюлю.

Все!
Приятного аппетита!
Источник: Книга "Классика кулинарного жанра"

Вот так это блюдо выглядит из говядины (шпиговала овощами)

**капастя** » Чт май 07, 2009 3:44 pm

Замечательный рецептик. :good:

**Leonya** » Чт май 07, 2009 3:44 pm

Татьяна, нет слов :shock:

Это произведение кулинарного искусства!!! :daisy:

Браво!!!

**Принцесска** » Чт май 07, 2009 3:44 pm

Выглядит мясо невероятно вкусно!!!!слов нет!!! :Bravo:

Shkoda писал(а):поставить на медленный огонь на 2-2,5 часа.

подскажите пожалуйсто Таня, а мясо не пригорит ко дну кастрюли???и какую именно часть хрюши вы брали?? :girl_blush:

и можно ли вместо маргарина использовать сливочное масло???

**Aleta** » Чт май 07, 2009 3:45 pm

И это все так просто. :shock:

Таня, спасибо за такой простой и вкусный рецепт и такие аппетитные фото. :daisy:

**Shkoda** » Чт май 07, 2009 3:51 pm

Девочки, спасибо!

Мясо становится невероятно мягким, говядину нежнее, чем по этому рецепту не пробовала. Все настолько просто, что в первый раз я одурела от результата.

Принцесска
Олечка, в казане (а у меня кастрюля с толстым дном) не пригорит - мясо пускает достаточно своего сока, ну конечно поглядывать на него надо

Сливочное масло скорее всего можно, но поглядывать на него надо будет в два раза больше - масло может карамелизоваться и пригореть.

**bastet** » Чт май 07, 2009 3:54 pm

А воды совсем не надо? они в масле тушатся?

**Shkoda** » Чт май 07, 2009 3:55 pm

Пропустила вопросик: сегодня у меня была шашлычная нарезка - я её спасала, судя по кускам, был окорок.
А вообще не заморачиваюсь - какую привезли, такую и готовлю :girl_pardon: